Rockový dort je sladká pochoutka z vajec, mouky, cukru, vývojky a ovoce. Toto jídlo vzniklo v Anglii a během 2. světové války se stalo známým jako jednoduchý, ale lahodný dezert. Název rockový dort pochází z jeho tvrdého a křupavého exteriéru, ale uvnitř je měkký koláč, který se hodí k čaji nebo kávě.
Ingredience
- 1 3/4 šálků mouky
- 4 unce. (113, 4 g) máslo, chlazené
- 6 oz. (170, 1 g) cukr
- 2 čajové lžičky vývojového prášku
- 1 vejce
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1-2 lžíce mléka
- 2 oz. (56,7 g) sušené ovoce (rozinky, proudy, třešně, sultánky)
Další přísady (volitelně)
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky muškátového oříšku, nové koření, mletý hřebíček
- 2 oz. (56,7 g) napůl sladké čokoládové lupínky
- 1 šálek instatního ovsa
- 1 šálek plátků jablka
- 1 šálek strouhaného kokosu
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba rockového dortu
Krok 1. Troubu předehřejte na 176 ° C
U plynových kamen s tepelnými pokyny je to obvykle kolem 6.
Krok 2. Máslo nakrájejte na malé kostičky
Máslo by mělo mít pár cm. Díky tomu bude mixování snazší.
Máslo předem zchlaďte v chladničce nebo mrazničce po dobu 20-30 minut, aby bylo vaření snadnější
Krok 3. Do mísy nalijte 1¾ šálků mouky a 113,4 gramů másla
Při měření mouky použijte síto nebo mouku rychle rozmíchejte vidličkou, abyste rozdrobili velké hrudky a získali správnou velikost.
Krok 4. Nakrájejte máslo a vložte ho do mouky, dokud nebude vypadat jako jemná strouhanka
Přidejte vychladlé máslo, aby se obalilo moukou. Poté vezměte dva nože a směs krájejte křížem krážem. Oba nože nakrájíme na máslo a mouku do tvaru „X“. Když máte hotové, mělo by mít máslo velikost hrášku.
Máslo můžete také lehce vmasírovat a roztáhnout konečky prstů nebo použít cukrářský mixér, který vypadá jako 4-5 smyček drátu a je připevněn k držadlu
Krok 5. Přidejte cukr, vývojový prášek a ovoce
Smíchejte tyto ingredience dohromady tak, aby byly rovnoměrně rozloženy, poté zastavte. Nadměrné promíchání může mít za následek koláč, který má moučnou nebo tvrdou chuť.
Krok 6. V samostatné misce rozšlehejte vejce a vanilkovou esenci a přidejte je do moučné směsi
Smíchejte dohromady, dokud se nevytvoří tuhé těsto.
Pokud máte potíže s mícháním těsta, přidejte 1–2 lžíce mléka, aby se rozpustilo
Krok 7. Velký grilovací plech namažte olejem
Pomocí spreje oleje nebo trochy másla vymažte pekáč, aby se skalní koláč nelepil.
Můžete také nastříhat kousek pergamenového papíru a použít ho k vyložení grilovacího plechu
Krok 8. Na pekáč položte lžíci těsta od sebe 5,08-7,62 cm
Lžící položte těsto na vymazaný plech. Pamatujte- toto je rockový dort, takže nemusí vypadat hezky, ale rockově.
Krok 9. Pečte 20 až 25 minut při 176 ° C
Dort občas kontrolujte, aby se nepřipálil. Dort je hotový, když je zevnějšek ztvrdlý a zlatohnědý.
Metoda 2 ze 2: Jiné varianty
Krok 1. Přidejte skořici a muškátový oříšek pro kořeněný rockový koláč
Takový rockový koláč se hodí k čaji nebo kávě. Stačí, když do mouky přidáte 1 lžičku skořice a lžičku muškátového oříšku pro lahodný, kořeněný koláč. Podle chuti můžete také zvážit lžičku nového koření, hřebíčku nebo pomerančové kůry.
Krok 2. Přidejte 1 šálek ovsa na klasický anglický rockový dort
Po rozkrojení másla a mouky smíchejte oves. K tomu budete možná muset přidat šálek mléka, protože oves rychle absorbuje tekutinu.
Krok 3. Přidejte plátky jablka a skořici na jablečný koláč
Tuto jednoduchou lahůdku připomínající koláč lze snadno vyrobit. Místo sušeného ovoce jen přidáte jablka a skořici.
Krok 4. Přidejte strouhaný kokos do jamajského rockového koláče
Tento rockový dort bude chutnat trochu jako kokosová makronka, která není sladká, ale je ještě chutnější. Smíchejte kokos se sušeným ovocem.
Krok 5. Vyměňte čokoládu za sušené ovoce za sladidlo do dortu
Někteří lidé si myslí, že s čokoládou je všechno lepší, a budou trvat na svém názoru. Stačí přidat stejné množství polosladkých čokoládových lupínků jako v kroku sušeného ovoce.
Krok 6. Přidejte citronovou nebo pomerančovou šťávu pro vlhký pomerančový rockový koláč
Stiskněte polovinu citronu a místo mléka přidejte trochu pomerančové šťávy, aby se váš rockový koláč trochu zamotal.
- Můžete také přidat šálek citronové marmelády na sladký a krémový dort, který je podobný koláčku.
- Do směsi nastrouhejte 1-2 lžíce pomerančové nebo citronové kůry pro výraznější/výraznější citrusovou chuť.
