Tilapia je bílá ryba, která dobře vaří chutě. Tilapie se obvykle vaří v kastrůlku, ale můžete ji také péct v troubě, aby ryba plně absorbovala chutě ostatních koření. Filetovou tilapii můžete připravit pomocí plechu na pečení nebo ve fólii, aby se vařila rychleji. Můžete také zkusit grilovat celou rybu a naplnit ji aromaty, abyste získali chutnější jídlo.
Ingredience
Filet z citronu a česneku Tilapia
- 4 filety tilapie
- šálek (60 ml) rozpuštěného másla
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce (30 ml) citronové šťávy
- 1 citronová kůra
- Sůl a pepř
Pro část 4 lidí
Tilapia Filet zabalená ve fólii
- 2 filety tilapie
- 6-8 snítek chřestu
- 2 lžíce (30 ml) rozpuštěné máslo
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce (15 ml) citronové šťávy
- 1 lžička (1 gram) suché oregano nebo tima
- 1 čerstvý citron
- Sůl a pepř
Pro 2 osoby
Grilovaná tilapie s citronovou majonézou
- 3 filety tilapie
- šálek (60 ml) majonézy
- 2 lžíce (8 gramů) čerstvá petrželka
- 1 lžička (2 gramy) strouhaná citronová kůra
- Sůl a pepř
Pro obsluhu 3 osob
Celá pražená tilapie
- 2 celé tilapie vyčištěné
- 450 gramů červené cibule
- 2 čerstvé citrony
- 1 polévková lžíce (15 ml) olivový olej
- 3 lžíce (3 gramy) čerstvého koriandru
- 2 stroužky česneku
Slouží 2-4 lidem
Krok
Metoda 1 ze 4: Filet Lemon Tilapia
Krok 1. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia
Ujistěte se, že je jeden z roštů uprostřed, aby se tilapie vařila rovnoměrně. Před přidáním ryby k vaření zapněte troubu a nechte ji úplně zahřát.
Pokud chcete, můžete také použít toustovač k přípravě jedné porce
Krok 2. V míse prošlehejte rozpuštěné máslo, česnek, citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru
Nalijte 2 lžíce. (30 ml) rozpuštěné máslo a 2 lžíce (30 ml) citronové šťávy do mísy a promíchejte do hladka. 2 stroužky česneku nasekejte kuchyňským nožem a přidejte je do směsi másla a citronové šťávy. Pomocí struhadla nebo zester nastrouhejte kůru z 1 citronu a přidejte do směsi. Vše promíchejte, dokud nebude rovnoměrně promícháno.
- Množství přidaného koření a bylinek můžete upravit tak, aby se změnila chuť.
- Pokud chcete, aby tilapie byla trochu pikantnější, přidejte lžičku. (1,5 gramu) směsi červeného chilli a másla.
Krok 3. Filety tilapie vložte do vymazané pánve
Na pekáč o rozměrech 33 x 23 cm rozetřete vrstvu oleje na vaření, aby se tilapie na pánev nelepila. Filety položte na pánev a mezi každou rybou ponechte mezeru 2,5 cm.
- Mraženou tilapii před vařením úplně rozmrazte, aby se dobře upekla.
- Zakrytí pánve fólií lze později snadno vyčistit.
Krok 4. Filety potřete směsí másla
Filety zalijte směsí másla a zbytek nechte pánev namočit. Pomocí kartáče na jídlo rovnoměrně rozetřete směs másla na filety, aby se chuť při vaření co nejvíce vstřebala.
Pokud chcete, aby filet chutnal trochu citrusově, můžete také přidat kousek citronu
Spropitné:
Pokud chcete křupavou tilapii, obalte filety v opečené strouhance, než je dáte do trouby.
Krok 5. Vložte tilapie do trouby na 10-12 minut
Umístěte plech do středu roštu, aby se filety rovnoměrně vařily. Během vaření ryby musí být dvířka trouby zavřená, aby teplo neunikalo. Po 10 minutách zkontrolujte, zda je ryba bílá a drobivá. Až bude tilapie hotová, vyjměte ji z trouby.
Ujistěte se, že je vaše tilapie vařená na vnitřní teplotu 60 stupňů Celsia. Jinak můžete onemocnět bakteriemi přenášenými potravinami
Krok 6. Tilapii podávejte ještě horkou
Tilapii podávejte ihned po vyjmutí z trouby, abyste ji mohli jíst ještě teplou. Pro zdravou chuť jezte ryby s čerstvou zeleninou. Pokud chcete rybě přidat více citrusové chuti, stiskněte na rybu kousek citronu.
