7 způsobů, jak vařit Collard Green

Obsah:

7 způsobů, jak vařit Collard Green
7 způsobů, jak vařit Collard Green

Video: 7 způsobů, jak vařit Collard Green

Video: 7 způsobů, jak vařit Collard Green
Video: Vejce Benedikt na 4 způsoby - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Listopad
Anonim

Existuje mnoho způsobů, jak vařit zelenou zeleninu, ale většina receptů zahrnuje restování nebo vaření zeleniny. Zeleninu nakrájejte na tenké proužky, než začnete zkrátit dobu vaření, čímž se zlepší konečná barva listů, aniž by byla narušena chuť. Pokud chcete vědět, jak vařit tuto lahodnou listovou zeleninu, postupujte takto.

Ingredience

restovat

  • 1 svazek zelí, 375 až 450 ml.
  • 1 polévková lžíce (15 ml) olivového oleje
  • 2 lžičky (10 ml.) Mletý česnek
  • 1/2 lžičky (2,5 ml.) Mleté červené chilli
  • 1/4 lžičky (1,25 ml.) Sůl
  • 1 polévková lžíce (15 ml.) Balzamikový ocet

Smažený

  • 1 velký svazek čerstvé zelí
  • 1 polévková lžíce stolní sůl
  • 5 plátků slaniny
  • Kapání slaniny
  • 1 lžička stolní sůl
  • 3 lžíce cukr
  • 1 šálek vody
  • 1 malá kostka kuřecího vývaru
  • 1/4 šálku jablečného octa

Jižní styl - vegetarián

  • 1 svazek zelí, 375 až 450 ml.
  • 1 polévková lžíce (15 ml.) Olivový olej
  • 1 polévková lžíce (15 ml.) Máslo
  • 1/2 velké cibule nasekané
  • 1 lžička (5 ml.) Vločky červeného chilli
  • 1 stroužek česneku nasekaný
  • 3 šálky (750 ml) zeleninového vývaru
  • 2 rajčata, semena odstraněná a nakrájená
  • Sůl podle chuti
  • Pepř podle chuti

Chvíli vařené (blanšírované)

  • 907 g zelí
  • 1 špetka soli

Trouba

  • Brukev Zelná
  • Olej
  • Sůl a pepř na dochucení

Uzená krůtí křídla a zelí

  • 1 uzené krůtí křídlo
  • 1 velké šunkové stehno (vepřová kýta)
  • Voda k varu
  • 0,9 kg zelí, očištěné
  • Sůl podle chuti
  • 2 lžíce cukru
  • 1 lžíce drceného pepře
  • 1 lžíce olivového oleje

Krok

Metoda 1 ze 7: Příprava zelí zelí

Cook Collard Greens Krok 1
Cook Collard Greens Krok 1

Krok 1. Odstraňte ze zeleniny stonky

Držte listy nedominantní rukou. Dominantní rukou odřízněte asi 2,5 cm od kořene stonku a oddělte listy.

Cook Collard Greens Krok 2
Cook Collard Greens Krok 2

Krok 2. Namočte listy do vody

Zeleninu vložte do velké mísy a namočte ji do teplé vody. Do vody přidejte trochu soli. Sůl je abrazivní a pomáhá při odstraňování nečistot. Listy jemně vetřete rukama a opláchněte.

Cook Collard Greens Krok 3
Cook Collard Greens Krok 3

Krok 3. Odřízněte hlavní kost z každého listu

Položte listy vodorovně na stůl. Ostrým nožem seřízněte kosti z každé strany, rozdělte listy na dvě poloviny a vyjměte všechny kosti. Skládejte listy, dokud nejsou ploché kousky rovnoměrně řezány.

Cook Collard Greens Krok 4
Cook Collard Greens Krok 4

Krok 4. Srolujte hromadu listů

K získání pevné role budete potřebovat několik hromádek.

Cook Collard Greens Krok 5
Cook Collard Greens Krok 5

Krok 5. Nakrájejte listy na stuhy

Nakrájejte každou skupinu o tloušťce 2,5 cm. Oddělte každý kus prsty, čímž listy vytvoříte dlouhé stužky nebo proužky.

Metoda 2 ze 7: Smažte

Cook Collard Greens Krok 6
Cook Collard Greens Krok 6

Krok 1. Zahřejte olej na velké a těžké pánvi

Použijte středně vysokou teplotu a pokračujte v zahřívání 1 polévkové lžíce olivového oleje, dokud se olej snadno nepřetočí po celém dně pánve.

