6 způsobů, jak vařit kedlubny

Obsah:

6 způsobů, jak vařit kedlubny
6 způsobů, jak vařit kedlubny

Video: 6 způsobů, jak vařit kedlubny

Video: 6 způsobů, jak vařit kedlubny
Video: Jak na mango? 2024, Listopad
Anonim

Kedlubny lze jíst syrové, ale mnoho lidí dává přednost tomu, aby vařily hlízy kedluben před jejich konzumací. Chuť kedluben je často srovnávána s brokolicí nebo zelím. Pokud máte zájem vařit kedlubny sami, zde je několik způsobů, jak vařit kedlubny.

Ingredience

Grilování kedluben

Udělat 4 porce

  • 4 hlízy kedluben, oloupané
  • 1 polévková lžíce (15 ml) olivového oleje
  • 1 stroužek česneku, nasekaný
  • Sůl a prášek černého pepře, pro zvýraznění chuti
  • 1/3 šálku (80 ml) strouhaného parmazánu

Napařování kedluben

Udělat 4 porce

  • 4 hlízy kedluben, oloupané
  • 1 polévková lžíce (15 ml) olivového oleje
  • Sůl, pro zvýraznění chuti
  • Voda

Pálení kedluben

Udělat 4 porce

  • 4 hlízy kedluben, oloupané
  • 1 polévková lžíce (15 ml) olivového oleje
  • Sůl a prášek černého pepře, pro dochucení

Dušené kedlubny

Udělat 4 porce

  • 4 hlízy kedluben, oloupané
  • 1 polévková lžíce (15 ml) olivového oleje
  • 1 stroužek česneku, nasekaný
  • Sůl a prášek černého pepře, pro zvýraznění chuti

Kohlrabi dusíme do zhoustnutí

Udělat 4 porce

  • 4 4 Hlízy kedluben, ořezané, ale neloupané
  • 1 šálek (250 ml) kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru
  • 4 polévkové lžíce (60 ml) nesoleného másla, nakrájené na kostičky
  • 1,5 čajové lžičky (7,5 ml) čerstvých listů tymiánu
  • Sůl a prášek černého pepře, pro zvýraznění chuti

Smažení kedluben (ve formě smažených kousků)

Udělat 2 porce

  • 2 hlízy kedluben, oloupané
  • 1 vejce
  • 2 polévkové lžíce (30 ml) pšeničné mouky
  • Rostlinný olej

Krok

Metoda 1 ze 6: Pečení kedluben

Vařte kedlubny krok 1
Vařte kedlubny krok 1

Krok 1. Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia

Připravte si plech na pečení a povrch potřete malým množstvím nepřilnavého spreje na vaření.

Plech na pečení můžete místo spreje na vaření vyložit nelepivou fólií, aby se nerozpadl

Vařte kedlubny Krok 2
Vařte kedlubny Krok 2

Krok 2. Kaleráb nakrájíme na malé kousky

Nakrájejte každou kedlubnovou hlízu na části o tloušťce 6,35 mm a poté každou část rozkrojte na polovinu.

Pro tuto metodu nepotřebujete kedlubnové listy. Potřebujete jen hlízy. Použijte ostrý vroubkovaný nůž, abyste snadněji krájeli silné hlízy kedluben. Čepele s hladkým hrotem snadněji kloužou, a proto je používání nebezpečnější

Vařte kedlubny krok 3
Vařte kedlubny krok 3

Krok 3. Smíchejte koření

Ve velké míse smíchejte olivový olej, mletý česnek, sůl a pepř a promíchejte.

Pokud nemáte čerstvý česnek, můžete nahradit 1/8 čajové lžičky (2/3 ml) česnekového prášku

Vařte kedlubny krok 4
Vařte kedlubny krok 4

Krok 4. Vrstvy kalerábu navrstvíme

Kousky kedluben ponořte do koření na olivový olej a míchejte, dokud nebude každý kus rovnoměrně potažen.

Česnek nemusí potahovat každý kousek kedluben, ale měl by být rovnoměrně rozložen mezi všechny kousky. Hrudky česneku rozmačkejte míchací lžící, aby v jedné oblasti nebyla česneková chuť příliš silná

Cook Kohlrabi Krok 5
Cook Kohlrabi Krok 5

Krok 5. Přendejte kedlubny na připravený pekáč

Kousky kedluben rozetřete na plech v rovnoměrné vrstvě.

