Zatímco vzorec pro Flamin 'Hot Cheetos je stále tajemstvím, můžete si vytvořit vlastní domácí verzi, která je stále křupavá, pikantní a pikantní. Zkombinujte sýrovou směs a stočte do každého Cheetosu. Poté pečte, dokud nezhnědne, a přidejte k domácí pikantní směsi koření. Pokud nemáte moc času, jednoduše nalijte směs koření do klasického sáčku Cheetos a šlehejte, dokud se nespojí.
Ingredience
Cheetos těsto
- 1 čajová lžička (5,5 gramů) soli
- 1/8 čajové lžičky (0,5 gramu) česnekového prášku
- 2 šálky (250 gramů) univerzální mouky
- 4 čajové lžičky (14 gramů) kukuřičného škrobu
- 8 polévkových lžic (120 gramů) másla
- 1 šálek (220 gramů) strouhaného sýra čedar
- 1/3 šálku (40 gramů) práškového sýra
- 1 polévková lžíce (0,5 gramu) kořeněného koření
- Voda do 120 ml, volitelně
Na 2 porce
Pikantní koření
- 2 čajové lžičky (4,5 gramů) papriky
- 1 špetka kajenského pepře nebo více podle chuti
- 1/8 čajové lžičky (0,5 g) česnekového prášku
- 1/2 čajové lžičky (1 gram) cibulového prášku
- 1/2 čajové lžičky (1 gram) koření citronového pepře
- 1/4 čajové lžičky (1 gram) cukru
- 1/4 čajové lžičky (1,5 gramu) nebo více soli podle chuti
' Chcete -li vyrobit 1 polévkovou lžíci (10 gramů) koření
Krok
Část 1 ze 3: Výroba domácího kořeněného těsta Cheetos
Krok 1. V míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, česnekový prášek a sůl
Do misky nalijte 2 šálky (250 gramů) univerzální mouky a přidejte 4 čajové lžičky (14 gramů) kukuřičného škrobu. Také přidejte 1 čajovou lžičku (5,5 gramu) soli a 1/8 čajové lžičky (0,5 gramu) česnekového prášku a promíchejte.
Spropitné:
Pokud máte rádi Cheetos lehčí a křupavější, nahraďte kukuřičný škrob kukuřičným škrobem.
Krok 2. Do směsi suchých přísad vmíchejte 8 polévkových lžic (120 gramů) másla
Nakrájejte máslo na kostky a vložte do mísy s ochucenou moukou. Rukama nebo stojanovým mixérem promíchejte ingredience, dokud se máslo nespojí. Poté tuto směs prozatím odstavte.
Pokud používáte stojanový mixér, občas zastavte a oškrábejte boky mísy
Krok 3. Míchejte až 120 ml vody, aby vzniklo vláčné těsto
Vezměte 120 ml studené vody a nalijte několik lžic do směsi mouky a másla. Lžící hněteme těsto a stále přidáváme lžíci vody, dokud se těsto neodtáhne od boků mísy.
Nesmíte použít veškerou připravenou vodu. Snažte se nepřidávat příliš mnoho vody, aby těsto nebylo při manipulaci příliš lepivé
Krok 4. Rozdrťte 1 šálek (220 gramů) strouhaného sýra, dokud z něj nebude jemný prášek
Nastrouhaný sýr čedar vložte do kuchyňského robotu a zavřete víko. Poté rozdrťte sýr, dokud nebude co nejhladší.
Vyhlazením sýra usnadníte jeho rovnoměrné rozetření v těstě
Krok 5. Přidejte sýr do směsi, dokud nebude rovnoměrně promíchán
Pomocí stojánkového mixéru vmíchejte do směsi v míse práškový sýr. Směs dále míchejte, dokud se sýr nerozdělí rovnoměrně.
Pokud nemáte stojanový mixér, promíchejte směs lžící nebo robustní stěrkou
Krok 6. Těsto zakryjte plastovým potravinovým obalem a dejte na 2 hodiny do chladu
Vezměte si plastový potravinový obal a těsto jím pevně zabalte. Těsto uložíme na 2 hodiny do lednice. To pomáhá lepku v těstu uvolnit se, takže se při vaření Cheetosu nesráží.
