Chcete vařit rýži, ale nemáte rýžovar? Neboj se! Ve skutečnosti lze pomalý hrnec použít také k výrobě talíře lahodné a nadýchanější rýže, víte! Trik, stačí změřit požadované množství rýže a poté ji uvařit v pomalém hrnci na nejnižší teplotě. Během 2-3 hodin je hrnec nadýchanější rýže připraven k jídlu!
Krok
Část 1 ze 2: Příprava rýže
Krok 1. Změřte množství rýže určené k vaření pomocí sklenice k měření suchých přísad
Nalijte rýži, dokud nezaplní sklenici, abyste usnadnili pozdější měření vody. Zejména 200 gramů vařené rýže je standardní porcí pro jednu osobu. Pokud je počet lidí více než jeden, přidejte asi 100-200 gramů rýže na každého, kdo ji bude jíst.
Pamatujte, že rýže se při vaření roztahuje. Výsledkem je, že 200 gramů rýže může po uvaření narůst na 400–500 gramů rýže
Spropitné:
Pomalý hrnec lze použít k vaření mnoha druhů rýže, včetně bílé rýže, hnědé rýže, divoké rýže, rýže basmati nebo jasmínové rýže s dlouhými zrny.
Krok 2. Rýži řádně omyjte, abyste odstranili přebytečný škrob ulpívající na povrchu
Nalijte odměřenou rýži do jemného síta, poté ji spusťte pod tekoucí vodou z vodovodu a pokračujte v pohybu, abyste se ujistili, že se voda dotýká celého povrchu rýže. Pokračujte v tom, dokud barva tekoucí vody již není zakalená, poté jemně protřepejte filtr, abyste vypustili přebytečnou vodu.
- Pokud chcete, můžete rýži také namočit do misky s vodou, poté zakalenou rýžovou vodu namočit a nahradit ji novou vodou, dokud nebude barva namáčecí vody opět jasná.
- Pokud se řádně omyjí, odstraní se zbytky mouky připojené k povrchu rýže. Výsledkem je, že se rýže nebude vařit ani hrudkovat.
Krok 3. Dno pánve vymažte máslem nebo olejem
Trik, navlhčit kousek kuchyňské utěrky 1 polévkovou lžící. rozpuštěný olej nebo máslo, poté olej nebo máslo potřete celou pánví. Potažení pánve trochou tuku pomůže zabránit tomu, aby se rýže uvařila.
Pokud je pánev opatřena nepřilnavým povlakem, není třeba ji mazat
Krok 4. Vložte umytou rýži do hrnce
Po umytí ihned vložte rýži do pomalého hrnce, poté povrch rýže uhlaďte pomocí lžíce nebo prstů. Ujistěte se, že rýže pokrývá celé dno hrnce!
- I když lze použít jakýkoli typ pánve, velký podlouhlý pomalý hrnec, který pojme asi 6 litrů vody, dokáže dosáhnout rovnoměrnější teploty.
- Jednou z výhod vaření rýže v pomalém hrnci je, že používá méně kuchyňského náčiní a musí se poté umýt!
Krok 5. Před smícháním s rýží přiveďte vodu k varu (volitelně)
Někteří lidé, kteří rádi vaří rýži pomocí pomalého hrnce, obvykle používají tuto metodu. Pokud máte zájem to vyzkoušet, stačí ohřát vodu v konvici a poté ji nalít do skleněné odměrky, abyste získali správnou dávku.
- Tato metoda se používá k urychlení procesu vaření rýže a k tomu, aby struktura rýže nebyla při vaření příliš měkká nebo kašovitá.
- Nikdy nelijte vroucí vodu na povrch nádobí z plastu nebo podobného materiálu, aby se vaše nádobí neroztavilo.
Krok 6. Na každých 200 gramů rýže nalijte 500–700 ml vody
Obecně platí, že musíte přidat alespoň dvojnásobné množství vody, kterou používáte. Po přidání vody rýži rychle promíchejte, dokud není zcela ponořená, poté hrnec pevně zakryjte.
- Hnědou rýži je obecně třeba vařit s větším množstvím vody, aby byla nadýchanější, zatímco bílá rýže může být stále nadýchanější, i když se vaří s ne příliš velkým množstvím vody.
- Pokud chcete použít 700 ml vody na každých 200 gramů rýže, prodlužte dobu vaření o 30–45 minut.
Část 2 ze 2: Vaření rýže
Krok 1. Před vařením přikryjte rýži pergamenovým papírem (volitelně)
Ustřihněte pergamenový papír tak, aby odpovídal ústí hrnce, a nezapomeňte jít o 7–10 cm dále od okraje pánve. Znovu zkontrolujte stav papíru, abyste se ujistili, že v něm nejsou mezery, z nichž by mohla unikat vlhkost.
- I když je tento krok volitelný, není nic špatného na tom, když zachytíte vlhkost v rýži a zabráníte tomu, aby textura skončila příliš suchá.
- Nepoužívejte plastové fólie ani podobné materiály. Plastový obal a podobné materiály se mohou při dlouhodobém vystavení vysokým teplotám roztavit. Kromě toho může materiál také přenášet toxiny do rýže, víte!
Krok 2. Zapněte pánev na vysokou teplotu
Ve skutečnosti platí klasický předpoklad, že rýže by se měla vařit pomalu při nízkých teplotách. Protože pomalé hrnce mají ohřívat jídlo při nízkých teplotách, je i ta nejvyšší teplota stále považována za nižší než teplota běžného rýžovaru.
- Zkontrolujte, zda je pomalý hrnec nainstalován a správně nastaven. Také se ujistěte, že se v blízkosti hrnce nenacházejí žádné předměty a hrozí nebezpečí náhodného vypnutí pánve.
- Pokud si přejete, můžete také nastavit pánev na nižší teplotu, pokud zůstanete celý den. Vždy však mějte na paměti, že tím se celková doba vaření prodlouží o 3-4 hodiny.
Krok 3. Vařte rýži 2,5-3 hodiny
Při čekání na uvaření rýže opravdu nemusíte nic dělat! Jinými slovy, stačí dát rýži do hrnce, zapnout hrnec a dělat další činnosti, dokud se rýže nevaří. Snadné, že?
- Pokud přesto chcete sledovat stav rýže, pravidelně ji kontrolujte. Nikdy však neotvírejte víko hrnce příliš dlouho, aby neunikala horká pára.
- Nezapomeňte nastavit časovač nebo budík, abyste věděli, kdy je rýže uvařená.
Spropitné:
Rýže je uvařená, když textura vypadá nadýchaněji a povrch již není mokrý.
Krok 4. Před podáváním rýži promíchejte
Otevřete víko hrnce a míchejte rýži dlouhou lžící, aby měla nadýchanější strukturu. Krátce po vaření by měla být teplota rýže stále velmi horká. Nechte proto rýži pár minut odležet, dokud nebude teplota bezpečnější k jídlu. Voila, lahodná a nadýchaná rýže je připravena k vychutnání!
Je pravděpodobné, že vrstva rýže přilepená na dno hrnce bude trochu křupavá, zejména proto, že je nejblíže zdroji tepla. Pokud to nechcete jíst, vezměte rýži, která se hýbe, a okamžitě ji vyhoďte do koše
Tipy
- Pomalý hrnec je také užitečný pro ty z vás, kteří potřebují uvařit více rýže než obvykle. Zejména většina středně velkých pomalých sporáků pojme zhruba 800 gramů rýže, tedy zhruba 1,5–2 kg rýže.
- Chcete -li obohatit chuť rýže, přidejte do hrnce čerstvé bylinky nebo jiné koření, než se rýže uvaří.