Cook Collard Greens Krok 7
Cook Collard Greens Krok 7

Krok 2. Uvařte nasekaný česnek

Do rozpáleného oleje přidejte 2 lžíce mletého česneku a za stálého pohybu promíchávejte stěrkou, aby se nepřipálilo. Pokračujte v vaření po dobu 20 sekund, dokud česnek nezačne žloutnout nebo světle hnědnout.

Cook Collard Greens Krok 8
Cook Collard Greens Krok 8

Krok 3. Přidejte nakrájenou zelenou zeleninu

Je lepší přidat zelenou zeleninu najednou, než v malých dávkách, abyste zajistili, že všechny listy získají stejné množství tepla, oleje a česneku. Přidejte plátky a promíchejte špachtlí, přičemž dbejte na to, aby byly všechny zelené listy vystaveny oleji.

Cook Collard Greens Krok 9
Cook Collard Greens Krok 9

Krok 4. Posypte zelí zelenou červenou paprikou a solí

Přidejte lžičku mletého červeného chilli a lžičku soli do zelí. Počkejte asi 30 sekund a strouhanku znovu promíchejte špachtlí, aby se koření smíchalo se zeleninou. Důkladně promíchejte, pohybujte se odshora dolů a několikrát zelí zespodu nahoru, abyste dobře promíchali.

Cook Collard Greens Krok 10
Cook Collard Greens Krok 10

Krok 5. Pokračujte v vaření a míchejte na středně vysokém ohni

Použijte špachtli a pokračujte v míchání zelí. Nenechávejte to příliš dlouho samotné. Přesun zelených lusků je jediný způsob, jak zajistit, aby byl zelí ohřátý a uvařený rovnoměrně.

Cook Collard Greens Krok 11
Cook Collard Greens Krok 11

Krok 6. Přestaňte vařit, když jsou listy mírně zvadlé

Zelené listy by měly být stále jasně zelené. Vypněte sporák a vyjměte pánev ze sporáku.

Cook Collard Greens Krok 12
Cook Collard Greens Krok 12

Krok 7. Přidejte jednu lžíci balzamikového octa

Můžete také použít červené víno nebo jablečný ocet, pokud nemáte balzamikový ocet. Zalijte zelím z octa a znovu promíchejte, dokud nebude hladký.

Cook Collard Greens Krok 13
Cook Collard Greens Krok 13

Krok 8. Podávejte horké

collard greeny si můžete dopřát také při pokojové teplotě.

Metoda 3 ze 7: Smažená

Cook Collard Greens Krok 14
Cook Collard Greens Krok 14

Krok 1. Umístěte zelenou zeleninu do hrnce

Stonky musely být odstraněny z kravat a kosti odstraněny z listů.

Cook Collard Greens Krok 15
Cook Collard Greens Krok 15

Krok 2. Namočte zelenou zeleninu na 3–5 minut do studené vody

Nechte to úplně ponořit.

Cook Collard Greens Krok 16
Cook Collard Greens Krok 16

Krok 3. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci stolní soli ve vodě

Dobře promíchejte.

Cook Collard Greens Krok 17
Cook Collard Greens Krok 17

Krok 4. Vypusťte zelenou zeleninu a vyjměte ji z umyvadla

Cook Collard Greens Krok 18
Cook Collard Greens Krok 18

Krok 5. Zeleninu collard omyjte ještě nejméně dvakrát

Tento postup opakujte dvakrát, abyste důkladně vyčistili zelenou zeleninu.

Cook Collard Greens Krok 19
Cook Collard Greens Krok 19

Krok 6. Smažte 5 kusů slaniny na pánvi na středním ohni

Smažte, dokud nebude pěkné a křupavé. Poté uvařenou slaninu vyjměte, rozdrobte a dejte stranou, přičemž slanina na pánvi kape.

Cook Collard Greens Krok 20
Cook Collard Greens Krok 20

Krok 7. Namočenou zelenou zeleninu namočte do slaniny a osmažte

Zeleninu smažte několik minut, aby mohla zvadnout a absorbovat slaninový tuk. Poté pánev zakryjte poklicí.

Cook Collard Greens Krok 21
Cook Collard Greens Krok 21

Krok 8. Do pánve nalijte 3/4 -1 šálku vody

Ingredience míchejte a pokračujte v páře zelí.

Cook Collard Greens Krok 22
Cook Collard Greens Krok 22

Krok 9. Na pánev přidejte sůl, cukr a kostky vývaru

Do pánve přidejte 1 lžičku stolní soli, 3 lžíce krystalového cukru a 1 kostku kuřecího vývaru.