Zbytky tilapie můžete skladovat v chladničce po dobu až 4 dnů nebo až 3 měsíce v mrazničce
Metoda 2 ze 4: Tilapie zabalená ve fólii se zeleninou
Krok 1. Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia
Přesuňte rošty v troubě tak, aby jeden z nich byl uprostřed, aby se ryby mohly plně uvařit. Troubu zapněte na 230 stupňů Celsia a nechte ji úplně zahřát, než ji použijete na vaření.
Krok 2. V míse smíchejte rozpuštěné máslo, česnek, citronovou šťávu a oregano
Do mísy nalijte 30 ml rozpuštěného másla a 15 ml citronové šťávy a promíchejte s vaječným šlehačem. 2 stroužky česneku nasekejte kuchyňským nožem a přidejte do máslové směsi. Poté přidejte 1 lžičku. (1 gram) oregano nebo tima do misky a důkladně promíchejte se směsí másla.
Pokud chcete použít obě bylinky, můžete použít směs oregana a tymiánu
Krok 3. Filety tilapie položte na samostatný list fólie se chřestem
Pro každý vařený filet nakrájejte velký list hliníkové fólie. Umístěte filet do středu fólie a vedle něj 3-4 snítky chřestu. Ohněte strany fólie a vytvořte zeď.
- Pokud chcete více zeleniny, můžete do alobalu přidat i nakrájenou cuketu nebo brokolici.
- Pokud jste dříve zmrazili, ujistěte se, že je tilapie zcela rozmrazená.
Krok 4. Filety a zeleninu zalijte směsí másla
Každý filet opatrně polijte máslem a rozetřete pomocí potravinového kartáče. Ujistěte se, že tilapie a chřest jsou plně pokryty směsí másla, aby maso dobře absorbovalo chutě.
Stěny alobalu nerovnávejte, aby se máslo nerozlilo a správně se vstřebalo
Krok 5. Zabalte rybu do fólie, ale nahoře nechte malý otvor
Sklopte boky fólie nahoru, aby se omotala kolem ryby a chřestu. V horní části fólie ponechte malý otvor, aby mohla při vaření ryby unikat pára z fólie.
Spropitné:
Pokud použitá fólie není dostatečně velká na to, aby zabalila rybu, rozetřete další list fólie a utěsněte ji složením dvou kusů fólie dohromady.
Krok 6. Filety zabalené do fólie položte na střední rošt trouby na 15–20 minut
Fólii dejte přímo na středový rošt nebo do pánve, aby se uvařila. Před kontrolou nechte rybu v troubě alespoň 15 minut. Zkontrolujte, zda je ryba bílá a drobivá, a pomocí teploměru zkontrolujte, zda vnitřní teplota nedosáhla 60 stupňů Celsia.
Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce filetu
Krok 7. Rybu podávejte s čerstvým citronem, dokud je ještě horká
Když je ryba uvařená, položte tilapii zabalenou ve fólii přímo na talíř, aby se dala otevřít, právě když se bude jíst. Na filety přimáčkněte kousky čerstvého citronu, aby vaše jídlo dostalo čerstvou citrusovou chuť.
Tilapii lze uchovávat 4 dny v chladničce nebo až 3 měsíce v mrazničce
Metoda 3 ze 4: Pečená tilapie s citronovou majonézou
Krok 1. Troubu předehřejte na teplotu grilování (pečte)
Nastavením grilu ve vaší troubě bude ryba chutnat jako na grilu. Před použitím na vaření zapněte troubu na teplotu grilování a nechte ji úplně zahřát. Ujistěte se, že jeden z roštů je přesně uprostřed trouby.
Ne všechny trouby mají nastavení grilování
Krok 2. V míse smíchejte majonézu, petržel a nastrouhanou citronovou kůru
Nalijte šálek (60 ml) majonézy a 2 polévkové lžíce. (8 gramů) čerstvé petrželky do mísy a důkladně promíchejte. Pomocí zesteru nebo vidličky nastrouhejte kůru z čerstvého citronu, dokud nebudete mít 1 lžičku. (2 gramy). Pomocí šlehače vajec plně promíchejte bylinky s majonézou.
Můžete také přidat 2 stroužky česneku, abyste rybě dodali aromatickou chuť
Krok 3. Vložte tilapii do pekáče se solí a pepřem
Plech vyložíme alobalem, aby se ryba nepřichytila ke dnu. Filety rovnoměrně rozprostřete po pánvi tak, aby byly od sebe vzdáleny 2,5 cm. Každý filet posypte špetkou soli.
Pokud není pánev změkčená, potřete dno pánve nepřilnavým sprejem na vaření, aby se ryba nelepila
Krok 4. Filety rozetřete na majonézu
Lžící nebo gumovou stěrkou nalijte do každého filetu stejné množství majonézové směsi. Rozetřete majonézu tak, aby rovnoměrně pokrývala horní část filetu.
