Rádi jíte chutné a křupavé občerstvení se značkou Cheetos? Ačkoli jsou tyto občerstvení k dispozici jak v malých kioskech, tak ve velkých supermarketech, od nynějška se můžete pokusit ušetřit peníze tím, že si doma vyrobíte vlastní, víte! Díky tomu máte svobodu upravovat použité přísady podle potřeb vašeho těla, upravovat chuť a experimentovat s různými recepty a způsoby vaření, dokud nenajdete variantu Cheetos, která nejlépe vyhovuje vašim chuťovým buňkám. Pokud chcete texturu, která opravdu připomíná Cheetos v balení, klíčem je smažit Cheetos na velkém množství oleje a použít kvalitní sýrový prášek!
Ingredience
Cheetos
- 65 gramů pšeničné mouky
- 85 gramů kukuřičné mouky
- lžička sůl
- 120 ml vody
- 950 ml rostlinného oleje na smažení
- 220 gramů sýra čedar v prášku
Sýrové kadeře
- 57 gramů nesoleného másla, vychladlého a nakrájeného na kostičky
- 1 lžička sůl, rozdělte na dvě
- lžička česnekový prášek
- 125 gramů univerzální mouky
- 1½ lžičky kukuřičný škrob
- 65 gramů sýra, jemně strouhaného
- 2 lžíce práškový sýr čedar
- lžička podmáslí v prášku
- lžička kukuřičný škrob
Krok
Část 1 ze 3: Výroba napodobenin cheetos
Krok 1. Zahřejte olej
Nalijte olej do velkého hrnce a zahřejte na mírném až středním ohni. Na stranu pánve položte bonbónový teploměr tak, aby se hrot dotýkal oleje. Poté počkejte, dokud teplota oleje nedosáhne 175 ° C, než jej použijete na smažení těsta.
Krok 2. Sáček naplňte práškovým sýrem
Nasypte práškový sýr do igelitového sáčku a na chvíli odložte. Smažená a chlazená geparda budou později vložena do sáčku, aby byl celý povrch dobře potažený sýrem.
Krok 3. Smíchejte všechny suché přísady
Ve střední míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob a sůl. Smíchejte všechny suché přísady, dokud se dobře nespojí a mouka se neshrne.
V tomto receptu můžete použít obyčejný kukuřičný škrob, jemně mletý kukuřičný škrob nebo kukuřičný škrob. Obecně bude kukuřičný škrob Cheetos trochu křupavý, zatímco kukuřičný škrob bude Cheetos s hladší strukturou
Krok 4. Nalijte vodu do suchých surovin, aby se proměnily v těsto
Nalijte do konvice vodu, dokud nedosáhne rysku maxima, a přiveďte k varu. Poté, co voda vře, nechte ji chvíli odležet, dokud se teplota neochladí, poté nalijte 120 ml ještě velmi horké vody do odměrky. Poté za stálého míchání nalijte vodu zpět do mísy se suchými přísadami, aby se těsto neshrnulo.
Míchejte, dokud není směs dobře promíchaná, nemá měkkou strukturu a neshlukuje se
Krok 5. Vložte těsto do plastového trojúhelníku
Dříve na konec plastu připevněte kulatou a velkou stříkačku. Poté těsto nalijte lžící do plastu. Jakmile je vše v těstě nebo je plast plný, otočte konec plastu, aby se těsto zachytilo uvnitř.
Pokud nemáte plastový trojúhelník, zkuste použít plastový sáček. Chcete -li změnit funkci plastové spony, ustřihněte konce tak, aby se vytvořil otvor o průměru asi 1,5 cm, a poté do něj vložte těsto
Krok 6. Těsto nastříkejte podélně do horkého oleje
Poté, co je olej horký a těsto je připravené, okamžitě nastříkejte 5 cm dlouhé těsto do pánve. Když těsto dosáhne požadované velikosti, můžete ho vystřihnout kuchyňskými nůžkami.
Postup opakujte, dokud není pánev plná. Ujistěte se však, že pánev není příliš plná, aby byla teplota oleje stabilní! Nebojte se, Cheetos lze smažit na etapy, opravdu
Krok 7. Těsto smažte čtyři minuty nebo dokud nebude povrch zlatavě hnědý
Pokud nejsou Cheetosi zcela ponořeni do oleje, otočte je vidličkou nebo hůlkami, aby se mohly vařit rovnoměrněji.