Cook Collard Greens Krok 23
Cook Collard Greens Krok 23

Krok 10. Snižte teplotu a zakryjte pánev a vařte 10–15 minut

Zeleninu na pánvi uvařte na mírném ohni na mírném ohni, dokud nezačne být jemná a tmavě zelená.

Cook Collard Greens Krok 24
Cook Collard Greens Krok 24

Krok 11. Vypusťte kapalinu

Cook Collard Greens Krok 25
Cook Collard Greens Krok 25

Krok 12. Podávejte

Jakmile je zelí uvařená, nakrájejte ji najemno dvěma ostrými noži a posypte rozdrobenou slaninou. Nalijte šálek jablečného octa na zelenou a užívejte si, dokud je teplý.

Metoda 4 ze 7: Jižní styl - vegetarián

Cook Collard Greens Krok 26
Cook Collard Greens Krok 26

Krok 1. Ve velké pánvi rozehřejte olej a máslo

Umístěte kastrol na sporák a zahřívejte 1 lžíci olivového oleje a 1 lžíci másla na středním ohni, dokud se máslo nerozpustí, a rozpuštěné máslo a olej snadno stékají po dně pánve.

Cook Collard Greens Krok 27
Cook Collard Greens Krok 27

Krok 2. Orestujte cibuli

Do oleje a másla přidejte 1/2 velké nakrájené cibule. Rychle promíchejte špachtlí. Pokračujte v vaření na středním ohni po dobu 2 minut nebo do mírného změknutí.

Cook Collard Greens Krok 28
Cook Collard Greens Krok 28

Krok 3. K cibuli přidejte červené chilli papričky a česnek

Do rendlíku dejte 1 lžičku červených chilli vloček a 1 stroužek česneku a vařte další minutu na středním ohni.

Cook Collard Greens Krok 29
Cook Collard Greens Krok 29

Krok 4. Přidejte zelenou zeleninu do hrnce

Namočte zelenou zeleninu do oleje a koření a ujistěte se, že jsou všechny listy naolejovány. Vařte ještě alespoň jednu minutu.

Cook Collard Greens Krok 30
Cook Collard Greens Krok 30

Krok 5. Do hrnce vložte 3 šálky zeleninového vývaru

Nalijte vývar do hrnce, znovu krátce promíchejte zelenou zeleninu a zakryjte pánev. Přiveďte vývar k varu a snižte teplotu na středně nízkou teplotu, ujistěte se, že vývar stále vře.

Cook Collard Greens Krok 31
Cook Collard Greens Krok 31

Krok 6. Zeleninu z kukuřice uvařte do změknutí

To bude trvat asi 40 minut, ale může to trvat až 20 minut, v závislosti na velikosti vaší zelené fazole. Kontrolujte nepřetržitě po 30 minutách a zastavte, když jsou zelené listy měkké a zvadlé.

Cook Collard Greens Krok 32
Cook Collard Greens Krok 32

Krok 7. Přidejte rajčata po vaření zelí

Přidejte 2 nasekaná rajčata zbavená semen do zelí a promíchejte.

Cook Collard Greens, krok 33
Cook Collard Greens, krok 33

Krok 8. Podle chuti posypte zelenou zeleninu solí a pepřem

Znovu krátce promíchejte a podávejte teplé.

Metoda 5 ze 7: Vařte krátce (blanšírované)

Cook Collard Greens Krok 34
Cook Collard Greens Krok 34

Krok 1. Odstraňte tuhé stonky a zelenou zeleninu

Cook Collard Greens Krok 35
Cook Collard Greens Krok 35

Krok 2. Listy nahrubo nasekejte

Cook Collard Greens Krok 36
Cook Collard Greens Krok 36

Krok 3. Listy vařte ve velkém hrnci se slanou vroucí vodou po dobu 8-12 minut

Do kastrůlku dejte špetku soli a zelí uvařte do měkka a tmavě zeleně.

Cook Collard Greens Krok 37
Cook Collard Greens Krok 37

Krok 4. Sceďte a ochlaďte ve studené vodě

Poté znovu slijte a přebytečnou vodu odstraňte poklepáním na zelenou.

Cook Collard Greens Krok 38
Cook Collard Greens Krok 38

Krok 5. Podávejte

Vychutnejte si lehce uvařenou zelenou zeleninu (blanšírovanou) samotnou nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Metoda 6 ze 7: Trouba

Cook Collard Greens, krok 39
Cook Collard Greens, krok 39

Krok 1. Připravte zelenou zeleninu, jak je popsáno v části „Příprava zelené fazole“

Cook Collard Greens Krok 40
Cook Collard Greens Krok 40

Krok 2. Předehřejte troubu na 325 ° F/170 ° C

Cook Collard Greens, krok 41
Cook Collard Greens, krok 41

Krok 3. Vyhoďte zelenou zeleninu s olejem

Dochuťte solí a pepřem.

