Konzumace různých druhů čerstvého ovoce a zeleniny je klíčem k udržení zdravé výživy a životního stylu. Nárůst ohnisek šířících se v potravinách však v posledních letech vyvolal obavy z používání pesticidů při výrobě potravin. Mytí ovoce a zeleniny je stále jedním z nejlepších způsobů, jak ochránit sebe a svou rodinu před nemocemi a chemickou kontaminací. Zde je několik způsobů, jak můžete ovoce a zeleninu před vařením efektivně umýt.
Krok
Metoda 1 ze 3: Omytí ovoce a zeleniny vodou
Krok 1. Připravte ovoce a zeleninu na praní
Zlikvidujte obal nebo obal.
- Metoda mytí vodou je účinná pro veškeré ovoce a zeleninu. Některá zelenina, jako je brokolice, salát nebo špenát, však často vyžadují další pozornost a čištění.
- Nemusíte umývat ovoce nebo zeleninu, které jsou označeny jako „připravené k jídlu“, „umyté“nebo „třikrát umyté“.
- Úřad pro potraviny a léčiva doporučuje, aby se ovoce a zelenina s kůží umyla PŘED loupáním.
- Odstraňte samolepky z ovoce a zeleniny. Přestože jsou vyrobeny z jedlého papíru, nálepku na ovoci je třeba před praním ovoce odstranit, aby bylo možné vyčistit i oblast pod nálepkou.
Krok 2. Umyjte si ruce
Před manipulací s čerstvým ovocem a zeleninou použijte teplou mýdlovou vodu, abyste měli čisté ruce. Umyjte si ruce po dobu nejméně 20 sekund.
Krok 3. Odřízněte všechny poškozené nebo shnilé části ovoce a zeleniny
Shnilé a odkryté části mohou umožnit patogenům vstup do ovoce nebo zeleniny.
Krok 4. Vyčistěte stůl, prkénko a příbory
Po přípravě každého pokrmu vyčistěte kuchyňské povrchy a příbory horkou mýdlovou vodou.
Hygiena v kuchyni je obzvláště důležitá, pokud ovoce a zeleninu oloupete, aniž byste je nejprve umyli. Bakterie na vnější straně se mohou přesunout dovnitř, pokud je ovoce a zelenina otevřeno nebo oloupáno
Krok 5. Ovoce a zeleninu omyjte ve studené vodě
Ujistěte se, že použitá voda je bezpečná pro spotřebu.
- Můžete použít teplou vodu. Teplou vodu byste však měli použít, pokud se chystáte vařit ovoce a zeleninu po jejich umytí.
- Umístěte do dřezu sítko, aby se proces praní ovoce a zeleniny urychlil. Protože můžete mýt více než jedno ovoce nebo zeleninu najednou, sítko může usnadnit mytí sypkého ovoce a zeleniny, jako je hrášek nebo fazole.
Krok 6. S drobivým ovocem a zeleninou zacházejte šetrně
Některé druhy ovoce a zeleniny, jako jsou maliny, které se snadno rozpadají a při působení velkého množství vody se stanou kašovitými, by se neměly prát příliš energicky. Ovoce a zeleninu vložte do cedníku a jemně opláchněte.
Houby by se měly čistit jiným způsobem než ostatní zelenina. Houby změknou, pokud je opláchnete příliš velkým množstvím vody nebo namočíte do vody. Pokud ho musíte umýt, udělejte to pouhým stříknutím vody. Poté ihned jemně osušte papírovým kapesníkem. Houby lze nejlépe mýt tak, že je otřete vlhkým, čistým hadříkem nebo ubrouskem
Krok 7. Třete jakékoli ovoce nebo zeleninu se silnou slupkou
Pomocí kartáče na čištění zeleniny drhněte zeleninu jako brambory a mrkev, která roste v půdě, nebo okurky a melouny. Drhnutí pomůže odplavit všechny těžko odstranitelné mikroby. Ujistěte se, že kartáč není příliš hrubý, aby nedošlo k poškození ovoce a zeleniny.
Krok 8. Zkontrolujte ovoce a zeleninu
Zajistěte, aby ovoce a zelenina již neobsahovaly prach nebo drobný hmyz. Pokud nějakou najdete, omyjte ovoce a zeleninu znovu.
Krok 9. Omyjte omyté ovoce a zeleninu
Všechno umyté ovoce a zeleninu osušte čistou papírovou utěrkou. Tím se vyčistí všechny bakterie, které jsou stále připojeny.
Metoda 2 ze 3: Namáčení ovoce a zeleniny
Krok 1. Naplňte umyvadlo studenou vodou, která je bezpečná pro spotřebu
Pokud dřez nechcete použít, můžete také použít kbelík nebo jiný kontejner.
