Máte zájem cvičit recept, který používá mleté hovězí maso jako jednu z hlavních ingrediencí? Pokud ano, většina receptů bude obecně vyžadovat, abyste nejprve snížili obsah oleje nebo tuku v syrovém mletém hovězím masu, aby bylo výsledné jídlo pro konzumaci zdravější. Chcete -li to provést, musíte nejprve smažit maso, dokud nevytéká veškerý olej nebo tuk, a poté ho vypustit pomocí lžíce nebo sítka. Protože nalévání horkého oleje do dřezu hrozí ucpání odtoku, ujistěte se, že olej vždy zlikvidujete správným způsobem!
Krok
Metoda 1 ze 2: Redukce tuku v mletém mase pomocí pánve
Krok 1. Smažte hovězí maso na středním ohni po dobu 10 minut
Syrové mleté hovězí maso vložte do nepřilnavé pánve a poté pánvi položte na sporák. Zapněte sporák na střední teplotu a maso za stálého míchání restujte asi 10 minut.
- Údajně bude barva masa při restování postupně hnědnout.
- Maso dochuťte solí, pepřem a různým dalším kořením pro zvýraznění chuti.
Krok 2. Hovězí maso zatlačte na jednu stranu pánve
Pomocí vidličky nebo lžíce zatlačte maso na jednu stranu pánve a poté pánev naklánějte, dokud olej nebo tuk, který uniká, neteče na druhou stranu pánve.
Dbejte na to, aby poloha pánve nebyla příliš nakloněná, aby se olej nerozlil na sporák nebo kuchyňskou linku
Krok 3. Přeneste olej do prázdné misky nebo plechovky pomocí lžíce
Pomocí velké kovové lžíce přeneseme olej unikající z masa do mísy. Pokud se zdráháte umýt příliš mnoho nádobí nebo misek, můžete dát olej do prázdné plechovky, která se již nepoužívá? Nemáte starou prázdnou plechovku? Misku nebo šálek vyložte hliníkovou fólií a poté do ní nalijte olej.
Zakrytí misky nebo šálku hliníkovou fólií usnadní čištění oleje, i když to není povinné
Krok 4. Namočte olej krůtím masem místo nabírání lžící
Pokud máte krocan, který v dnešní době můžete snadno koupit v mnoha internetových obchodech, použijte jej. Trik, stačí stisknout pipetu a poté nasadit špičku na povrch oleje. Poté uvolněte tlak, aby byl olej v pánvi nasát do kapátka.
Zajistěte, aby horký olej nenarazil na rukojeť pipety, aby se oblast nerozpustila
Krok 5. Namočte olej papírovou utěrkou, abyste minimalizovali potřebu čištění talířů nebo misek
Vezměte 2–3 kuchyňské papírové utěrky a lehce je poklepejte na povrch oleje, dokud se zcela nevstřebají. Pokud olej ještě zbývá, opakujte tento krok s novou papírovou utěrkou, dokud pánev úplně nevyschne. Pamatujte, nedotýkejte se kovových částí pánve, abyste si neporanili ruce!
Po použití nechte papírové ručníky 1–2 minuty odležet, než vychladnou, než je vyhodíte do koše
Krok 6. Zmrazte veškerý olej nebo tuk, který se nahromadil v misce nebo plechovce
Olej ochlaďte 10–20 minut, poté jej vložte do mrazničky. Struktura oleje by měla ztvrdnout během 1-2 hodin. Pokud je olej skladován v plechovce, zlikvidujte plechovku poté, co olej ztuhne. Mezitím, pokud je olej uložen v misce, můžete ztuhlý olej nabrat lžící a vyhodit do koše.
Pokud je to žádoucí, můžete při vaření použít místo másla nebo sádla také zmrazený olej
Metoda 2 ze 2: Redukce tuku v mletém mase pomocí síta
Krok 1. Maso restujte na pánvi 10 minut
Přidejte na pánev syrové mleté hovězí maso a restujte na středním plameni, dokud lehce nezhnědne, asi 10 minut.
Krok 2. Umístěte cedník na skleněnou misku a poté nalijte maso na cedník
Dělejte to tak dlouho, dokud veškerý olej z masa nekape do mísy.
Nepoužívejte plastové misky, protože velmi horký olej je může roztavit
Krok 3. Povrch masa zalijte horkou vodou
Naplňte šálek horkou vodou a poté nalijte vodu na celé maso, abyste smývali zbývající olej.
Pokud je to nutné, opakujte tyto kroky, abyste se ujistili, že maso je zcela bez oleje nebo tuku
Krok 4. Nechte olej 10–20 minut odstát, dokud nevychladne, a poté misku s olejem vložte do chladničky
Zejména nechte misku s olejem odležet na pultu 10–20 minut, poté 1–2 hodiny chladit. Po 1-2 hodinách by měl olej ztuhnout a oddělit se od vody.
Nevyjímejte olej z chladničky, pokud ještě neztvrdl
Krok 5. Vyjměte misku s olejem z chladničky, poté odstraňte ztvrdlou vrstvu na povrchu a vyhoďte ji do koše
Po odstranění veškerého oleje nalijte zbývající vodu do dřezu.
