Ovoce, zeleninu a maso lze při správném skladování a skladování skladovat po dlouhou dobu. Je velmi důležité před uložením sterilizovat lahve a sklenice, aby potraviny nebyly kontaminovány bakteriemi. Viz krok 1, kde jsou pokyny ke sterilizaci zařízení podle standardů USDA.
Krok
Část 1 ze 2: Sterilizace lahví a sklenic
Krok 1. Vyberte správné skleněné nádoby a lahve
Podívejte se na sklenice nebo lahve určené k zavařování. Vyrobeno z tvrdého skla a bez škrábanců a prasklin. Ujistěte se, že každý z nich má správný a pohodlný střih.
- Sklenice by měla mít ploché těsněné víčko se zkroucením. Otočná čepice je opakovaně použitelná, ale budete potřebovat novou plochou čepici.
- Těsnění na gumové lahvi musí být v dobrém stavu.
Krok 2. Umyjte sklenice a lahve
K důkladnému omytí a sterilizaci sklenic a lahví použijte horkou vodu a mýdlo na nádobí. Ujistěte se, že neobsahuje kousky suchého jídla a jiných nečistot. Vyčistěte také víko.
Krok 3. Umístěte vše do hlubokého hrnce
Sklenice a lahve postavte do hrnce kolmo. Umístěte víčkové kroužky kolem sklenic a lahví. Hrnec naplňte vodou, dokud nebudou sklenice a lahve vysoké 2 cm.
Krok 4. Vařte sklenice a lahve
Naplňte vodu a přiveďte k varu. Pokud jste ve výšce menší než 300 metrů, vařte 10 minut. Přidejte si pár minut na každých 300 výškových metrů.
Krok 5. Pomocí kleští zvedněte spotřebič z vody
Sklenice, lahve a víčka vyjměte jeden po druhém a poté je položte na suchý papírový ručník. Nedovolte, aby se sterilizované nádobí dotýkalo čehokoli kromě čistých papírových ručníků.
Část 2 ze 2: Plnění a uzavírání sklenic a lahví
Krok 1. Naplňte sklenice a lahve jídlem, které chcete uchovat
Udělejte to, když jsou sklenice a jídlo ještě teplé. Přidání teplého jídla do studených sklenic může způsobit popraskání.
- V horní části sklenic a lahví nechte 1/2 cm.
- Rozlité sklenice a lahve otřete, aby kapky jídla neovlivnily těsnění.
Krok 2. Nasaďte víčka na sklenice a lahve
Otočte kroužkem víčka a ujistěte se, že je víčko bezpečně na svém místě.
Krok 3. Položte sklenice na stojan v hluboké pánvi
Rošt zabrání tomu, aby se sklenice dotkly dna pánve, takže obsah sklenic lze rovnoměrně vařit a sklenice správně těsnit. Pomocí zvedače sklenic umístěte sklenice na stojan.
Krok 4. Sklenice uvařte
Hrnec naplňte vodou, dokud sklenice nezakryjí 5 cm. Lahev vařte 10 minut, poté ji vyjměte z hrnce pomocí zvedače sklenic a položte na papírový ručník.
- Před manipulací se sklenicí počkejte 24 hodin. Sklenice musí před uskladněním zcela vychladnout.
- Zkontrolujte víko nádoby. Mírné prohloubení v plochém víčku naznačuje, že je nádoba řádně uzavřena. Pokud jedno z víček nevyčnívá, lahvičku si nenechávejte, ale použijte její obsah.
Tipy
- Lahve a sklenice lze také sterilizovat sterilizační kapalinou z lékárny.
- Horké, rychlé tahy v myčce mohou dobře fungovat při odstraňování zbytků jídla ze sklenic, ale nezapomeňte je sterilizovat vroucí vodou nebo sterilizačním roztokem, jak je popsáno v článku, protože myčky nemají teplotu, která by zabíjela mikroby, které mohou je ti zle.