Pro zdravější verzi Cheetos je zkuste péct v troubě místo toho, abyste je 15 až 18 minut smažili. V sedmé nebo deváté minutě otočte Cheetos, abyste vyrovnali doneness
Krok 8. Vypusťte přebytečný olej
Uvařeného Cheeta vezměte štěrbinovou kovovou lžící a poté přeneste na talíř, který je vyložen několika listy kuchyňského papíru. Na Cheetos slijte přebytečný olej a nechte jednu až dvě minuty vychladnout.
Po smažení první várky těsta nejprve vraťte olej na jeho počáteční teplotu, než smažíte další várku těsta
Krok 9. Uvařené Cheetos potřete práškovým sýrem
Jakmile Cheetos vychladne a olej se vypustí, okamžitě jej vložte do sáčku práškového sýra. Z vaku odstraňte co nejvíce vzduchu a poté sáček pevně uzavřete. Sáček protřepejte, dokud nebude celý povrch Cheetosu dobře pokryt práškovým sýrem.
Je -li to nutné, přidejte odměrku sýra, zejména po použití na potažení dávky těsta
Krok 10. Oddělte Cheetos od práškového sýra
Umístěte štěrbinový koš na velkou misku a nalijte do ní obsah sáčku. Cheetos se tak přilepí na povrch koše, zatímco přebytečný práškový sýr spadne na dno mísy.
Přesuňte Cheetos do servírovací misky nebo vzduchotěsné nádoby, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Poté přebytečný práškový sýr nalijte zpět do plastového sáčku
Krok 11. Užijte si své lahodné domácí Cheetos
Poté, co je všechno těsto smažené, vychladlé a pokryté práškovým sýrem, si ho okamžitě vychutnejte. Zbytky gepardů lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě několik dní.
Část 2 ze 3: Výroba kadeře z pečeného sýra
Krok 1. Zpracujte máslo a koření
V misce připojené k sedacímu mixéru smíchejte máslo, česnekový prášek a lžičku. (3 gramy) mořská sůl. Poté těsto šlehejte na nízké až střední rychlosti po dobu 2 minut, nebo dokud není struktura těsta lehká a nadýchaná.
Nemáte směšovač? Všechny přísady v míse ručně promíchejte pomocí vařečky nebo gumové stěrky
Krok 2. Vypracujte tvarohové těsto
Do mísy másla dejte mouku, kukuřičný škrob a strouhaný sýr. Poté zapněte mixér na nejnižší rychlost, aby se všechny ingredience zpracovávaly 2 minuty. Když těsto vypadá dobře spojené, pevné a ne hrudkovité, vypněte mixér.
Ideálním druhem sýra pro použití v tomto receptu je Monterey Jack, bílý čedar nebo jiný sýr s pevnou strukturou
Krok 3. Těsto ochlaďte
Těsto položte na rovný povrch, například na kuchyňský stůl. Poté těsto uhněteme a zakulatíme, poté těsto pevně zabalíme do igelitu. Těsně zabalené těsto přeneste do plastového sáčku, poté zatlačte na prázdné místo a uvolněte přebytečný vzduch ze sáčku. Sáček pevně uzavřete a dejte alespoň na hodinu do lednice.
Ochlazením těsta také odpočine mouka. Výsledkem bude, že těsto se bude později snáze tvarovat
Krok 4. Předehřejte troubu
15 minut před vychladnutím těsta nastavte troubu na 175 ° C, aby se zahřála. Během čekání na zahřátí trouby vyložte dva plechy pečícím papírem nebo silikonovou podložkou.
Krok 5. Těsto vytvarujte do spirály
Vyndejte sáček obsahující těsto z lednice. Poté vyjměte těsto na tvarohové tyčinky ze sáčku a otevřete plastový obal. Poté vezměte kouli těsta o průměru asi 5 cm, poté ji stočte, dokud se tvar nezmění podélně, asi 5 cm dlouhý, o tloušťce 1,5 cm. Poté z těsta vytvarujte spirálu jako šnečí dům a přeneste ho na připravený plech.
