Vařič rýže je snadná a účinná možnost vaření rýže. V dnešní době existuje mnoho rýžovarů, které jsou vybaveny funkcí ohřevu, aby mohly rýži udržovat po uvaření v teple. Nemusíte mít rýžovar stále na očích, dokud se rýže nevaří, protože tento nástroj je vybaven senzorem nebo automatickým časovačem, který při vaření rýže vydává cvakání. Tento článek vám ukáže, jak vařit rýži v rýžovaru, abyste minimalizovali šance na připálení rýže a zkažení hrnce. Pokud potíže přetrvávají, podívejte se do našeho průvodce řešením problémů.
Krok
Metoda 1 ze 2: Vaření rýže
Krok 1. Změřte rýži odměrkou a vložte ji do hrnce na rýžový hrnec
Některé značky rýžovarů mají vyjímatelný hrnec, zatímco jiné ne, takže rýži musíte dát rovnou do rýžovaru. Obecně platí, že rýžovary se dodávají s odměrkou nebo lžící, kterou lze naplnit 3/4 šálku (180 ml) rýže. Případně použijte běžnou odměrku nebo šálek.
Jeden šálek rýže (240 ml) poskytne 1 1/2 šálku (360 ml) až tři šálky (720 ml) rýže, v závislosti na odrůdě použité rýže. Ponechejte dostatek prostoru, aby vzrostla rýže, aby rýže nebo voda nepřetekla
Krok 2. V případě potřeby rýži omyjte
Mnoho lidí se rozhodlo umýt rýži, aby odstranilo veškeré nečistoty, pesticidy, herbicidy nebo kontaminující látky, které mohou být přítomny. Některé tradiční způsoby mletí zrnka rýže také rozlomí, takže v rýži je rozmíchaná mouka, kterou je třeba umýt, aby se zabránilo shlukování zrn rýže. Pokud se rozhodnete rýži umýt, nalijte do nádoby s rýží čistou vodu, nebo ji omyjte pod tekoucí vodou z vodovodu. Nalijte vodu za stálého míchání rýže, dokud není zcela ponořená. Vodu slijte pomalu přes sítko nebo konec mísy a rukama chyťte zrnka rýže, která se s vodou odnesla. Pokud voda z prádla vypadá zakalená/zbarvená nebo na hladině vody plave velké množství nečistot, opláchněte ještě dvakrát až třikrát, dokud voda z máchání nevypadá dostatečně čistá.
- Bílá rýže prodávaná ve Spojených státech musí být obohacena práškovým zinkem, niacinem, thiaminem nebo kyselinou listovou; Tyto vitamíny a minerály se obvykle ztratí, když se rýže umyje.
- Pokud váš rýžovar používá nepřilnavou pánev, omyjte rýži v jiné misce, aby povlak nepoškrábal. Protože náklady na výměnu této nepřilnavé pánve jsou poměrně velké.
Krok 3. Změřte vodu
Většina příruček k rýžovarům doporučuje používat studenou vodu. Kolik vody přidáte, bude záviset na množství a druhu rýže, kterou vaříte, a také na struktuře rýže, kterou chcete. Pokud si všimnete, na vnitřní straně hrnce rýžovaru je značení měřicí čáry, které udává, kolik rýže a vody přidat, nebo v návodu na vaření na obalu rýže. Nebo použijte následující doporučená množství-podle vaší odrůdy rýže. Pamatujte, toto opatření můžete kdykoli upravit, pokud dáváte přednost tužší nebo měkčí rýži:
- Bílá rýže, dlouhá zrna - 1 3/4 šálků vody na 1 šálek rýže (420 ml vody na 240 ml rýže)
- Bílá rýže, střední zrno - 1 1/2 šálku vody na 1 šálek rýže (360 ml vody na 240 ml rýže)
- Bílá rýže, krátká zrna - 1 1/4 šálku vody na 1 šálek rýže (300 ml vody na 240 ml rýže)
- Hnědá rýže, dlouhá zrna - 2 1/4 šálků vody na 1 šálek rýže (520 ml vody na 240 ml rýže)
- „Napůl uvařená“rýže (předvařená rýže - rýže napůl uvařená během mletí, ne doma) - 2 šálky vody na 1 šálek rýže
- Na rýži v indickém stylu, jako je Basmati nebo jasmín (je potřeba méně vody, protože chcete tvrdší rýži), použijte maximálně 1 1/2 šálku vody na 1 šálek rýže. Pokud jste rýži předem omyli, použijte pouze poměr 1: 1. Pro zvýšení chuti můžete přidat přímo do rýžového hrnce bobkový list nebo kardamom.
