Goober ořechy, arašídy nebo arachis hypogaea - jakkoli jim říkáte, tyto ořechy patří do rodiny luštěnin a chutnají lahodně, když jsou rozmačkané do arašídového másla. Arašídové máslo, vynikající, univerzální a dokonalé ve své jednoduchosti, je jedním z největších exportů USA a je oblíbené po celém západě. Díky své práci při pěstování a šíření informací o nutričních výhodách arašídů mezi širokou veřejností je běžně spojován s Georgem Washingtonem Carverem, arašídové máslo lze vysledovat až k Aztékům, kteří dříve mleli arašídy na pastu a používali je v potravinách. V tomto článku se dozvíte, jak vybrat správné arašídové máslo, použít ho do chlebíčků a dalších jednoduchých jídel a jak ho použít na složitější recepty.
Krok
Metoda 1 ze 4: Výběr dobrého arašídového másla
Krok 1. Vyberte ten, který je zrnitý nebo hladký
Stejně jako jsou fanoušci Elvise a fanoušci The Beatles, existují na tomto světě dva druhy lidí: jedlíci jemného a hrubého jídla. Největší a nejdůležitější rozhodnutí při výběru arašídového másla je také nejpříjemnější. Máte rádi arašídové máslo, které je křupavé a zrnité, nebo arašídové máslo, které je hladké a krémové? Neexistují žádné špatné odpovědi.
Studie ukazují, že ve Spojených státech ženy žijící na východním pobřeží častěji upřednostňují hladké arašídové máslo, zatímco kalifornští muži a další obyvatelé západního pobřeží dávají přednost granulovanému arašídovému máslu. Zkuste zjistit proč
Krok 2. Přečtěte si štítek a podívejte se na přísady
Dobré arašídové máslo by mělo mít pouze dvě přísady, a to arašídy a sůl a možná sladidlo jako med nebo cukr. Pokud uvidíte přidaný hydrogenovaný olej, držte se dál. Přírodní arašídové máslo je dražší, protože obsahuje arašídový olej, který bude sedět na vrchu zavařovací sklenice a před použitím džemu je třeba jej promíchat.
Nejcennějším produktem arašídů je olej, který velké potravinářské společnosti extrahují z mletých arašídů a poté jej nahrazují slunečnicovým olejem. Takže i když se může zdát, že dostáváte celé arašídy rozmačkané a plněné do lahví, ve skutečnosti dostáváte arašídy a oleje z jiných ořechů, které jsou levnější
Krok 3. Vyvarujte se arašídového másla s nízkým nebo nízkým obsahem tuku
I když se to může zdát jako zdravější alternativa, arašídové máslo propagované jako „méně tučný“džem obvykle obsahuje více hydrogenovaného oleje a cukru, ale se stejným počtem kalorií, aby nahradilo ztracený tuk. Tato taktika se v zásadě používá jako marketingový tah a ignoruje skutečnost, že zdravé tuky nebo oleje z přírodního arašídového másla jsou účinnějším zdrojem tuku. V arašídovém másle se sníženým obsahem tuku jsou „zdravé“mononenasycené tuky nahrazeny rafinovanými cukry a uhlohydráty, přičemž oba mohou způsobit rychlý nárůst hladiny cukru v krvi. To není dobré pro vaše zdraví.
Krok 4. Zvažte, zda si arašídy namelete sami
Pokud jste obzvláště jedlí arašídové máslo, pravděpodobně vás bude bavit vyrábět si vlastní a zdokonalovat svůj recept. Vyberte si ořechy, které vám chutnají, rozmixujte je v kuchyňském robotu nebo kuchyňském robotu a podle chuti přidejte trochu medu nebo soli. Při mletí je možná budete muset přidat trochu oleje, který pomůže s procesem mletí. Vyrobením vlastního arašídového másla můžete ovládat texturu a chuť a vytvořit typ arašídového másla, který máte rádi.
