Rádi jíte pečené kešu? Velmi dobrá volba! Ve srovnání s jinými způsoby zpracování může proces pražení fungovat lépe, aby vynikl přirozený nádech ořechů a při jídle vytvořil křupavější strukturu. Výsledkem je, že toto na živiny husté občerstvení bude na jazyku chutnat ještě lahodněji! Aby byla klasická verze, fazole stačí pražit při 177 ° C po dobu 12–15 minut. Jakmile jsou ořechy uvařené, potřete je olejem a špetkou soli, aby vynikla jejich přirozená chuť. Chcete být kreativní? Na talíř pečených fazolí můžete klidně přidat med, rozmarýn nebo sladkou a pikantní omáčku!
Ingredience
Klasické pečené kešu
Pro: 500 gramů pečených fazolí
- 450 gramů celých kešu
- 2–3 lžičky olivový olej, kokosový olej nebo olej z hroznových jader
- Sůl, podle chuti
Pečené kešu s medem
Pro: 500 gramů pečených fazolí
- 450 gramů celých kešu
- 2 lžíce Miláček
- 1-½ lžíce. přírodní javorový sirup
- 1-½ lžíce. nesolené máslo, rozpustit
- 1 lžička sůl
- 1 lžička vanilka nebo vanilkový extrakt
- lžička mletá skořice
- 2 lžíce cukr
Pečené kešu s rozmarýnem
Pro: 500 gramů pečených fazolí
- 450 gramů celých kešu
- 2 lžíce nasekaný rozmarýn
- lžička kajenský pepř
- 2 lžičky hnědý cukr
- 1 polévková lžíce sůl
- 1 polévková lžíce máslo, rozpustit
Sladké a pikantní pečené kešu
Pro: 500 gramů pečených fazolí
- 450 gramů celých kešu
- 60 ml medu, teplý
- 2 lžíce cukr
- 1-½ lžičky sůl
- 1 lžička chilli prášek
Krok
Metoda 1 ze 4: Klasické pražené kešu ořechy
Krok 1. Troubu předehřejte na 177 ° C
Připravte si velký plech na pečení; povrch nemažte olejem nebo máslem! Pokud máte strach, že se ořechy při pečení přilepí na povrch pánve, zkuste pánev vyložit pečícím papírem.
- Pokud nemáte příliš mnoho ořechů, zkuste použít dortovou formu, která má dostatečně vysoký okraj, aby se míchání ořechů s olejem usnadnilo.
- Arašídy lze pražit s olejem nebo bez oleje. Pokud chcete nasolené pražené arašídy přidat bez oleje, zkuste na fazole nastříkat roztok solného roztoku. Nechte fazole odležet, dokud není roztok zcela suchý a chuť soli se před pražením zcela vstřebá.
Krok 2. Ořechy rovnoměrně rozmístěte na plech
Fazole se nesmí překrývat, aby se vařily rovnoměrněji. Pokud je část arašídů, které se mají upéct, velmi velká, je dobré ořechy opékat po etapách, místo abyste je všechny skládali na jednu pánev.
Krok 3. Zvažte přidání oleje
Pražení ořechů s trochou oleje je doporučená metoda, i když není povinná. Pokud chcete, zkuste nalít 1–2 lžičky. olej na povrch ořechů. Poté promíchejte ořechy nebo pánev jemně protřepejte, aby byly všechny ořechy dobře obalené.
- Pražení arašídů pomocí oleje účinně obohacuje texturu a chuť, i když má potenciál vaše pražené ořechy mastit. Pokud budou ořechy přepracovány na různé svačiny (například zpracované na sušenky nebo sušenky), tento krok přeskočte! Pokud se však ořechy budou jíst bez jakýchkoli přísad, klidně je opražte na oleji.
- V této fázi není nutné přidávat příliš mnoho oleje. Nebojte se, olej můžete kdykoli znovu přidat, když se ořechy začnou pražit.
- Můžete použít mandlový olej, ořechový olej nebo zdravější variantu, jako je hroznový olej, olivový olej nebo kokosový olej.
Krok 4. Fazole pečte na středním roštu trouby pět minut
Po pěti minutách fazole vyjměte z trouby a promíchejte špachtlí nebo velkou lžící. Pokud tak učiníte, olej se bude šířit rovnoměrněji, aby se ořechy při opětovném pražení snadno nespálily.
Krok 5. Fazole vložte zpět do trouby a za stálého míchání opékejte, dokud nebudou uvařené
Fazole vraťte do trouby a pokračujte v pražení. Každé tři až pět minut vmíchejte ořechy. Arašídy prý stačí pražit celkem 8 až 15 minut před jídlem.
