Dušenou cibulku je vhodné kombinovat s různými potravinami. Je to rychlé a snadné a nevyžaduje speciální dovednosti. Doufám, že jste v pokušení si to užít! Vše, co musíte udělat, je připravit cibuli a olej, aby bylo toto jídlo neuvěřitelně chutné a ideální pro spárování s téměř jakýmkoli jídlem.
Ingredience
Dušená cibule rychle a snadno
- Cibule, nakrájená
- Zeleninový/olivový olej nebo máslo nebo „vývar“
Dušená cibule o něco složitější
- 4 polévkové lžíce (60 g) olivového oleje
- 1,5 kilogramu malé bílé cibule, oloupané
- 2 polévkové lžíce (30 g) balzamikového octa
- Hrubě mletý černý pepř a sůl
Krok
Metoda 1 ze 2: Rychlá a snadná restovaná cibule
Krok 1. Kupte si dobrou cibuli
Vyberte si takový, který je bezchybný, velký a tvrdý. Nepotřebujete příliš mnoho. Jedna nebo dvě cibule stačí pro 5člennou rodinu, podle velikosti cibule.
1 velká cibule dělá asi 1 šálek nakrájené cibule. Chcete -li změřit svůj recept, klikněte sem
Krok 2. Nakrájejte cibuli na malé kousky
Zda bude cibule nasekaná, nakrájená na kostičky, je na vás.
Chcete vědět, jak při krájení cibule neplakat? Cibuli nejprve nechte vychladnout - chlazená cibule bude šetrnější k vašim očím. Poté nakrájejte cibuli ve vodě nebo při zapalování svíčky nebo v plaveckých brýlích
Krok 3. Zapněte sporák nebo elektrickou fritézu na střední teplotu
Smažení za stálého míchání zahrnuje zahřívání ingrediencí velmi rychle na vysokou teplotu, proto se ujistěte, že je pánev horká, než začnete dusit.
Krok 4. Přidejte olej
Jakmile je pánev dostatečně horká, nalijte olej. Na začátku nelijte příliš mnoho oleje; Během vaření můžete přidat olej. Použijte dostatek oleje k rovnoměrnému potažení dna pánve. Na každou cibuli potřebujete pouze 1 polévkovou lžíci (15 g).
Pro restování je olivový olej dobrou volbou. Máslo je také chutný tuk na restování cibule. Pokud chcete použít tuk s velmi nízkým obsahem tuku, zkuste použít zeleninový nebo kuřecí vývar
Krok 5. Přidejte cibuli
Během vaření stěrkou cibuli promíchejte, aby se nepřichytila k pánvi. Pokud chcete ve svém smažení více stylu, můžete pánev protřepat, aby cibule popukla mírně jako u profesionálního kuchaře. Ale buď opatrný; Mohlo by vás potřísnit olejem.
-
Stále míchejte špachtlí. Nedovolte, aby výsledky vařené cibule byly stále napůl bílé a syrové, zatímco polovina byla téměř spálená. Cibule se vaří velmi rychle, proto neopouštějte pánev, cibuli stále otáčejte, aby se neshlukovala.
Smažte cibuli Krok 5 Kulička 1
Krok 6. Cibuli osmahněte do změknutí a zhnědnutí
Když je cibule uvařená (asi 5-7 minut), vypněte teplo a cibuli před podáváním vložte do samostatné mísy, aby vychladla. Opečenou cibuli můžete přidat do jiných částí pokrmu, například do omáček, nebo je můžete hned sníst!
Metoda 2 ze 2: Mírně komplikovanější restovaná cibule
Krok 1. Použijte malou bílou cibuli
Pro tento recept byste neměli používat velkou cibuli. Pro tento typ receptu byste měli použít cibuli o velikosti, která může jít rovnou do úst. Cibule musí být hladká a pevná.
Krok 2. Oloupejte cibuli
Nejlepší na tomto receptu (kromě toho, že ho ochutnáte, samozřejmě po uvaření) je, že stačí cibuli oloupat. Žádné krájení, žádné mletí a nebudete muset plakat.
Krok 3. Zahřejte olej ve velké, ploché pánvi z nerezové oceli s vysokou teplotou
Ať je pořádné horko. Aby proces fungoval, musí být cibule zpočátku vystavena velmi vysokému teplu.
Pokud myslíte dopředu, oloupejte cibuli a zahřejte pánev. Můžete nejen vařit, ale také dělat více úkolů najednou
Krok 4. Přidejte bílou cibuli a balzamikový ocet
Možná si myslíte, že ingredience jsou jen na zálivku! Cibuli orestujeme, přidáme ocet a olej podle chuti a posypeme solí a pepřem. Pokud chcete přidat další speciální koření, přidejte jej v tuto chvíli.
Krok 5. Pánev zakryjte a snižte teplotu plotny
Tyto malé bílé cibule vařte na mírném ohni asi 45 minut. Občas promíchejte, aby byla cibule rovnoměrně uvařená.
Krok 6. Vyjměte pánev z ohně, když je bílá cibule průhledná, hnědá a měkká
Tento recept lze připravit den předem a poté ho spárovat s jinými potravinami - masem, gulášem, kari, těstovinami nebo čímkoli jiným. Pokud se vám sbíhají sliny, jezte hned!
Tipy
- Slovo soté, které v indonéštině znamená pražírna, pochází z francouzského sauter, což znamená „skočit“, protože mnoho kuchařů potřásá pánví, aby přesunulo přísady při vaření. Pokud nejste zruční v takovém třepání pánve, použijte špachtli.
- Pokud používáte nepřilnavou pánev, nepoužívejte kovovou špachtli. Použijte dřevěnou špachtli.
- Při krájení cibule noste plavecké brýle, abyste nepláčeli, nebo cibuli před krájením nalili do studené vody.
Varování
- Nedotýkejte se ještě horké pánve a dejte ji do dřezu. Vyvarujte se však vlévání vody do pánve, protože může způsobit osmažení.
- Když přidáte olej a cibuli, dávejte pozor, abyste je nepostříkali a nespálili kůži.
Požadované vybavení
- Velká plochá fritéza
- Špachtle
- Odměrka
- Talíř