Tuto metodu použijte pro ovoce a zeleninu s velkým povrchem (například hrozny), které jsou pevně zabalené (například jahody nebo borůvky) nebo mají hluboké štěrbiny (zelí, brokolice a listová zelenina)
Krok 2. Ponořte ovoce a zeleninu do vody a protřepejte je
Ujistěte se, že s ním mírně pohnete, aby bylo možné vnější stranu ovoce a zeleniny důkladně vyčistit.
Tato metoda je účinná u vín a jiných potravin, které mají velký povrch a jsou těsně zabaleny. Protože je ponořen do vody, může být celý vnější povrch jídla vystaven vodě. Tento efekt bude obtížnější získat samotným opláchnutím
Krok 3. Namočte ovoce a zeleninu se spoustou zákoutí na 1–2 minuty
Zelenina, jako je zelí, brokolice a listová zelenina, vyžaduje zvláštní péči, protože může mít hodně prašných nebo mikrobiálních oblastí.
- Zelená zelenina má speciální čisticí metodu. Nejprve oddělte listy. Poté listy namočte a sceďte. Opakujte tento postup. Cílem je, aby se nadále erodovala špína nebo prach. Až budete hotovi, osušte zeleninu čistým hadrem nebo odstředivkou na salát.
- Oblíbené je také namáčení všech druhů ovoce a zeleniny, nejen zelených, ale i ovocných, jako jsou jahody. Namáčení je regenerační proces, který může osvěžit zeleninu a ovoce, obohatit jejich chuť a prodloužit jejich trvanlivost.
Krok 4. Vyčistěte všechny použité nástroje
Při mytí jiného ovoce nebo zeleniny použijte teplou mýdlovou vodu k mytí cedníku, rohlíku na salát nebo umyvadla.
Metoda 3 ze 3: Použití jiných řešení
Krok 1. Pomocí destilované vody omyjte a/nebo namočte všechny druhy ovoce a zeleniny
Destilovaná voda nebo minerální voda byla filtrována a čištěna od kontaminantů.
K čištění ovoce a zeleniny můžete kromě destilované vody použít také čistou studenou vodu z vodovodu
Krok 2. Použijte roztok solanky
Namočte všechny druhy ovoce a zeleniny na 5 minut do vody smíchané s 1–2 lžičkami soli. Ovoce a zeleninu poté opláchněte vodou, abyste odstranili sůl.
Krok 3. Směsí vody a octa namočte všechny druhy ovoce a zeleniny
Ovoce a zeleninu namočte na 5–15 minut do směsi vody a octa (120 ml destilovaného octa na 480 ml vody). Poté ovoce a zeleninu opláchněte.
Ačkoli tato směs není účinná proti bakteriím, bylo prokázáno, že odstraňuje pesticidy a chemikálie. Toto řešení však může ovlivnit texturu a chuť ovoce nebo zeleniny
Krok 4. Použijte komerční prací mýdlo „na ovoce a zeleninu“
Tento typ pracího mýdla se prodává v obchodech s potravinami a zdravou výživou.
- Mezi některé značky patří Dr. Mercola's Fruit and Vegetable Wash, Fit Organic Ovocné a zeleninové praní, Ozónová čistička vody XT-301, J0-4 Multifunkční potravinový sterilizátor (vnitřní čisticí systémy, Layton, UT).
- Vědci z University of Maine testovali několik z těchto produktů a poté je porovnali s čistou vodou a nenašli mezi nimi žádný významný rozdíl. Ve skutečnosti bylo v některých testech mytí vodou při čištění ovoce od vnějších látek účinnější než komerční prací mýdlo.
Tipy
- Pro konzumaci jídla na cestách naplňte rozprašovač studenou vodou a použijte jej k mytí jablek a jiného ovoce.
- Nezapomeňte, že místní ovoce a zeleninu, zakoupené přímo od místních farmářů, pěstované sami nebo označené jako „organické“, je třeba pořádně umýt.
- Nevyhýbejte se konzumaci ovoce a zeleniny, protože se obáváte kontaminace látkami nebo bakteriemi. Pokud je před jídlem důkladně vyčistíte, můžete tyto ovoce a zeleninu konzumovat každý den. Výzkum ukazuje, že konzumace spousty čerstvého ovoce a zeleniny může snížit riziko vzniku několika typů rakoviny a dalších nemocí.
Varování
- Při mytí ovoce a zeleniny nepoužívejte horkou vodu. Horká voda způsobí vadnutí, hnilobu nebo opaření zeleniny a ovoce.
- Úřad pro potraviny a léčiva nedoporučuje používat mýdlo a jiné prací prostředky k mytí ovoce a zeleniny.