- Zralé ořechy vydávají velmi silnou a lahodnou vůni a mají mírně tmavší barvu. Ve skutečnosti můžete dokonce slyšet praskavý zvuk, když jsou ořechy pražené v oleji.
- Kešu ořechy velmi snadno hoří. Proto nezapomeňte sledovat proces pražení a pravidelně ho míchat, abyste minimalizovali riziko.
Krok 6. Nalijte trochu oleje a přidejte sůl
Vyjměte matice z trouby. Pokud je to žádoucí, nalijte 1-2 lžičky. olej a posypeme lžičkou. sůl na povrch fazolí. Množství soli lze upravit podle vaší chuti.
- Pokud se ořechy chystají přepracovat na sušenky nebo jiné pochoutky, není v této fázi nutné přidávat olej a sůl.
- V této fázi můžete také přidat různá další koření. Některé bylinky a koření, které mohou zvýraznit chuť ořechů, jsou mletá skořice, cukr, paprika, kajenský pepř, mletý hřebíček a mletý muškátový oříšek.
- Pokud byly fazole předem namočené v roztoku solanky, nepřidávejte žádné koření. Prý je kvůli tomu chuť arašídů dostatečně slaná.
Krok 7. Ořechy před jídlem ochlaďte
Ořechy přendejte na servírovací talíř a před podáváním nechte 15 minut odstát. Fazole je třeba ihned vyjmout, aby teplo z pánve nepokračovalo v procesu pražení.
Jakmile vychladnou, mohou být okamžitě servírovány nebo uloženy ve vzduchotěsné nádobě, dokud není čas sloužit. Upečené fazole mohou při pokojové teplotě vydržet až dva týdny
Metoda 2 ze 4: Pečené kešu s medem
Krok 1. Troubu předehřejte na 177 ° C
Zatímco čekáte na zahřátí trouby, zakryjte plech hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem.
Protože má medová omáčka velmi lepivou strukturu, je pravděpodobnější, že se ořechy během pečení na pánvi přilepí. Proto se ujistěte, že jste nejprve pánev vyložili hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem, než ji použijete k opékání fazolí
Krok 2. Smíchejte různé přísady medové omáčky
Ve velké míse smíchejte med, javorový sirup a rozpuštěné máslo; dobře promíchejte. Poté přidejte sůl, vanilku a mletou skořici; znovu promíchejte, dokud není dobře promíchán.
Pro jednodušší verzi receptu použijte med, máslo a mletou skořici. Zatímco javorový sirup, sůl a vanilka mohou okamžitě obohatit chuť ořechů, ve skutečnosti je nemusíte používat
Krok 3. Smíchejte ořechy s medovou omáčkou
Ořechy vložte do mísy s medem a důkladně promíchejte špachtlí nebo velkou lžící, dokud nebudou všechny ořechy dobře obaleny.
Jakmile jsou med a arašídová omáčka dobře promíchány, uspořádejte ořechy na plech rovnoměrně. Fazole se nesmí překrývat, aby se správně uvařily
Krok 4. Fazole restujte šest minut
Ořechy vyjměte z trouby, znovu dobře promíchejte. Tímto způsobem se ořechy lépe obalí medovou směsí a vaří se rovnoměrněji.
Krok 5. Fazole znovu restujte dalších šest minut
Proces vždy sledujte, aby fazole nepřipálily! Pokud fazole vypadají, že jsou plně uvařené před šesti minutami, klidně je vyndejte dříve, než by měly.
Ořechy budou mít údajně silnější chuť a mírně tmavší barvu (ne tmavě hnědou nebo dokonce spálenou černou)
Krok 6. Smíchejte pražené ořechy se solí a cukrem
Přeneste vařené fazole do velké mísy; Povrch posypeme solí a cukrem. Dobře promíchejte, dokud nejsou všechny ořechy dobře obalené.
- Pokud chcete ořechy, které jsou jen sladké, smíchejte je s cukrem.
- Po smíchání se solí a cukrem nechte fazole 15 minut odležet, nebo dokud nevychladnou.
Krok 7. Užijte si lahodné pečené fazole
Ořechy lze podávat okamžitě nebo je skladovat ve vzduchotěsné nádobě až dva týdny.
Metoda 3 ze 4: Pečené kešu s rozmarýnem
Krok 1. Troubu předehřejte na 177 ° C
Zatímco čekáte, až se trouba zahřeje, připravte si velkou plochou pánev, kterou použijete na opékání fazolí.
