Macchiato je kávový nápoj vyrobený z espressa a pěny. Macchiato je podobné cappuccinu a latte, ale hlavní rozdíl je v poměru kávy, mléka a pěny. Tradiční macchiato je jen jeden šálek espressa s trochou napařeného mléka, ale můžete ochutnat i ochucená macchiata a ledové verze macchiata. Mnoho kaváren a kaváren nabízí různé druhy macchiata, ale můžete si také připravit vlastní jídlo pomocí několika nádob.
Ingredience
Obyčejné Macchiato
- 18 g kávových zrn
- 60 ml vody
- 30 ml mléka
1 porce
Ledové macchiato
- šálek (59 ml) espressa
- 1 šálek (235 ml) studeného mléka
- 2 lžičky (10 ml) sladidlo nebo sirup
- 5 kostek ledu
1 porce
Krok
Metoda 1 ze 3: Příprava pravidelného macchiata
Krok 1. Rozemlete kávová zrna
Macchiatos se vyrábí s espressem a každý standardní dvojitý šálek bude vyžadovat 18 - 21 g kávových zrn, podle toho, jak silný chcete mít šálek. Zvažte kávová zrna a vložte je do mlýnku. Kávová zrna namelte do hladka.
- Jemně mletá kávová zrna budou malá jako jemná sůl. Tato velikost je ideální pro přípravu espressa.
- Pokud nemáte mlýnek, můžete si espresso koupit také v obchodě s potravinami nebo v kavárně.
Krok 2. Naplňte portafilter kávovou sedlinou
Na profesionálních nebo domácích strojích na espresso vyjměte portafilter z hlavní skupiny. Naplňte čistý portafilter čerstvou kávovou sedlinou. Klepnutím na portafilter proti ruce rozetřete kávovou sedlinu a poté ji stisknutím zhutněte.
- Pokud nemáte profesionální nebo domácí kávovar, použijte varnou desku. Nalijte kávovou sedlinu do hlubokého koše a rovnoměrně ji rozetřete prsty.
- Pokud nemáte espresso kávovar, použijte místo espressa černou kávu.
Krok 3. Vytvořte espresso
Vraťte portafilter na jeho místo v hlavní skupině a otočením jej zajistěte. Umístěte demitasse šálek pod portafilter a zapněte vodu, abyste udělali výstřel. Nechte vodu zapnutou asi 30 sekund, aby došlo k úplnému vytažení záběru. Espresso promíchejte, aby se rozetřela crema, což je pěna, která bude umístěna na kávu.
V kávovaru na varnou desku naplňte nádrž vodou až po rysku maximálního naplnění. Vložte filtr do zásobníku a utáhněte horní část. Espresso zahřívejte na středním ohni, dokud bubliny nevstoupí do horního zásobníku. Nalijte espresso do demitasse sklenice
Krok 4. Mléko spařte
Nalijte studené mléko do vysoké kovové nádoby. Držte nádobu na mléko v úhlu 45 ° k parní trysce. Vložte parní hůlku do mléka a zapněte páru. Mléko vařte v páře, dokud nezvětší svůj objem a nádoba nebude horká na dotek. Odložte nádobu stranou a parní trysku vyčistěte vlhkým hadříkem.
Ideální teplota pro dušené mléko je 60 ° C
Krok 5. Nalijte mléko a podávejte horké
Jakmile je mléko hotové, nalijte ho do espressa. Pomocí lžíce naberte shora hrudku pěny. Macchiato ihned podávejte. Můžete přidat cukr, doplnit skořicí nebo popíjet macchiato tak, jak je nyní.
Metoda 2 ze 3: Přidání zvláštního dotyku do vašeho nápoje
Krok 1. Přidejte chuťové záběry
Aroma Shot je sladící a aromatický sirup, který můžete přidat do kávy a dalších nápojů. Mají různé příchutě a můžete si je koupit v obchodech s potravinami a kavárnách. Poté, co jste si dali espresso, přidejte do každé demitázy 15 ml (1 polévkovou lžíci) sirupu.
Mezi oblíbené ochucující panáky, které lze přidat do macchiata, patří vanilka, karamel a čokoláda
Krok 2. Buffalo se šlehačkou
Macchiatos se obvykle nepodává se šlehačkou, ale přesto můžete nápoj ozdobit trochou šlehačky, pokud máte rádi. Jakmile se přidá ochucený panák a mléko se nalije, po lžičce nebo stříkněte na nápoj malou špetku šlehačky.
Krok 3. Ozdobte čokoládou
Strouhaná čokoláda je skvělou volbou pro doplnění espressa, zvláště pokud jste na ni přidali šlehačku. Jakmile je macchiato připraveno, nastrouhejte špejli oholené čokolády přímo na mléko nebo šlehačku.
K ozdobení nápoje můžete použít hořkou čokoládu, mléčnou čokoládu nebo bílou čokoládu
Krok 4. Přidejte skořicové koření
Dalším způsobem, jak změnit chuť macchiata, je přidat po nalití mléka špetku skořicového prášku na nápoj. Pokud děláte macchiato se šlehačkou, posypte skořicí jako poslední.
Další koření, které můžete do svého macchiata zahrnout, je muškátový oříšek, zázvor a kardamom
Metoda 3 ze 3: Příprava jednoduchého ledového macchiata
Krok 1. Připravte espresso
Existuje několik způsobů, jak připravit espresso na ledové macchiato. Nejprve na přípravu espressa použijte profesionální/průmyslový stroj. Za druhé, můžete použít varnou desku na přípravu espressa. Nakonec můžete také uvařit malý hrnec velmi silné kávy.
Chcete -li místo espressa připravit silnou kávu, použijte tmavou praženou kávu a uvařte 20 g (4 polévkové lžíce) v kastrůlku na dva šálky
Krok 2. Smíchejte všechny přísady
Nalijte mléko a led do mixéru. Přidejte tekuté sladidlo, jako je med, agáve nebo javorový sirup. Můžete také přidat ochucené sirupy, jako je vanilka nebo karamel, aby se nápoj osladil a dodal extra chuť. Nakonec nalijte espresso nebo čerstvě uvařenou kávu.
Pokud připravujete ledové macchiato s kávou, ne espresso, použijte pouze 120 ml (½ šálku) mléka
Krok 3. Smíchejte ingredience
Zapněte mixér na nastavení drtiče ledu a míchejte všechny ingredience 1 minutu. Pokračujte v míchání, dokud se vše nespojí a nezůstanou žádné kusy ledu.
Krok 4. Podávejte ledové macchiato
Nalijte ledové macchiato do skleněného šálku a podávejte. Macchiato můžete ozdobit karamelem nebo kapkou čokoládového sirupu, aby bylo ještě sladší.