Část 2 ze 3: Rolování a vaření Cheetos
Krok 1. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia a dortovou formu vyložte pečícím papírem
Na pracovní plochu položte plech s pečicím papírem a na něj rozložte pergamenový papír. Tento pergamenový papír zabrání tomu, aby se Cheetos při pečení lepil na pánev.
Variace:
Pokud máte rádi Cheetos křupavější, opečte těsto v 5 cm (5 cm) hrnci s rostlinným olejem. Smažte 15 sekund nebo do zhnědnutí a vznášení na oleji.
Krok 2. Těsto rozválíme na délku 5 cm
Vyjměte těsto z lednice a naberte 1 polévkovou lžíci (8 gramů) těsta. Těsto rozválíme mezi dlaněmi a vytvoříme Cheetos o délce 5 cm. Tento postup opakujte pro celé těsto.
Pokud chcete Cheetos udělat realističtější, ohýbejte těsto, dokud nebude vypadat křivé místo zcela hladké
Krok 3. Cheetos naaranžujte na plech
Cheetos položte do jedné vrstvy tak, aby od sebe byly všechny alespoň 1 cm. Pokud nemůžete dostat všechny Cheetos na pánev, použijte 2 pánve a střídavě pečte.
Krok 4. Cheetos pečte 15–20 minut
Plech vložíme do předehřáté trouby a Cheetos pečeme, dokud okraje lehce nezhnědnou. Chcete -li otestovat propečenost Cheetosu, opatrně jej vyjměte z pánve a rozlomte na polovinu. Pokud se Cheetos nerozbije snadno, pečte 2–3 minuty a znovu zkontrolujte.
Krok 5. Přeneste teplý Cheetos do misky
Jakmile budou Cheetos křupaví, nasaďte si chňapky a opatrně vyjměte pánev. Přeneste všechny Cheetos do velké mísy a odložte stranou, zatímco vmícháte pálivé koření.
Část 3 ze 3: Míchání koření
Krok 1. Vložte všechny přísady do malé misky
Odměřte 2 čajové lžičky (4,5 gramu) papriky a vložte do misky spolu se špetkou kajenského pepře, 1/8 čajové lžičky (0,5 gramu) česnekového prášku, 1/2 čajové lžičky (1 gram) cibulového prášku, 1/2 čajové lžičky (1 gram) koření citronového pepře, 1/4 čajové lžičky (1 gram) cukru a nejméně 1/4 čajové lžičky (1,5 gramu) soli.
- Pro kouřovější chuť použijte uzenou papriku.
- Pokud chcete koření uložit pro pozdější použití, umístěte jej do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě po dobu 6 měsíců. Ačkoli je koření stále použitelné i po 6 měsících, chuť bude hodně krotká.
Krok 2. Míchejte a šlehejte koření
Malým šlehačem nebo lžící smíchejte všechna koření dohromady. Smíchejte všechny hrudky, aby byla barva směsi koření stejnoměrná. Mějte na paměti, že tato porce poskytne 1 polévkovou lžíci (0,5 gramu) koření, takže nepotřebujete velkou misku.
Pokud chcete udělat dost koření pro malý sáček Cheetos, snižte množství na polovinu nebo rozdělte své koření na polovinu a druhou polovinu odložte stranou na později
Krok 3. Cheetos potřete pikantním kořením a práškovým sýrem
Teplý cheetos v misce posypte 1/3 šálku (40 gramů) práškového sýra. Pomocí kleští nebo lžíce promíchejte Cheetos, dokud nejsou plně obaleni kořením.
Pokud máte potíže s nalepením koření na Cheetos, postříkejte ho jedlým olejem a zkuste znovu porazit
Spropitné:
Můžete si koupit pytel klasických Cheetos a nalít do něj koření. Sáček pevně uzavřete a protřepejte, aby byl každý Cheetos obalen kořeněným kořením.