Kousky kedluben by měly být rozprostřeny v rovnoměrné vrstvě. Pokud se na tácku hromadí kousky kedluben, některé se uvaří rychleji než jiné

Vařte kedlubny krok 6
Vařte kedlubny krok 6

Krok 6. Pečte, dokud kousky kedluben nezhnědnou

Tento proces bude trvat 15-20 minut.

Kousky kedluben občas promíchejte špachtlí, aby byl kedluben rovnoměrně opečený

Cook Kohlrabi Krok 7
Cook Kohlrabi Krok 7

Krok 7. Posypeme sýrem

Uvařené kedlubny posypte parmazánem a poté vložte zpět do trouby. Pečte dalších 5 minut, nebo dokud není parmezán lehce opečený a lehce opečený.

  • Když jsou kedlubny lehce opečené, vyjměte je z trouby.
  • Pokud místo strouhaného parmazánu používáte strouhaný parmezán, budete muset nechat parmazán rovnoměrně rozpustit, než ho vyjmete z trouby.
Vařte kedlubny krok 8
Vařte kedlubny krok 8

Krok 8. Podávejte horké

Jakmile se sýr rozpustí a opeče, je třeba kedlubny vyjmout z trouby a hned si pochutnat.

Metoda 2 ze 6: Napařování kedluben

Vařte kedlubny, krok 9
Vařte kedlubny, krok 9

Krok 1. Kaleráb nakrájejte na snadno žvýkací kousky

Hlízy kedluben nakrájejte na dlouhé proužky široké 2,5 cm, poté každý plátek nakrájejte na 2,5 cm kostky.

Pomocí ostrého zoubkovaného nože hlízy kedluben snáze nakrájíte. Čepele s hladkým hrotem snadněji kloužou, a proto je používání nebezpečnější

Vařte kedlubny krok 10
Vařte kedlubny krok 10

Krok 2. Vložte kousky kedlubnu do pánve

Hrnec naplňte 1,25 cm vody a poté přidejte špetku soli.

Do pánve nedávejte více vody, než je doporučené množství. Pokud použijete příliš mnoho vody, místo vaření v páře ji nakonec uvaříte. K vytvoření páry bude stačit malé množství vody

Vařte kedlubny krok 11
Vařte kedlubny krok 11

Krok 3. Přiveďte vodu k varu

Hrnec přikryjte a na prudkém ohni přiveďte vodu k varu.

Víko hrnce je potřeba k zachycení páry uvnitř. Vyšší teploty jsou také potřebné k rychlejšímu vytváření páry

Vařte kedlubny, krok 12
Vařte kedlubny, krok 12

Krok 4. Snižte teplotu a kedlubny spařte

Snižte teplotu a kedlubny vařte v páře po dobu 5 až 7 minut, nebo dokud nejsou dostatečně měkké, aby se propíchly vidličkou.

  • Počítejte s tím, že můžete kedlubny také napařit, pokud chcete. Listy kedluben spařte, jako byste spařili špenát, asi 5 minut.
  • Když je hotovo, kedlubny slijte tak, že obsah hrnce nasypete do cedníku.
Cook Kohlrabi Krok 13
Cook Kohlrabi Krok 13

Krok 5. Podávejte

Dušený kedluben si můžete vychutnat horký a rovný.

Metoda 3 ze 6: Pálení kedluben

Vařte kedlubny, krok 14
Vařte kedlubny, krok 14

Krok 1. Předehřejte hořák

Spalovač potravin musí být předehřát na středně vysokou teplotu.

  • Pokud používáte plynový hořák, zapněte všechny hořáky na středně vysokou teplotu.
  • Používáte -li hořák na dřevěné uhlí, vložte do něj velkou hromadu dřevěného uhlí. Počkejte, dokud oheň neutichne a na dřevěném uhlí nebude vidět vrstva bílého popela.
Vařte kedlubny krok 15
Vařte kedlubny krok 15

Krok 2. Nakrájejte kedlubny

Každou kedlubnovou hlízu nakrájejte na tenké plátky, poté každý plátek nakrájejte na ještě menší kousky. Přendejte kedlubny do velké mísy.