- Oloupejte slupky z arašídů, než ořechy rozmačkáte na vysokou rychlost, a podle potřeby přidejte olej. Použijte jakýkoli druh ořechu, který chcete jíst: Valencia, Virginie, španělský ořech a běžec, všechny jsou ideální pro výrobu arašídového másla. Někteří lidé dávají přednost španělským fazolím kvůli jejich mírně vyššímu obsahu oleje. Surové arašídy lze také použít k výrobě arašídového másla a chutnají trochu jinak než oblíbenější pečené fazole. Vyzkoušejte medové pražené arašídy pro zvláštní chuť.
- Také můžete automaticky mletí vlastních ořechů ve většině obchodů s přírodními potravinami. Stejně jako mlýnek na kávu, použitý mlýnek bude fungovat rychle pouhým přepnutím a poskytne vám čerstvě mleté arašídové máslo. Toto je jeden z nejlepších a nejsnadnějších způsobů, jak jej získat. Podívejte se na tento typ obchodu poblíž místa, kde žijete, a zkuste to.
Krok 5. Zvažte další arašídové máslo
Arašídové máslo je klasický džem, který je vždy k dispozici, ale pokud ho chcete trochu upravit, můžete experimentovat s jinými, exotičtějšími arašídovými másly a přidat do směsi trochu jinou chuť. Tyto druhy ořechů jsou dražší, ale mají úplně jinou chuť než tradiční arašídové máslo. Džemy a másla, které jsou na trhu široce dostupné, jsou obvykle vyrobeny z:
- Mandle
- Kešu oříšek
- Slunečnicová semínka
- Lískové oříšky
- Arašídy jsou arašídy, což znamená, že pokud jste alergičtí na arašídy, můžete být v pohodě s konzumací stromových ořechů, v závislosti na závažnosti vaší alergie. Zjistěte, zda některé z výše uvedených alternativ ořechů nemusí být pro vás vhodnější.
Krok 6. Zkuste rozmixované arašídové máslo
Proč kupovat ovocný džem samostatně? S touto směsí můžete také získat arašídové máslo. Hroznový džem? Nutella? Marshmallow? Všechno je tak dobré, že je těžké tomu uvěřit. Zatímco tato směs má někdy mírně zrnitou strukturu hladkého arašídového másla, pokud jste fanouškem zrnitých potravin, může to být zábavná alternativa, zejména pro děti.
Metoda 2 ze 4: Základní použití arašídového másla
Krok 1. Na toast namažte arašídové máslo
Kompletní snídaně, rychlá a výživná, obsahuje plátek toustového celozrnného chleba a lžíci nebo dvě arašídového másla. Toast, anglické muffiny nebo teplé palačinky udělají arašídové máslo teplé, mazlavé a naprosto chutné a zdravé. Začátek dne s bílkovinami vám pomůže zůstat soustředěný a energický po celé dopoledne, pomůže zrychlit váš metabolismus a dodá vám palivo pro aktivitu. To je skvělé občerstvení.
Typickou porcí arašídového másla jsou dvě polévkové lžíce, které obsahují 180 až 190 kalorií a necelých 8 gramů bílkovin a 7–10 procent denní požadované vlákniny. Arašídové máslo je skvělé pro budování silných tkání a posílení imunity
Krok 2. Na ovoce namažte arašídové máslo
Začněte den porcí ovoce, jako je jablko nebo banán, je skvělý způsob, jak zvýšit metabolismus, ale přidání porce arašídového másla nebo namáčení ovoce přímo do zavařovací sklenice jsou skvělé způsoby, jak to ještě zlepšit. Díky doplnění potřeby bílkovin arašídového másla tyto plody vytvářejí kompletní snídani, nejen rychlé občerstvení. Je plné vlákniny, vitamínů a bílkovin a je těžké vymyslet jednodušší, rychlejší a chutnější snídani.
Krok 3. Přidejte arašídové máslo do smoothies a ovesných vloček pro posílení bílkovin
Jiné snídaňové pokrmy jsou také vhodné, pokud přidáte arašídové máslo, abyste ho zahustili a dodali trochu slané a sladké chuti. Přidejte lžíci arašídového másla do hotových ovesných vloček pro dochucení bez přidání cukru, nebo ho použijte k zahuštění snídaňového smoothie.
