Chuť jídla lze zlepšit, pokud je podáváno s omáčkou, která doplňuje přirozené chutě a udržuje vlhkost. Zaneprázdnění lidé nemusí mít čas na složité recepty a tráví spoustu času přípravou jednoduché, ale lahodné a snadno vyrobitelné omáčky. Omáčka z červeného vína, která je často považována za omáčku k červenému masu, je ve skutečnosti skvělá pro ryby, drůbež, vepřové maso a dokonce i zeleninu. Jakmile víte, jak vyrobit omáčku z červeného vína pomocí jednoduchých kroků a jednoduchých receptů, můžete ji použít pro různé pokrmy a připravit si vlastní variace omáčky z různých přísad.
Ingredience
- červené víno
- 1 může hovězí, kuřecí nebo zeleninový vývar
- Máslo (máslo)
- Mouka
- Sůl
- Pepř
- Koření a koření
Krok
Krok 1. V hrnci na středním ohni rozpustíme 3 lžíce másla
Krok 2. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte 3 lžíce mouky
-
Vařte na středním plameni 2-3 minuty. Směs během vaření míchejte, aby se nepřichytila k pánvi, a dobře promíchejte.
Připravte omáčku z červeného vína Krok 2 Bullet1
Krok 3. Směs másla a mouky vyjměte ze sporáku a přidejte 240 ml červeného vína
-
Směs omáčky z červeného vína rovnoměrně promíchejte, než ji vrátíte na sporák.
Připravte omáčku z červeného vína Krok 3 Bullet1
Krok 4. Vraťte směs omáčky z červeného vína na sporák
Pokračujte v vaření a míchejte, dokud není textura hustá a ne hrudkovitá.
Krok 5. Ochutnejte směs, zatímco se omáčka vaří na středním ohni, dokud neucítíte, že se alkohol vaří nebo redukuje
Krok 6. Přidejte plechovku vývaru a pokračujte ve vaření omáčky z červeného vína
Krok 7. Pomalu nalijte vývar do směsi, dokud přísady do omáčky z červeného vína nebudou mít krémovou strukturu
Krok 8. Vyjměte omáčku z červeného vína ze sporáku
-
Podle chuti osolte a opepřete. Poté omáčku nechte 5-10 minut vychladnout a zahustit, než ji budete podávat na maso nebo zeleninu.
Připravte omáčku z červeného vína Krok 8 Bullet1
Tipy
- K oslazení omáčky z červeného vína přidejte bílý nebo hnědý cukr. Pokud máte rádi výraznou chuť, přidejte do směsi 1-2 lžíce octa nebo citronové šťávy.
- Experimentujte s přidáním různých koření a koření do směsi omáčky z červeného vína. Česnek, papriky a rozmarýn se skvěle doplňují s omáčkou z červeného vína.
- Zkuste pro zdravější omáčku z červeného vína místo másla použít olivový olej.
- Sladká omáčka z červeného vína s trochou cukru se hodí k lososovi nebo tilapii.
- Poté, co se naučíte základní recept na omáčku z červeného vína, zkuste jej obměnit, aby vyhovoval vašemu vkusu.
- Artyčoky jsou zelenina, která skvěle ladí s chutí omáčky z červeného vína.
Varování
- Při výrobě omáčky z červeného vína nikdy nepoužívejte margarín. Margarín se nehodí k červenému vínu, jako je máslo nebo olivový olej, a není bohatý na chuť.
- Nikdy nevařte omáčku z červeného vína při vysokých teplotách, protože se bude vařit příliš rychle. Výsledkem je, že výsledná omáčka bude obvykle tekutá a nebude bohatá na chuť.
- V raných fázích vaření omáčky z červeného vína dávejte pozor, abyste nespálili máslo a mouku. Také se ujistěte, že konečná omáčka je měkká a bohatá na chuť.