Cook Collard Greens, krok 42
Cook Collard Greens, krok 42

Krok 4. Umístěte rovnoměrně na plech, který byl nastříkán nebo vyložený pergamenovým papírem

Cook Collard Greens Krok 43
Cook Collard Greens Krok 43

Krok 5. Vařte 20 minut

Otočte, když jste v troubě po dobu 10 minut.

Cook Collard Greens Krok 44
Cook Collard Greens Krok 44

Krok 6. Podávejte přímo z trouby

Metoda 7 ze 7: Uzené krůty a zelí

Cook Collard Greens Krok 45
Cook Collard Greens Krok 45

Krok 1. Umyjte uzeného krůta a jedno velké šunkové hlezno

Vložte ji do velkého hrnce s vodou tak, aby pokryla maso.

Cook Collard Greens Krok 46
Cook Collard Greens Krok 46

Krok 2. Vařte do měkka

Cook Collard Greens Krok 47
Cook Collard Greens Krok 47

Krok 3. Přidejte 0,9 kg čisté zelí

Vařte 30 minut nebo do změknutí.

Cook Collard Greens Krok 48
Cook Collard Greens Krok 48

Krok 4. Zkuste před kořením; V případě potřeby můžete přidat sůl

Přidejte 2 lžíce cukru, 1 lžíci mletého chilli a 1 lžíci olivového oleje.

Cook Collard Greens Krok 49
Cook Collard Greens Krok 49

Krok 5. Promíchejte a pak si užívejte

Tipy

Přidejte maso pro tradičnější jídlo. Tradiční jižní styl je dlouho vařený nebo dlouho vařený ve vývaru se šunkou nebo jiným masem

Co potřebuješ

  • Nůž
  • Prkénko
  • Velká mísa
  • Velká pánev
  • Hrnec

Doporučuje:

6 způsobů, jak vařit papriky

6 způsobů, jak vařit papriky

Papriky i pálivé papriky lze vařit stejným způsobem a technikou, existují však některé klíčové rozdíly, kterým byste měli věnovat pozornost, pokud jde o dobu vaření a přípravu. Každý způsob vaření vytvoří jedinečnou texturu a chuť, takže než se rozhodnete, který vám nejvíce chutná, vyzkoušejte několik různých způsobů vaření.

5 způsobů, jak vařit vaječné bílky

5 způsobů, jak vařit vaječné bílky

Věděli jste, že většina bílkovin ve vejci je obsažena ve vaječném bílku? Kromě velmi vysokého obsahu bílkovin mají vaječné bílky také velmi nízký obsah kalorií a tuků. Pro ty z vás, kteří držíte dietu, zkuste si přečíst tento článek a zpracovat vaječné bílky na lahodné, nikoli nevýrazné a syté jídlo!

5 způsobů, jak vařit zelené hřebenatky

5 způsobů, jak vařit zelené hřebenatky

Zelené mušle jsou lahodné měkkýši, které lze vařit v páře, vařit, grilovat, grilovat nebo vařit různými způsoby. Zelené mušle chutnají výborně, pokud jsou konzumovány samotné, doplněné hranolky nebo křupavým chlebem nebo smíchané s jinými pokrmy z mořských plodů.

5 způsobů, jak vařit tuřín

5 způsobů, jak vařit tuřín

Tuřín, který lze zakoupit ve vašem místním obchodě se zeleninou nebo na farmě, je výživný a může poskytnout neočekávaný výbuch chuti téměř v každém pokrmu. Tuřín má řez podobný řepu, ale když se vaří, vypadá spíše jako brambor. Tuřín lze restovat, grilovat, vařit, opékat nebo si dokonce pochutnat na syrovém stavu.

5 způsobů, jak vařit vejce bez skořápky

5 způsobů, jak vařit vejce bez skořápky

Vaření vajec bez skořápek, také známé jako pytláctví, je zdravý způsob přípravy vajec, protože k jejich vaření nepotřebujete máslo ani olej na vaření. Tato pošírovaná vejce lze konzumovat samostatně, na salát, na chléb nebo z nich udělat vaječný benedikt (snídaňový pokrm sestávající z typického anglického muffinu zakončeného šunkou nebo slaninou, natvrdo uvařeným vejcem a holandskou omáčkou).