Chcete -li připravit jednoduché, výživné smoothie, vložte jej do mixéru: půl šálku čistého řeckého jogurtu, jeden banán, šálek čerstvých nebo mražených bobulí a lžíci arašídového másla. Spusťte mixér, aby se všechny ingredience důkladně promíchaly. Pokud máte rádi trochu sladší, můžete přidat trochu medu podle chuti, stejně jako doplňky jako syrovátkový prášek nebo spirulina. Pokud je výsledek příliš hutný, trocha pomerančové šťávy nebo mléka jej může ztenčit a udělat hezčím
Krok 4. Udělejte „mravenčí svačinu“na dřevěné tyčce
Tato klasická dětská svačinka je stejně chutná i pro dospělé. Lžíci nebo dvě arašídové máslo rozetřete po pramíncích řapíkatého celeru a poté posypte rozinkami. Toto lákavé občerstvení přináší překvapivou kombinaci textur, které si zamiluje téměř každý. Skvělý a zdravý způsob, jak přimět děti, které nechtějí jíst čerstvou zeleninu, aby je jedly.
Krok 5. Jezte přímo z lahve
Proč ztrácet čas přidáváním arašídového másla do něčeho? Nebo jídlo? Studenti všude vědí jistě jednu věc: lžíce arašídového másla je perfektní náhražkou snídaně nebo dokonce náhradou jídla. Existují mnohem horší jídla, která můžete sníst ve špetce, než pár lžic arašídového másla promíchaných s ovocnou marmeládou.
Metoda 3 ze 4: Výroba sendviče z arašídového másla
Krok 1. Vytvořte klasický sendvič z arašídového másla
Neexistuje lepší kombinace arašídového másla než sendviče. Od profesionálních cyklistů až po líné mládence, všichni to milují a sendviče s arašídovým máslem a ovocným džemem jsou pravděpodobně jednou z potravin, které jsou tak synonymem západní civilizace. Velmi perfektní. I přesto ve své dokonalosti existuje mnoho variací a možností, díky nimž je jednoduchá, ale také neomezená.
Klasický sendvič s arašídovým máslem a ovocným džemem začíná dvěma plátky bílého sendviče. Na každý bochník rozetřete tenkou vrstvu arašídového másla, poté jeden ze bochánků znovu potřete tenkou vrstvou hroznového džemu. Plátky chleba naskládejte bez hroznového džemu stranou s arašídovým máslem dolů, přilepte se na povidlovou vrstvu na druhé straně a zabraňte namáčení hroznového džemu do chleba. Hotový chlebíček rozkrojte na polovinu a vychutnejte si s mlékem
Krok 2. Přidejte ovoce vytvořením „Včelaře“
Začněte dvěma plátky opečeného celozrnného chleba. Na každý bochník rozetřete tenkou vrstvu tlustého čistého arašídového másla. Jednu z housek pokryjte na tenké plátky nakrájeným banánem a posypte medem nebo nutellou. Podáváme teplé s šálkem kávy, nikdy si nemůžete dát lepší jídlo než toto.
Krok 3. Vytvořte sladký sendvič s Fluffernutter
Začněte svým oblíbeným bílým chlebem, čím bělejší, tím lepší. Na jednu housku rozetřete hladké arašídové máslo a na druhý krajíc chleba marshmallow. Populární v Nové Anglii, toto je neoficiální sendvič ze státu Massachusetts. Podávejte tento sendvič se šálkem pikantní horké čokolády. Uhněte z cesty, humrové buchty.
Krok 4. Vytvořte jedinečný sendvič s bramborovými lupínky
Jste připraveni na divné? Na oblíbený sendvič namažte husté arašídové máslo a poté na jednu z housek namažte omáčku z červené chilli jako Sriracha. Bramborové chipsy nebo jakékoli jiné chipsy, které dáváte přednost, rozmačkejte. Podávejte s oblíbeným šumivým nápojem. Neříkej své matce, že jsi to snědl.