Těsto lze položit těsně k sobě, ale dbejte na to, aby se boky navzájem nedotýkaly
Krok 6. Upečte sýrové kadeře
Jakmile je těsto hotové a trouba dosáhne správné teploty, vložte do něj plech na pečení. Poté pečte sýrové kadeře 10 až 15 minut, nebo dokud povrch není zlatohnědý a již není lesklý.
Krok 7. Ochlaďte vařené sýrové kadeře
Jakmile jsou sýrové kadeře uvařené, okamžitě je přeneste na mřížku, aby vychladly na 30 minut až hodinu. Pamatujte, sýrové kadeře by měly mít pokojovou teplotu, když jsou potažené práškovým sýrem.
Krok 8. Připravte sýrové koření, které obalí sýrové kadeře
V malé misce smíchejte práškový sýr, sušené podmáslí, kukuřičný škrob a lžičku. zbývající sůl. Poté smíchejte všechny ingredience dohromady, dokud nebudou dobře promíchány a nebudou mít hrudky. Poté koření přeneste do plastového sáčku.
Pokud chcete, můžete také všechny ingredience zpracovat v kuchyňském robotu po dobu 15 sekund
Krok 9. Vychladlý povrch sýrových kadeří potřete práškovým sýrem
Část vychladlých sýrových kudrlinek vložte do sáčku s práškovým sýrem. Sáček pevně uzavřete a jemně protřepávejte, dokud sýr nezakryje celý povrch sýra. Poté pomocí štěrbinové lžičky vyjměte sýrové kadeře pokryté sýrem ze sáčku.
Stejný postup opakujte pro všechny zbývající sýrové kadeře
Krok 10. Naservírujte sýrové kadeře a zbytek dobře uložte
Jakmile jsou vaše domácí sýrové kadeře dobře pokryty práškovým sýrem, znamená to, že svačina je připravena k vychutnání. Sýrové kadeře okamžitě podávejte, abyste dosáhli nejlepší chuti, a zbytek uložte do vzduchotěsné nádoby až na jeden týden.
Část 3 ze 3: Různé přísady
Krok 1. Vytvořte veganskou variantu Cheetos
Pro ty z vás, kteří nejedí mléčné výrobky, protože dodržují veganskou dietu, zkuste nahradit práškový sýr v receptu výživnými kvasnicemi. Kromě veganů je tato varianta Cheetos vhodná i pro ty z vás, kteří netolerují laktózu. Chcete -li vyrobit veganský práškový sýr, jednoduše v kuchyňském robotu zpracujte všechny následující přísady:
- 125 gramů kešu
- 45 gramů výživných kvasnic
- 25 gramů ovesné mouky
- 30 gramů tapiokové mouky
- 1 polévková lžíce (5 gramů) papriky
- 1 polévková lžíce (15 gramů) cukru
- 2 lžičky (4 gramy) hořčičného prášku
- 2 lžičky (10 gramů) mořská sůl
- 2 lžičky (6 gramů) cibulový prášek
Krok 2. Vytvořte bezlepkovou variantu Cheetos
Pro ty z vás, kteří mají celiakii, je vyhýbání se konzumaci lepku něco, co je třeba udělat pro udržení zdravého těla. Naštěstí fanoušci Cheetosu, kteří se zdráhají nebo nemohou jíst lepek, mohou být stále uspokojeni tím, že Cheetos budou bez lepku. Metoda? Pšeničnou mouku nahraďte ve stejném poměru jedním z následujících druhů mouky:
- Velmi jemná strukturovaná hnědá rýžová mouka
- Čiroková mouka
- Bramborová mouka
Krok 3. Upravte recept na Cheetos
Cheetos má ve skutečnosti různé příchutě, které můžete samozřejmě napodobit a/nebo upravit přidáním 1 až 2 lžičky. do receptu vaše oblíbené koření nebo bylina. Několik nápadů na ochucení, které stojí za vyzkoušení:
- Jalapeo prášek na výrobu sýrů a jalapeo. Ochucené Cheetos
- Chilli prášek na výrobu pikantních sýrů Cheetos
- Rajčatový prášek a oregano na výrobu Cheetos s příchutí pizzy
- Chipotle a rančový prášek pro výrobu Cheetos a rančové omáčky s příchutí chipotle
