Existuje několik názorů na to, jak a kdy byla vynalezena buvolí omáčka. Bez ohledu na to se tato pálivá omáčka stala standardní součástí předkrmových nabídek v restauracích po celé Americe.
Ingredience
- 1/2 šálku (118 ml) horké omáčky
- 1/3 až 1/2 šálku (78 až 118 ml) rýžového octa
- 1 polévková lžíce (8, 1 g) chilli prášek
- 1/4 lžičky (0,6 g) uzená paprika
- 1/2 lžičky (1, 2 g) sladká paprika
- 1/4 lžičky (1,5 g) sůl
- 1/2 lžičky (1, 2 g) cibulový prášek
- 1/2 lžičky (1, 3 g) kajenský pepřový prášek
- 1/2 lžičky (2,4 ml) medu
- 1 polévková lžíce (8 g) kukuřičná mouka
- 1/2 lžičky (2,5 ml) worcesterská omáčka
- 1/4 lžičky (0,3 g) česnekový prášek
- 1/2 lžičky (3 g) celerové soli
- 4 lžíce (59 ml) nesolené máslo
- Křídla/jiné jídlo k servírování
Krok
Část 1 ze 2: Smíchání všech přísad
Krok 1. Vyberte si svou oblíbenou chilli omáčku
Můžete použít Fred's, Tabasco a Crystal. Vybírejte jídla, která používají buvolí omáčku, jako jsou kuřecí křídla z buvola, hamburgery, sendviče nebo saláty.
Budete potřebovat alespoň 1/2 šálku (118 ml) horké omáčky
Krok 2. Do misky vložte 1/2 šálku horké omáčky
Ujistěte se, že je mísa dostatečně velká, aby pojala zbývající přísady.
Krok 3. Vmíchejte horkou omáčku a rýžový ocet
Míchejte, dokud se obě přísady nespojí.
- Přidejte chilli prášek, uzenou papriku, sladkou papriku, sůl, cibulový prášek a chilli prášek.
- Smíchejte med a kukuřičný škrob.
- Přidejte omáčku Worcestershire.
Krok 4. Přidejte poslední dvě koření
Přidejte česnekový prášek a celerovou sůl.
- Pokud chcete jinou chuť, přidejte další koření jako 1/4 lžičky. (0,6 g) oregano a/nebo bílý pepř. Jiné recepty do něj dokonce přidávají trochu piva.
- Pro sladší omáčku můžete přidat 4 lžíce. (47 g) hnědý cukr.
Část 2 ze 2: Výroba buvolí omáčky
Krok 1. Zahřejte pánev na středně vysokou teplotu
Použijte kastrol, který pojme veškerou horkou omáčku a další přísady.
Krok 2. Do rozehřáté pánve vložte nesolené máslo
Necháme roztát.
Krok 3. Přidejte misku horké omáčky a koření
Máslo a ostatní přísady důkladně promíchejte metličkou nebo vařečkou.
Krok 4. Pánev rozehřejte na mírný var
Krok 5. Zapněte teplo s nízkou teplotou
Omáčku necháme 10 minut provařit.
Krok 6. Nalijte křídla nebo jiné jídlo omáčkou
Potřete své jídlo touto omáčkou. Ihned podávejte.
