Slyšeli jste někdy o jídle zvaném tamales? Název může znít cizí, ale ve skutečnosti v Indonésii najdete svačinu, která má podobný koncept, konkrétně lemper. Tamales, které jsou typickým mexickým pokrmem, se obvykle vyrábějí ze směsi hovězího masa, zeleniny, sýra a/nebo chilli papriček obalených v banánu nebo kelobotových listech, než se důkladně uvaří. Tamales se obvykle podávají s přílohami a nápoji, jako je tomatillo salsa (salsa z rajčat) nebo šálek horkého atole nebo krupice smíchané s mexickou domácí vařenou omáčkou. Pokud chcete, tamales jsou dokonce vynikající a jedí se přímo bez jakýchkoli přídavků! Stejně jako lemper, tamales jsou také populární jako pouliční jídelní lístky a jsou lahodné na občerstvení kdykoli!
Krok
Metoda 1 ze 2: Eating Tamales Live
Krok 1. Jezte tamales přímo z obalu
Chcete -li to provést, stačí otevřít jednu stranu obalu tamales, který je obvykle vyroben z banánových nebo kelobotových listů, a jíst obsah. Jakmile jsou tamales hotové, vyhoďte obaly do koše a pokračujte v cestě! Ve skutečnosti jsou tamales občerstvení, které se má jíst při procházce, podobně jako sendvič nebo bagel zabalené v papíře na balení potravin.
- Kupujte tamales prodávané v typických mexických restauracích nebo stáncích prodávajících autentická jídla z dané země. Obecně platí, že takové restaurace nebo obchody prodávají tamales ve velikostech a koncepcích balení, které usnadňují konzumaci tamales na cestách.
- Nejezte obal z tamales!
Krok 2. Jezte tamales vidličkou a nožem
Nejprve rozbalte tamales a odstraňte obaly. Poté tamales přendejte na talíř a nakrájejte na menší kousky. Tímto způsobem nemusíte držet tamales v ruce, když je jíte, nebo si dělat starosti, že si poté zašpiníte ruce.
- Před jídlem tamales nezapomeňte otevřít kelobot, který obaluje tamales. Na rozdíl od jedlých banánových listů (i když se tamaly obvykle nejedí) tomu tak není. Ve skutečnosti vás po požití kelobotu může dusit nebo bolet žaludek!
- Nakrájejte tamales, aby byly pro děti snazší jíst. Pamatujte, že děti obecně těžko jedí celé tamales, protože jsou příliš velké!
Krok 3. Přidejte salsa omáčku nebo krtkovou omáčku, abyste obohatili chuť tamales
Podávejte slané tamales se salsa verde omáčkou nebo mírně kyselou rajčatovou omáčkou. Nebo ho můžete také podávat s krtkovou omáčkou, což je typická mexická omáčka ze směsi čokolády, kousků chilli a různých druhů koření. Omáčku lze nalít přímo na tamales nebo použít jako dip pro větší kontrolu nad porcí.
- Pokud chcete, můžete použít oblíbený recept na salsa omáčku, jako je salsa s černými fazolemi a kukuřicí, chilli z manga a habanera nebo robustní pico de gallo (salsa omáčka se směsí různých surovin).
- Pokud nemáte salsa omáčku, zkuste ji nahradit běžnou chilli omáčkou.
Krok 4. Jezte sladké tamales jako dezert
Zatímco většina tamales má slanou nebo kořeněnou náplň, existují i varianty plněné různými sladkými dobrotami, jako je čokoláda, rozinky nebo banány. Ve skutečnosti některé restaurace běžně podávají sladké tamales jako dezert, víš!
Sladké tamales se obecně mísí se silným kořením, jako je skořice, muškátový oříšek a kardamom. Pro zlepšení chuti a vzhledu bude povrch tamales obvykle ozdoben šlehačkou nebo kapkou medu
Krok 5. Zahřejte zbývající tamales před jídlem
Pokud vám v lednici zbyly tamales, existuje několik způsobů, jak je můžete zahřát, aniž byste riskovali obětování jejich měkké struktury. Například můžete napařit tamales pomocí parního koše, nebo je ohřát v troubě nanesením trochy oleje na vaření, aby tamales měly při vaření křupavější strukturu.
- Pokud nemáte parník nebo troubu, můžete tamales ohřát také v mikrovlnné troubě. Nezapomeňte však na tamales položit sklenici vody, abyste zabránili jejich vysychání a drobení při jídle.
- Tamales se nemusí před jídlem zahřívat. Ačkoli jsou častěji konzumovány, když jsou čerstvě uvařené v teplých podmínkách, chuť tamales bude stále vynikající, pokud je budete konzumovat za studena!
Metoda 2 ze 2: Podávání Tamales s jinými jídly a nápoji
Krok 1. Tamales podávejte se šálkem horkého atole
Atole je horký mexický nápoj z vařené kukuřice se směsí různých příchutí, jako je čokoláda, vanilka, skořice a ovoce. Atole se běžně napíjí tamales, aby doplnily váš kulinářský zážitek.
- Čerstvě zralý atole je obecně vždy k dispozici v restauracích a obchodech, které prodávají tamales.
- Máte zájem o výrobu vlastního atole? Zkuste jej vyrobit z masa nebo kukuřičného škrobu, který se také používá k balení tamales.
Krok 2. Podávejte tamales s arroz con leche
Arroz con leche, což je rýžový nákyp v mexickém stylu, je tradiční svačina běžně podávaná s tamales. Chcete-li to udělat, stačí vařit dlouhozrnnou bílou rýži s mlékem a skořicovými tyčinkami, dokud nebude mít krémovou strukturu. Vložte pudink do chladničky, aby se teplota ochladila a textura byla po požití silnější.
- Povrch tamales posypeme hrstí rozinek, nasekanými ořechy nebo mletou skořicí, aby se zlepšil jejich vzhled.
- Podávejte tamales s miskou arroz con leche jako chutné a syté snídaňové menu.
Krok 3. Podávejte tamales s Chile
Umístěte tamales na dno mísy a poté je zalijte lžící chile. Přidejte také strouhaný sýr, zakysanou smetanu, nakrájená rajčata a cibuli, nebo jakékoli jiné přílohy, které chcete obohatit chuť tamales.
Chilli se obvykle podává s tamales, které mají plnější náplň, jako je mleté hovězí, vepřové nebo sýr
Krok 4. Zkuste připravit chicagský sendvič známý jako chléb „tchýně“(tchyně)
Pokud chcete jedinečnější verzi tamales, zkuste dát čerstvé tamales na párek v rohlíku a navrch nasypat co nejvíce chilli. Nezapomeňte nechat prostor pro přidání různých příloh ve stylu Chicaga, jako je žlutá hořčice, cibule, nakládaná zelenina, plátky rajčat, chilli papričky a směs soli a celeru.