Krok 4. Pokud chcete, namočte rýži na třicet minut
Není to nutné, ale někteří lidé rýži namáčejí, aby se zkrátila doba vaření. Namáčení může rýži také lepit. Dříve naměřené množství vody namočte rýži při pokojové teplotě, poté tuto vodu použijte i na vaření.
Krok 5. Přidejte ochucovadla (podle chuti)
Koření by měla být přidána do vody, než začnete rýži vařit, aby rýže při vaření absorbovala tyto příchutě. Mnoho lidí v této fázi raději přidá trochu soli. Máslo nebo olej jsou další přísady, které se také běžně přidávají. Pokud děláte indickou rýži, budete muset přidat semínka kardamonu nebo bobkový list.
Krok 6. Vložte zrnka rýže přilepená ke stěnám hrnce do vody, aby byla veškerá rýže zcela ponořena, nenechte nic z ní rozlít
K tomu použijte dřevěnou nebo plastovou lžíci. Rýže, která je bez vody, se může během vaření spálit. Pokud se voda nebo rýže rozlije přes okraj pánve, otřete vnější stranu hrnce hadříkem nebo utěrkou, abyste uschli.
Rýži nemusíte míchat pod vodou, protože to může uvolnit škrob nebo mouku a způsobit, že se rýže shlukuje nebo lepí
Krok 7. Zkontrolujte, zda váš rýžovar nemá speciální možnosti nebo nastavení
Většina rýžovarů má pouze vypínač/zapnuto/vypnuto, zatímco jiné mají různá nastavení pro hnědou nebo bílou rýži nebo nastavení pro odložení vaření a spuštění až po určité době. Pokud zvolíte pravidelné nastavení, problémy s vařením jsou vzácné, ale možná budete potřebovat znát i funkci ostatních tlačítek, pokud nějaká existují.
Krok 8. Uvařte rýži v rýžovaru
Pokud má váš vařič rýže vyjímatelný hrnec, vložte jej zpět po naplnění rýží a vodou. Zavřete vařič rýže, poté zapojte kabel do elektrické zásuvky a stiskněte tlačítko vaření. Když je rýže uvařená, toto tlačítko vydává zvuk cvakání automaticky jako toustovač. Ve většině rýžovarů zůstane rýže teplá, dokud ji nevypojíte z elektrické zásuvky.
- Neotevírejte víko rýžovaru, abyste zkontrolovali rýži během vaření. Protože tento proces závisí na páře, která se tvoří v pánvi. Výsledkem je, že pokud otevřete víko a unikne část páry, rýže se nemusí správně uvařit.
- Rýžovar automaticky zastaví vaření, když teplota v hrnci překročí bod varu vody (100 stupňů C na úrovni hladiny moře), kterého nebude dosaženo, dokud se veškerá volná voda neodpaří.
Krok 9. Nechte rýži 10–15 minut odstát, než otevřete víko rýžovaru (volitelně)
I když to není povinné, obecně se to doporučuje v příručkách k rýžovarům a automaticky se to dělá u některých značek rýžovarů. Během této doby odpojením napájecího zdroje nebo vyjmutím pánve od zdroje tepla snížíte množství rýže ulpívající na hrnci rýžovaru.
Krok 10. Míchejte rýži, aby nebyla hrudkovitá a hrudkovitá, a podávejte
Jakmile nezbude žádná voda, rýže je připravena k jídlu. Mícháním rýže rýžovou lžící, jakmile je uvařená, rozdrtí hrudky a uvolní páru, což zabrání převaření rýže.
Pokud zjistíte, že rýže není jedlá, podívejte se do části odstraňování problémů
Metoda 2 ze 2: Řešení potíží
Krok 1. Pokud je rýže příliš měkká, snižte množství vody
Při příštím vaření rýže snižte množství vody, které přidáte, o 1/4-1/2 šálku (30-60 ml) na šálek rýže (240 ml). Doba vaření by tedy měla být kratší a rýže může absorbovat méně vody, což má za následek pevnější strukturu než dříve.
Krok 2. Zvyšte množství vody a vařte na sporáku, pokud je rýže nedovařená
Pokud je rýže příliš tvrdá nebo suchá na to, abyste ji mohli sníst, spařte ji v 1/4 šálku (30 ml) vody. Hrnec přikryjte rýží na několik minut, dokud nebude zcela uvařený.
- Pokud vrátíte nevařenou rýži zpět do rýžovaru, aniž byste do ní přidali dostatek vody, může rýže připálit nebo se rýžovar nezapne.
- Při příštím vaření rýže přidejte asi 1/4–1/2 šálku (30–60 ml) vody na každý šálek (240 ml) rýže, než zapnete rýžovar.
Krok 3. Pokud rýže často hoří, ihned po vaření ji vyjměte
Správně fungující rýžovar by neměl rýži při vaření připalovat, ale pokud ji necháte na „teplém“nastavení, rýže na dně a okrajích hrnce se může časem spálit. Pokud se to stává často, vyjměte rýži z rýžovaru, jakmile uslyšíte „cvaknutí“, které naznačuje, že je rýže uvařená (nebo když se rozsvítí kontrolka zahřívání).
- V některých rýžovarech můžete vypnout nastavení teplé rýže, ale pokud ano, měli byste rýži dokončit nebo uložit před vychladnutím, aby se snížilo riziko otravy jídlem.
- Pokud uvaříte s rýží další přísady, je pravděpodobné, že se během vaření spálí. Příště nepřidávejte žádné sladce chutnající přísady ani žádné přísady, které vypadají jako spálené, a vařte zvlášť.
Krok 4. Využijte příliš rozmočené rýže
Stále si můžete vychutnat rýži, která je příliš měkká nebo rozdrobená, pokud ji přepracujete podle správného receptu. Zvažte následující možnosti, jak zlepšit strukturu rýže, která je příliš měkká, takže si ji můžete ještě vychutnat:
- Smažte rýži, abyste odstranili přebytečnou vodu
- Proměňte ji ve sladkou svačinu nebo dezert
- Přidejte do polévek, dětské výživy nebo domácích karbanátků
Krok 5. Upravte množství vody podle výšky svého bydliště
Pokud žijete v oblasti s nadmořskou výškou 900 m nebo výše, můžete si všimnout, že je vaše rýže nedovařená. Pokud k tomu dojde, přidejte o 1/4-1/2 šálku vody více na každý šálek rýže (nebo přidejte 30-60 ml vody na 240 ml rýže). Nižší tlak vzduchu ve vyšších nadmořských výškách způsobuje, že se voda vaří při nižší teplotě, takže rýži se vaří déle. Čím více vody do rýžovaru přidáte, tím déle bude proces vaření trvat.
Pokud nemůžete najít správné množství vody, podívejte se do příručky rýžovaru nebo se obraťte na výrobce. Požadovaná částka se liší podle výšky vašeho bydliště
Krok 6. Určete, jak se vypořádat se zbývající vodou
Pokud v hrnci na rýžovém hrnci zbývá ještě voda, rýže je pravděpodobně vadná a je třeba ji vyměnit za novou. U této vařené rýže zlikvidujte vodu a podávejte, pokud si můžete vychutnat texturu. Pokud však ne, restartujte rýžovar, dokud nedojde voda.
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Použijte nepřilnavou lžíci, která nepoškrábe vnitřek hrnce, promíchejte a rýži po uvaření nafoukněte. Nejlepší možností, kterou můžete použít, je plastová lžíce (která je obvykle k dispozici v rýžovarech). Naběračku nejprve namočte do studené vody, aby se rýže nelepila (tato metoda funguje i na prsty).
- Pro zdravější variantu můžete přidat hnědou rýži do bílé rýže. Hnědá rýže bude ve výsledku více žvýkací. Pokud chcete přidat fazole (červené fazole, bílé fazole atd.) Namočte je přes noc, než je přidáte k rýži.
- Špičkový luxusní vařič rýže poskytne lepší výsledky vaření, pokud se používá k vaření velmi malého množství rýže, protože dokáže přesněji zjistit úroveň propečení.
Varování
- Nepřeplňujte rýžovar. To může způsobit přetečení rýže a znečištění vaší kuchyně.
- Pokud rýžovar po zahřátí rýži automaticky neohřeje, podávejte ihned nebo úplně vychladněte, aby nedošlo k otravě jídlem.