Pro tuto metodu nepotřebujete kedlubnové listy. Potřebujete jen hlízy. Pomocí ostrého zoubkovaného nože hlízy kedluben snáze nakrájíte. Čepele s hladkým hrotem snadněji kloužou, a proto je používání nebezpečnější

Cook Kohlrabi Krok 16
Cook Kohlrabi Krok 16

Krok 3. Ochuťte kedlubny

Kousky kedluben pokapeme olivovým olejem, poté přidáme špetku soli a pepře. Míchejte, dokud nejsou všechny kousky rovnoměrně potřeny olejem.

Můžete také přidat další příchutě a koření. Například: česnek, cibule a pažitka ladí s chutí kedluben

Vařte kedlubny Krok 17
Vařte kedlubny Krok 17

Krok 4. Kaleráb zabalte do listu nepřilnavé hliníkové fólie

Tupým povrchem nahoru přeneste ochucené kedlubny na fólii. Sklopte fólii tak, aby se pevně omotala kolem kedluben nebo vytvořila svazek, který může kaleráb držet uvnitř.

Balicí papír musí být pevně uzavřen, aby uvnitř mohl zachytit nejteplejší možnou teplotu. Také část, která je těsně uzavřená, by měla při vaření směřovat nahoru, aby kousky kedluben nevypadly

Vařte kedlubny krok 18
Vařte kedlubny krok 18

Krok 5. Vařte 10 až 12 minut

V této fázi nemusíte kedlubny míchat. Až budete hotovi, měly by být kousky kedluben měkké, křupavé a snadno propíchatelné vidličkou.

Cook Kohlrabi Krok 19
Cook Kohlrabi Krok 19

Krok 6. Užijte si to

Kedlubny si můžete užít.

Metoda 4 ze 6: Smažte kedlubny

Vařte kedlubny krok 20
Vařte kedlubny krok 20

Krok 1. Zahřejte olej

Nalijte olivový olej do pánve a zahřívejte na středně vysoké teplotě po dobu 1-2 minut.

Olej by měl být zahříván, dokud nebude vypadat hladký a lesklý, ale ne tak horký, aby se začal odpařovat

Vařte kedlubny, krok 21
Vařte kedlubny, krok 21

Krok 2. Hlízy kedluben nakrájejte na kostky

Kaleráb nakrájíme na velmi malé kousky. Hlízy nakrájejte na části o tloušťce nebo tloušťce 6,35 mm a poté nakrájejte každý plátek, dokud nebude jemnější.

Pro tuto metodu nepotřebujete kedlubnové listy. Potřebujete jen hlízy. Pomocí ostrého zoubkovaného nože hlízy kedluben snáze nakrájíte. Čepele s hladkým hrotem snadněji kloužou, a proto je používání nebezpečnější

Vařte kedlubny, krok 22
Vařte kedlubny, krok 22

Krok 3. Uvařte česnek

Do rozpáleného oleje vložte mletý česnek a restujte 1 minutu, dokud česnek nezačne vonět a mírně nezhnědnout.

Při vaření česneku věnujte velkou pozornost. Česnek se může snadno spálit, a pokud česnek spálí, zkazí se chuť použitého oleje. Pokud je to tak, budete muset zkažený olej vyhodit a začít znovu

Vařte kedlubny, krok 23
Vařte kedlubny, krok 23

Krok 4. Kaleráb smažte 5 až 7 minut

Nakrájené kedlubny vhoďte do rozpáleného oleje a česneku. Vařte za pravidelného míchání, dokud nebude kedluben měkký a křupavý.

Nenechte kedlubny příliš dlouho odležet. Pokud tak učiníte, kedlubny budou spálené

Vařte kedlubny krok 24
Vařte kedlubny krok 24

Krok 5. Ochutíme a podáváme

Kaleráb ochutíme špetkou soli a mícháme, dokud není sůl rovnoměrně rozložena. Uvařené kedlubny přendejte na jednotlivé servírovací talíře a užívejte si.

