Jasmínová rýže je druh oválné voňavé rýže z Thajska, která má mírně lepivou strukturu. Tato rýže má oříškovou chuť, takže je vhodná jako alternativa k bílé rýži. Nejlepší ze všeho je, že jasmínovou rýži uvaříte snadno a rychle v rýžovaru stejně jako bílou rýži. Je však velmi důležité umýt jasmínovou rýži před vařením, abyste se zbavili nečistot a mouky, které se na ni nalepily. Tímto způsobem získáte lahodnou a měkkou rýži, kterou můžete podávat s vaší oblíbenou přílohou.
Ingredience
- 1 šálek (185 gramů) jasmínové rýže
- 1 šálek (237 ml) nebo více vody na namáčení rýže
- lžička (3 gramy) soli (volitelně)
Krok
Metoda 1 ze 3: Praní rýže
Krok 1. Umístěte rýži do mísy a poté zalijte studenou vodou
Do velké mísy vložte 1 šálek (185 gramů) jasmínové rýže. Nalijte dostatek vody, dokud není rýže ponořená.
Krok 2. Rýži v jho ručně promíchejte, aby se vyčistila
Jakmile je rýže ponořena do vody, rukama ji jemně míchejte 3–5 minut. To pomůže zbavit se špíny a mouky na povrchu rýže. Voda se tedy časem zakalí.
Rýži jemně promíchejte. Rýži byste neměli rukou příliš lámat ani lisovat
Krok 3. Osušte rýži a přidejte do misky vodu
Poté, co rýži několik minut mícháte, nalijte obsah misky do sítka, abyste odstranili veškerou vodu, která se zašpinila. Misku opláchněte, vložte rýži zpět a poté znovu nalijte čistou vodu, dokud nebude rýže ponořena.
Krok 4. Opakujte proces praní
Jakmile je rýže ponořena do čisté vody, rukama ji míchejte 2–3 minuty. Rozpustila špínu a mouku tentokrát méně. Voda by tedy neměla být příliš zakalená.
Krok 5. Znovu vypusťte vodu
Poté, co jste rýži promyli podruhé, nalijte tuto misku do síta, abyste vypustili vodu. Protřepejte filtr, abyste odstranili zbývající vodu.
Pokud voda vypadá i po dvojnásobném umytí velmi zakalená, budete muset postup opakovat. Rýži myjte, dokud voda není čistá
Metoda 2 ze 3: Vaření rýže
Krok 1. Vložte rýži a vodu do rýžovaru
Když je jasmínová rýže čistá, vložte ji do hrnce na rýži. Poté do něj nalijte 1 šálek (237 ml) čisté vody.
K vaření jasmínové rýže použijte poměr 1: 1. Množství vody můžete zvýšit podle množství rýže. 1 šálek (185 gramů) jasmínové rýže a 1 šálek (237 ml) vody obvykle vystačí na 4-6 porcí rýže
Krok 2. Přidejte sůl
Pokud chcete rýži okořenit, než je uvařená, přidejte do rýžovaru lžičku (3 gramy) soli. Vařečkou ji promíchejte společně s rýží a vodou, aby se důkladně promíchaly.
Přidání soli je volitelný krok. Pokud chcete, můžete to přeskočit
Krok 3. Nechte rýži hodinu změknout
Po smíchání rýže, vody a soli v rýžovaru nasaďte víko a nechte hodinu odležet. To změkčí rýži, takže textura bude po uvaření chutnější.
Krok 4. Uvařte rýži podle pokynů k vaření na rýžovaru
Poté, co rýži necháte hodinu změknout, zapněte rýžovar. Přečtěte si příručku k používání rýžovaru, abyste našli nejlepší nastavení, a také dobu, po kterou se rýže vaří.
Většina rýžovarů je naprogramována tak, aby ve zvolenou dobu vaření stroj vypnuly. Jasmínová rýže se obecně uvaří po 25 minutách vaření v rýžovaru
Metoda 3 ze 3: Dokončení procesu vaření
Krok 1. Nechte rýži uležet alespoň 10 minut
Jakmile je jasmínová rýže uvařená, rýžovar vypněte. Rýži v ní však neodstraňujte. Nechte rýži uležet 10–15 minut.
Ujistěte se, že víko rýžovaru během tohoto procesu zůstane na svém místě
Krok 2. Vmíchejte rýži
Poté, co ho necháte několik minut odležet, promíchejte vařečkou. Tím odstraníte veškerou zbývající tekutinu a textura rýže bude nadýchanější.
Krok 3. Přendejte rýži do mísy a podávejte
Jakmile rýže nakyne, pomocí rýžové lžičky ji přendejte do misky. Rýži podávejte ještě horkou jako doplněk k vašim oblíbeným masitým pokrmům.
Tipy
Neotvírejte rýžovar, abyste viděli, jak se jasmínová rýže vaří. To může zpomalit proces vaření nebo ztvrdnout chuť rýže
Potřebné věci
- Velká mísa
- Vařič rýže
- Vařečka