Chcete -li připravit tento recept, nemusíte vyložit plech na pečení pergamenovým papírem. Máte strach, že se ořechy lepí na dno pánve? Zkuste vyložit plech na pečení hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem. Neaplikujte na pánev olej nebo máslo, aby se nezměnila chuť a vůně ořechů
Krok 2. Ořechy rovnoměrně rozmístěte na povrch pánve
Fazole se nesmí překrývat, aby se vařily rovnoměrněji.
Krok 3. Fazole pečte v troubě pět minut
Vyjměte matice z trouby; Dobře promíchejte, aby se teplo srovnalo.
Zde můžete zastavit nebo se vrátit k opékání fazolí na 8–10 minut a po čtvrté minutě přestat míchat. Pokud pečete pět minut, fazole se pouze zahřejí, ale textura a chuť se příliš nezmění. Mezitím, pokud se praží celých 12–15 minut, textura fazolí bude křupavější. Vůně a chuť bude navíc silnější a výraznější
Krok 4. Smíchejte koření
Zatímco čekáte, až se ořechy uvaří, smíchejte ve velké míse rozmarýn, kajenský pepř, cukr, sůl a máslo. Odložte koření, dokud nebude čas použít.
Pokud nemáte rádi kořeněná jídla, není nutné přidávat kajenský pepř
Krok 5. Přidejte zbylé ořechy do směsi koření
Jakmile jsou fazole uvařené podle vašich představ, ihned je vyndejte z trouby. Poté namáčejte ořechy do směsi másla a rozmarýnu, dokud nejsou důkladně obaleny kořením.
Krok 6. Fazole před podáváním nechte vychladnout
Ořechy dáme do chladu na 10-15 minut za stálého míchání, aby byly po celém povrchu rovnoměrně obalené v másle. Fazole podávejte ihned nebo je skladujte ve vzduchotěsné nádobě, dokud není čas podávat. Arašídy mohou při pokojové teplotě vydržet až dva týdny.
Pokud se praží pouze pět minut místo celých 12–15 minut, lze fazole podávat teplé místo toho, aby se nechaly vychladnout
Metoda 4 ze 4: Sladké a pikantní pečené kešu
Krok 1. Troubu předehřejte na 162 ° C
Zatímco čekáte na zahřátí trouby, zakryjte pánev nepřilnavou hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem.
Krok 2. Ve velké míse smíchejte med a kajenský pepř
Dobře promíchejte, dokud nebude barva omáčky lesklá.
- Pokud je textura medu příliš hustá, zkuste omáčkovou směs zahřát na pět sekund v mikrovlnné troubě, aby byla řidší a lépe se mísila.
- Pokud dáváte přednost omáčce, která je hustá texturou a má silnější chuť, zkuste kombinovat med s javorovým sirupem celkem 60 ml. Pokud chcete, snižte nebo zvyšte částku.
Krok 3. Vmíchejte ořechy
Ořechy dejte do mísy se směsí medu a kajenského pepře. Mísu jemně promíchejte nebo protřepejte, aby byly všechny ořechy dobře pokryty omáčkou. Poté přeneste matice na pánev.
Ořechy rovnoměrně rozmístěte na povrch pánve. Fazole se nesmí překrývat, aby se vařily rovnoměrněji
Krok 4. Fazole pečte v troubě pět minut
Po pěti minutách fazole vyjmeme z trouby a promícháme lžící nebo velkou špachtlí, aby byly lépe obalené ve všech omáčkách a vařily rovnoměrněji.
Krok 5. Fazole znovu restujte po dobu 5-10 minut nebo do úplného uvaření
Zralé fazole by měly mít velmi silnou vůni a mírně tmavší barvu.
Během pražení pravidelně míchejte ořechy (přibližně každé tři až pět minut). Pokud tento krok přeskočíte, fazole pravděpodobně skončí spálením nebo nedovařením
Krok 6. Povrch fazolí posypeme solí a cukrem
Vyndejte fazole z trouby a nechte pět minut odležet. Poté povrch ještě teplých arašídů posypte směsí soli a cukru. Vmíchejte ořechy nebo pánev jemně protřepejte, aby byly všechny ořechy dobře obalené.
Chcete -li tento proces usnadnit, zkuste smíchat sůl a cukr v malé misce a míchat, dokud se úplně nespojí. Poté, co jsou obě dobře promíchány, nasypte na povrch fazolí množství podle chuti
Krok 7. Ořechy před podáváním ochlaďte
Před podáváním nechte ořechy vychladnout, nebo je přeneste do vzduchotěsné nádoby, pokud je nechcete hned sníst. Arašídy mohou trvat jeden týden, pokud jsou skladovány při pokojové teplotě.