Metoda 5 ze 6: Kohlrabi duste do zhoustnutí

Vařte kedlubny, krok 25
Vařte kedlubny, krok 25

Krok 1. Nakrájejte kedlubny

Ostrým nožem nakrájejte hlízy kedluben na kostky 2,5 cm

Pro tuto metodu nepotřebujete kedlubnové listy. Potřebujete jen hlízy. Pomocí ostrého zoubkovaného nože hlízy kedluben snáze nakrájíte. Čepele s hladkým hrotem snadněji kloužou, a proto je používání nebezpečnější

Vařte kedlubny, krok 26
Vařte kedlubny, krok 26

Krok 2. Kaleráb smíchejte se zbytkem ingrediencí

Kaleráb, vývar, 2 lžíce (30 ml) másla, lístky tymiánu, sůl a pepř dejte do velké pánve. Umístěte pánev na sporák a zapněte teplo na středně vysokou teplotu, poté přikryjte pánev.

  • Použitá pánev musí být dostatečně hluboká a mít průměr 30,5 cm.
  • Pokud nemáte víko pánve, můžete jej nahradit kruhem pergamenového papíru, který je dostatečně velký na to, aby zakryl ústí pánve.
Vařte kedlubny, krok 27
Vařte kedlubny, krok 27

Krok 3. Kaleráb duste 15 minut doměkka

Kedlubny občas promícháme a vaříme, dokud kedlubny nezměknou.

Kaleráb by měl být dostatečně měkký na to, aby byl propíchnut vidličkou, ale přesto by si měl zachovat trochu křupavé textury

Vařte kedlubny krok 28
Vařte kedlubny krok 28

Krok 4. Přidejte zbývající máslo

Sejměte pánev z ohně a poté na ni přidejte zbývající 2 polévkové lžíce (30 ml) másla. Máslo míchejte, dokud se nerozpustí a smíchá s obsahem pánve.

Před podáváním kedlubnu se ujistěte, že nejsou viditelné zbytky másla. Máslo by mělo do misky důkladně vsáknout

Vařte kedlubny, krok 29
Vařte kedlubny, krok 29

Krok 5. Podávejte teplé

Kohlrabi je nyní připraveno k užívání. Měli byste ho podávat, dokud je teplý.

Metoda 6 ze 6: Smažení kedluben (ve formě smažených kousků)

Vařte kedlubny krok 30
Vařte kedlubny krok 30

Krok 1. Na pánvi rozehřejte olej

Do pánve nalijte 6,35 mm oleje na vaření a několik minut zahřívejte na středně vysokém ohni.

Nepotřebujete do oleje namočit celý kedluben, takže nepotřebujete mnoho oleje. Stále však budete potřebovat dostatek oleje na úplné pokrytí dna kousků kedluben

Vařte kedlubny, krok 31
Vařte kedlubny, krok 31

Krok 2. Nastrouhejte kedlubny

Hlízy kedluben nastrouhejte najemno pomocí krabicového struhadla.

Pro tuto metodu nepotřebujete kedlubnové listy. Potřebujete jen hlízy

Vařte kedlubny krok 32
Vařte kedlubny krok 32

Krok 3. Přidejte vejce a mouku

Nastrouhaný kedluben přendejte do střední až velké mísy, poté přidejte vejce. Míchejte dohladka, poté přidejte mouku a znovu promíchejte do hladka.

Konečným výsledkem by měla být hustá kaše podobná konzistenci, kterou lze tvarovat do chleba nebo hromádek

Vařte kedlubny, krok 33
Vařte kedlubny, krok 33

Krok 4. Kaleráb vařte v malých dávkách

Když je olej dostatečně horký, přidejte do oleje lžíci kedlubenové směsi.

Jemně vyhlaďte každou hromadu zadní stranou špachtle, dokud nevytvoří bochník, nikoli hrudku

Vařte kedlubny krok 34
Vařte kedlubny krok 34

Krok 5. Vařte do křupava

Kousky kedlubnu vařte 2 až 4 minuty, než je obrátíte stěrkou. Opékejte druhou stranu další 2 až 4 minuty.

Vařte kedlubny krok 35
Vařte kedlubny krok 35

Krok 6. Sceďte a podávejte

Kalerábové lívance přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami. Kalerábové lívance nechte 1 až 2 minuty okapat a poté podávejte na jednotlivé servírovací talíře.

Doporučuje: