Vaření je něco, co může dělat téměř každý. Vaření je relaxační, ale obohacující způsob, jak ukončit svůj den, a nemusí být složité. Rýže je univerzální základ mnoha různých regionálních kuchyní. Rýže je hlavní jídlo a je docela snadné ji připravit, pokud dodržíte tyto základní kroky. Začněte viz krok 1 níže.
Ingredience
- 1 šálek rýže
- 1 lžíce oleje
- 2 šálky vody
Krok
Část 1 ze 2: Příprava rýže
Krok 1. Použijte správné množství vody
Pamatujte, že poměr ve vaření rýže je „jeden díl rýže, dva díly tekutiny“. Jeden šálek rýže stačí pro dva lidi. Pokud podáváte rýži více lidem, musíte zvýšit množství rýže a vody. Hrnec musí být dostatečně velký, aby pojal množství rýže a vody, které používáte.
I když na typu pánve, který používáte, nezáleží, musíte použít pánev s těsně přiléhajícím víkem
Krok 2. Přidejte trochu oleje
Do pánve dejte lžíci olivového oleje, arašídového oleje nebo jiného oleje. Přidejte více, pokud vaříte velké množství rýže.
Krok 3. Přidejte rýži
Umístěte hrnec na sporák a zapněte oheň. Trochu zahřejte olej a poté přidejte rýži do pánve. Promíchejte, aby byla rýže dobře potřená olejem. V této fázi bude rýže mít průhledný vzhled.
Pokud chcete, aby rýže byla sušší a křupavější, vařte nebo restujte rýži na oleji trochu déle
Krok 4. Během restování rýži stále míchejte
Asi po 1 minutě se barva změní z průhledné na bílou.
Krok 5. Přidejte vodu a přiveďte k varu
Přidejte vodu a mírně promíchejte, aby se rýže zcela ponořila do vody. Poté občas promíchejte, dokud voda nevaří.
Krok 6. Snižte teplo
Jakmile rýže začne vařit, stáhněte plamen na velmi nízkou teplotu. Oheň by měl být tak nízký, jak jen můžete, a pak na hrnec dejte pokličku.
Krok 7. Pokračujte v vaření na mírném ohni
Rýži nechte na mírném ohni dusit 15–20 minut, aniž byste sundali víko. Čím déle to bude, tím riskujete připálení rýže na dně. Ujistěte se, že neotevřete víko hrnce! To je velmi důležité, protože tato fáze je „napařovací“s párou.
Krok 8. Vyjměte rýži ze sporáku
Po dokončení procesu vaření v páře vypněte sporák. Sklopte pánev stále se zavřeným víkem. Tuto podmínku lze ponechat, dokud ji nebudete připraveni jíst, nebo alespoň necháte rýži v páře po dobu nejméně 30 minut.
Krok 9. Hotovo
Užijte si rýži!
Část 2 ze 2: Vaření rýže je snazší a chutnější
Krok 1. Použijte rýžovar
Vařič rýže bude vždy produkovat lahodnou rýži. Kupte si rýžovar, pokud často jíte rýži. To vám velmi usnadní život.
Krok 2. Pečlivě vyberte rýži
Různá rýže vyhovuje různým pokrmům. Změňte typ rýže, kterou kupujete, podle pokrmu, který budete dělat. Různá rýže bude sušší nebo lepkavější, bude mít jinou chuť nebo bude mít více či méně živin.
Například rýže basmati vyrábí suchou rýži, ale jasmínová rýže bude mnohem lepivější
Krok 3. Umyjte rýži
Rýži před vařením omyjte, pokud nechcete, aby se rýže příliš lepila. Praní odstraní uvolněný škrob, čímž se zlepší struktura konečného produktu.
Krok 4. Rýži před vařením namočte
Namáčení rýže do teplé vody před vařením výrazně zlepší strukturu konečného produktu. Rýži zalijte teplou vodou a nechte ji vsáknout.
Krok 5. Upravte množství vody s rýží
Dlouhozrnná rýže vyžaduje asi 1 1/2 šálku vody na každý šálek rýže. Hnědá rýže bude potřebovat alespoň 2 šálky vody a možná i více, ale bílá rýže s krátkým zrnem bude potřebovat méně vody než obvykle, aby získala dokonalou rýži. Poté, co uvidíte, jak vaše nová rýžová mísa dopadne, byste měli vždy upravit množství vody.
Krok 6. Vařte s kořením
Než hrnec přikryjete před fází vaření v páře, přidejte trochu koření, aby měl trochu chuti, a jednou promíchejte. Mezi koření, která jsou vhodná k použití, patří posypání celerovým práškem, česnekovým práškem, kari nebo práškem z furikake (typické japonské koření, obvykle sestávající ze směsi strouhaných ryb, mořských řas, cukru, soli a glutamátu sodného).
Tipy
- Dokud ji udržujete ve stejném poměru, můžete použít jakoukoli tekutinu, kterou chcete nahradit část vody. Kuřecí vývar je dobrá volba. Pokud chcete, můžete do tekutiny přidat také trochu bílého vína.
- Výhodou vlastního vaření je, že můžete přidat nebo odebrat, co chcete, podle vaší chuti. Kořenící olej a pražený sezamový olej jsou dvě dobré možnosti a jsou také chutnými přísadami. Můžete také přidat česnek, cibuli nebo jiné koření, pokud chcete. Nezapomeňte, že tyto přísady musíte přidat na začátku, hned poté, co do rýže přidáte vodu nebo tekutinu.
