Champorado je tradiční filipínská snídaně z lepkavé rýže, mléka a čokolády. Toto lahodné a sladké jídlo se v západních zemích obvykle podává jako dezert. Ačkoli je milován mnoha na Filipínách, není perfektní champorado snadné. Naštěstí můžete udělat dokonalé champorado podle konkrétního receptu v tomto článku.
Ingredience
Vaření rýže samostatně
- 160 gramů lepkavé rýže
- 1, 2 litry vody
- 115 gramů kakaového prášku
- 90 gramů nakrájené čokolády
- 170 gramů hnědého cukru
- Konzervované kondenzované mléko nalijte na misku
Vaření rýže s čokoládou
- 350 ml mléka
- 180 ml kokosového mléka
- 60 ml kakaového prášku
- 180 ml vody
- 90 gramů hnědého cukru
Krok
Metoda 1 ze 2: Vaření rýže samostatně
Krok 1. Namočte 160 gramů lepkavé rýže do studené vody a poté slijte
Pomocí misky namočte 160 g lepkavé rýže do studené vody. Poté, co jste lepkavou rýži na 5-10 minut namočili, slijte jemné síto pomocí jemného sítka.
Namáčením se lepkavá zrna rýže rozšíří, aby mohla urychlit dobu vaření
Krok 2. Do hrnce nalijte 1,2 litru vody a přiveďte k varu
Na sporák postavte hrnec s vodou a poté vařič zapněte na vysoké teplotě. Poté, co voda vře, přidejte do hrnce lepkavou rýži.
Pokud chcete husté champorado, použijte do směsi trochu vody
Krok 3. Vložte lepkavou rýži do hrnce s vodou
Namočenou lepkavou rýži přidejte do vroucí vody v kastrůlku. Nechte vodu znovu vařit, než stáhnete oheň.
Nepokračujte v používání vysokého tepla, protože může rýži spálit
Krok 4. Rýži vařte 15 minut a pokračujte v míchání
Mícháním zabráníte tomu, aby se rýže přilepila na boky pánve, což ji spálí. Pamatujte, že obsah pánve stále míchejte, aby se tak nestalo.
- Rýže je uvařená, když je absorbována většina vody.
- Ochutnejte rýži, abyste se ujistili, že je měkká.
Krok 5. K rýži přidejte 115 gramů kakaového prášku
Do kastrůlku dejte 115 gramů kakaového prášku a nechte champorado zhoustnout. Míchejte rýžovou směs tak, aby se veškerý kakaový prášek rozpustil s rýží.
Krok 6. Přidejte 90 gramů nakrájené čokolády a 170 gramů hnědého cukru
Díky přidání čokoládových lupínků a hnědého cukru bude champorado sladké.
Místo čokoládových tyčinek můžete použít čokoládové lupínky
Krok 7. Míchejte rýži, dokud nejsou plátky čokolády rovnoměrně promíchány
Champorado stále míchejte, dokud se do směsi nerozpustí veškerá čokoláda.
Champorado bude mít texturu podobnou kaši
Krok 8. Směs zalijte kondenzovaným nebo nízkotučným mlékem
Přidáním mléka do champorada bude trochu tekuté. Pokud je textura stále příliš hustá, přidejte více mléka.
Použití konzervovaného kondenzovaného mléka je tradiční metodou výroby champorada. Toto však lze nahradit jakýmkoli mlékem, které máte rádi
Metoda 2 ze 2: Vaření rýže s čokoládou
Krok 1. Do kastrůlku dejte 350 ml mléka a 180 ml kokosového mléka
Podáním kokosového mléka bude struktura champorada jemnější. Pokud jej nahradíte vodou, bude mít champorado krémovou texturu.
Místo kokosového mléka můžete použít odpařené mléko
Krok 2. Přidejte 180 ml vody a obsah hrnce přiveďte k varu
Do champorada přidejte 180 ml vody. To je směs, která uvaří rýži. Mléko rychle přiveďte k varu, ale dlouho jej neohřívejte.
Mléko může spálit a zkazit chuť champorada. Ostatní ingredience přidejte rychle, jakmile začne champorado vařit
Krok 3. Přidejte 60 ml kakaového prášku a směs promíchejte
Do mléka přidejte kakaový prášek nebo čokoládové lupínky a promíchejte. Pomocí dřevěné lžičky rozpusťte veškerou čokoládu.
Tradiční filipínské Champorado obvykle používá Tablea Tsokolate, což je čokoláda pocházející z Filipín
Krok 4. Do kastrůlku dejte 160 gramů lepkavé rýže
Pokud si přejete, můžete rýži namočit, aby se zrna rozšířila. To je užitečné při procesu vaření.
Krátkozrnná lepkavá rýže zvaná mochigome je velmi populární v řadě zemí, jako jsou Filipíny, Japonsko a Vietnam
Krok 5. Snižte teplo na mírném plameni, dokud směs nebude jen mírně vřít a rýži vařte 25 až 30 minut a promíchejte všechny přísady
Zatímco se rýže vaří, směs stále míchejte, aby se nepřilepila po stranách pánve. Pokud je směs příliš hustá, přidejte více mléka. V opačném případě nebude rýže plně uvařená.
- Čas na uvaření této rýže není tak rychlý jako u běžné rýže.
- Ujistěte se, že budete rýžovou směs nadále ochutnávat, aby chutě byly správné.
Krok 6. Přidejte 90 gramů hnědého cukru a rovnoměrně promíchejte
Přidání hnědého cukru dodá šamponu sladkost. Množství hnědého cukru upravte podle chuti.