Můžete si libovolně určit množství požadované majonézy
Krok 5. Rybu pečte 8 minut, dokud se snadno nerozpadá
Umístěte plech na pečení tak, aby byl uprostřed roštu, a nechte ho vařit bez víka. Po 8 minutách zkontrolujte vnitřní teplotu misky a ujistěte se, že je vyšší než 60 stupňů Celsia. Vyjměte rybu z trouby, jakmile dosáhne této teploty a maso ryby vypadá bílé a drobivé.
Spropitné:
Během vaření ryby se vyhněte co nejvíce otevírání dvířek trouby, aby nedošlo k úniku tepla z trouby.
Krok 6. Tilapii podávejte s kousky čerstvého citronu
Přemístěte rybu na talíř, dokud je teplá a připravená k jídlu. Podávejte plátek citronu vedle každého filetu, aby si hosté mohli podle potřeby šťávu na ryby vymačkat.
Zbylé ryby lze skladovat v chladničce až 4 dny nebo v mrazničce až 3 měsíce
Metoda 4 ze 4: Pečení plné tilapie
Krok 1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia
Přesuňte jeden ze stojanů do středu trouby, aby byla ryba plně uvařená. Zapněte troubu, dokud nedosáhne 200 stupňů Celsia a nebude úplně horká, aby se ryba rovnoměrně uvařila.
Krok 2. Tilapii opláchněte a osušte
Rybu opláchněte čistou vodou z vodovodu, abyste vypláchli veškerou zbývající krev nebo nečistoty. Rybí maso otřete a důkladně očistěte. Až budete hotovi, osušte ho papírovým ručníkem.
Celou, čerstvou tilapii si můžete koupit v sekci mořských plodů ve svém supermarketu. Můžete si také koupit mraženou celou tilapii
Krok 3. Potřete rybí kůži olivovým olejem
Ponořte potravinový kartáč do 1 polévkové lžíce. (15 ml) olivového oleje a potřete ho zvnějšku ryby, aby se chutě snáze vstřebávaly a nelepily se na plech.
- Pokud nemáte olivový olej, můžete pro ryby použít jakýkoli druh rostlinného oleje.
- Držte rybu nad pánví a přitom nanášejte olej, aby se nerozlila.
Krok 4. Vložte rybu do pekáče s kousky citronu a šalotkou
Rybu položte naplocho do pánve. Pokud grilujete několik ryb, nechte mezi nimi jednu nebo dvě palce, aby byl prostor pro přidané aromatické látky. Plátky citronu a cibule vložte do prostoru mezi ryby, aby se uvařily a chutě se dostaly hluboko do rybího masa.
Pokud nechcete, nemusíte používat citron a cibuli, ale obě dodají vašemu pokrmu hodně chuti
Krok 5. Přidejte k rybě cibuli, citron, koriandr a česnek
Zvedněte spodní část tilapie, abyste do ní mohli naplnit aromatické látky. Vložte 5-6 nakrájených cibulek, 2 plátky čerstvého citronu, 1 polévkovou lžíci. (1,5 gramu) čerstvého koriandru a 1 stroužek čerstvého česneku do každé ryby. Rybu přikryjte, aby neztratila svou chuť.
Rybu můžete naplnit jakýmikoli bylinkami a kořením. Vyzkoušejte oregano, tima nebo fenykl
Krok 6. Rybu pečeme odkrytou 15–20 minut
Vložte plech na střední rošt do trouby a pečte alespoň 15 minut. Zkontrolujte vnitřní teplotu ryby teploměrem na maso, abyste se ujistili, že je nad 60 stupňů Celsia, takže je bezpečné jíst. Rybu vyjměte z trouby, když je propečená a dužina se snadno rozdělí.
Doba vaření pro každou rybu se bude lišit v závislosti na její velikosti a tloušťce
Krok 7. Tilapii podávejte vcelku, dokud jsou ještě horké
Přeneste jednu tilapii spolu s vařenou cibulí na talíř s čerstvými kousky citronu. Můžete jíst kůži a maso tilapie.
Zbylé ryby lze skladovat v chladničce až 4 dny nebo v mrazničce až 3 měsíce
Varování:
Pozor na ostny v rybách. Tyto kosti jsou ostré a mohou vám ublížit, pokud je budete žvýkat nebo polykat.
Tipy
Vyzkoušejte různé směsi bylin a koření a vytvořte si vlastní charakteristickou chuť tilapie
Varování
- Ujistěte se, že je ryba uvařená na vnitřní teplotu 60 stupňů Celsia, aby byla bezpečná k jídlu.
- Při konzumaci celé tilapie dávejte pozor na rybí ostny, protože jsou ostré a mohou vám ublížit, pokud je spolknete.