Krok 5. Rock 'n roll se smaženým Elvisem. Oblíbený sendvič krále rock'n'rollu je stejně legendární jako on. Začněte typickým italským bochníkem a vyjměte náplň. Uvnitř rozetřete silnou vrstvu arašídového másla a velkoryse přidejte hroznovou marmeládu a plátky banánu. Poté přidejte nakrájené smažené křupavé maso. Chléb zakryjte a sendvič opečte na slaninovém tuku a podávejte se sektem. Chutnalo to skvěle.
Metoda 4 ze 4: Vaření s arašídovým máslem
Krok 1. Připravte thajskou arašídovou omáčku
Arašídová omáčka je vhodná jako '' zálivka '' nebo omáčka k řadě pokrmů, včetně praženice, nudlí, satay a dalších grilovaných mas. Ingredience jsou ty, které již máte ve své kuchyni, takže je pravděpodobné, že jsou vždy po ruce a můžete si rychle a levně připravit thajskou večeři.
V misce smíchejte 2–3 lžíce oblíbeného arašídového másla s přibližně lžící hnědého cukru a po lžičce sójové omáčky, sezamového oleje, rýžového octa a strouhaného zázvoru a sladké chilli omáčky podle chuti. Přidejte trochu vroucí vody, aby se omáčka zředila na požadovanou konzistenci, a v případě potřeby přidejte další. Po dokončení ochutnejte a upravte každé koření podle chuti. Podávejte tuto omáčku na nudlích nebo za stálého míchání a posypte vršek nasekanými arašídy, jarní cibulkou a celerem
Krok 2. Vytvořte „zelný salát“nebo kysané zelí z arašídového másla
Pokud vám zbyde trochu arašídové omáčky, skvěle se hodí na přípravu studeného kořeněného kysaného zelí s nakrájeným zelím, mrkví, paprikou, cibulkou, řapíkatým celerem a sekanými arašídy.
Krok 3. Připravte pikantní hráškovou polévku
Ačkoli Američané chtějí prohlásit arašídové máslo za potravinu pocházející z jejich země, arašídy se v africké kuchyni používají stovky let, než se začnou používat v Americe. Jedním z nejznámějších použití arašídů je pikantní a aromatické vývary ochucené fazolemi a masem. Toto jídlo je velmi chutné a snadno se připravuje.
Chcete -li si vytvořit vlastní verzi pikantní hrachové polévky, uvařte v kastrolu 1,36 kg nakrájeného pečeného kuřete s kuřecím vývarem, cibulí, česnekem, dvěma nakrájenými rajčaty a černým pepřem. Po varu snižte oheň, aby voda pomalu vřela. Na pánvi jemně zahřejte pár lžic hustého arašídového másla horkou vodou, aby se zředilo a vytvořilo omáčku. Dochutíme pastou z červeného chilli, zázvorovým práškem, hnědým cukrem a sojovou omáčkou podle chuti. Když se olej v arašídové omáčce začne oddělovat, přidejte arašídovou omáčku do hrnce s vývarem spolu s kuřecím masem a zeleninou. Vařte 30 minut
Krok 4. „Sushi“ovoce a arašídové máslo
Zábavné jídlo na oběd nebo svačinu po škole by mohlo být několik jednoduchých sushi rolí vyrobených ze sendvičů, ovoce a arašídového másla. Začněte plátkem sendviče, potřete tenkou vrstvou hladkého arašídového másla. Na jeden okraj naskládejte tenké plátky jablka, hrušky, mrkve nebo jiného ovoce rovnoběžně s okrajem chleba. Žemle pevně stočte a poté nakrájejte každou rolku, jako byste krájeli sushi rolku. Kousky sushi rozložte na talíř a místo sójové omáčky podávejte s karamelovou omáčkou. Děti to budou milovat.
Krok 5. Vytvořte sušenky s arašídovým máslem
Samozřejmě není nic lepšího, než použít arašídové máslo ke sladké svačině nebo dezertu. Arašídové máslo je dokonalým doplňkem bohatých čokoládových dortů a koláčů a je všestranným doplňkem po večeři nebo svačině. Zde jsou některé klasické občerstvení na bázi arašídového másla:
- Sušenky z arašídového másla
- Kuličky arašídového másla
- Buckeyes (bonbóny z arašídového másla a čokolády)
- Brownies z arašídového másla
- Arašídové máslo
