Potěšte své hosty nebo děti těmito lahodnými jablky plnými karamelu. Karamelová jablka se nedělají jen na podzim - můžete si je připravit téměř v každém ročním období, což je ideální pro poslední porci pikniku nebo odpolední párty.
Ingredience
- 3 velká jablka Granny Smith
- 1 velký citron (nebo citron)
- 2 šálky hnědého cukru
- 1/2 šálku těžké smetany
- 2 lžíce máslo
- 2 lžíce lehký kukuřičný sirup
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1/4 šálku nasekaných pekanových ořechů - volitelně
Krok
Metoda 1 ze 2: Shromáždění přísad a příprava jablek
Krok 1. Nakupte všechny výše uvedené přísady nejvyšší kvality
- Podívejte se na jablka, která jsou větší než průměrná velikost a která jsou pevná na dotek, bez otlaků a poškození.
- Nakupte dostatek surovin, abyste mohli udělat více - tato sladká a lahodná pochoutka rychle vyprší, jakmile je servírována.
Krok 2. Podívejte se v kuchyni na položky potřebné k výrobě tohoto jablečného pokrmu, nebo v obchodě, který je prodává
- Ostrý nůž na rozkrojení jablka na polovinu a zmenšení vnitřku jablka.
- Lžíce melounu pro upevnění a děrování děr v jablkách.
- Pánev, teploměr na cukroví, pergamenový papír a dortová forma. Karamelovou omáčku připravíte na pánvi a nalijete na jablka, která jsou plná dortové formy. Pomocí cukrovinkového teploměru určete správnou teplotu při výrobě karamelové omáčky.
Krok 3. Jablko podélně rozkrojte na polovinu
Uprostřed proveďte čistý řez. Musíte použít velmi ostrý nůž.
Krok 4. Nakrájejte malý nůž kolem vnitřku jablka, až úplně ven (poblíž slupky)
V jablečném dužině (ne ve slupce) udělejte nějaké značky hash.
Krok 5. Vykopejte jablka pomocí melounové lžíce
Oloupejte střed jablka, ale poblíž okrajů nechte trochu dužiny (aby karamel lépe držel).
Krok 6. Nakrájejte citron na polovinu a přimáčkněte jej na plátky, připravte plátky jablka, aby si zachovaly barvu a strukturu jablka (bez citronu proces oxidace rychle zhnědne)
Krok 7. Vnitřek i vnějšek jablka osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou citronovou šťávu
Zatímco citrony jsou užitečné pro ochranu jablečného džusu, přebytečný džus bude narušovat chuť jablka a vazbu karamelu s jablkem.
Metoda 2 ze 2: Přidání karamelové omáčky k jablkům
Krok 1. Vytvořte karamelovou omáčku
Na pánvi na silném ohni smíchejte hnědý cukr, máslo, smetanu a kukuřičný sirup.
- Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Směs přiveďte k varu za stálého míchání, dokud nedosáhne 230 F (použijte cukroví teploměr). Tento proces může trvat až 7 až 10 minut.
- Odstraňte z tepla a přidejte vanilku. Pokračujte v míchání, dokud směs nepřestane bublat, poté ji nechte 15 minut vychladnout.
Krok 2. Vyložte dortovou formu pokrytou pergamenovým papírem naplněnou jablky
Podívejte se na jablka, abyste se ujistili, že jsou stále zlatá, ne hnědá, ale také bez přebytečné citronové šťávy
Krok 3. Do jablečné jámy nalijte vychladlý karamel a naplňte jej těsně pod horní okraj
Krok 4. Každé jablko posypte pekanovými ořechy, jinými ořechy nebo cukrovinkami
Pospěšte si, než karamel zmrzne.
Krok 5. Dortovou formu vložte do chladničky a dejte asi na 20 minut do lednice
Krok 6. Jablko rozkrojte na polovinu poté, co karamel ztvrdne
Podávejte studené.
Tipy
- Vytvořte „instantní karamelovou omáčku“rozpuštěním 2 šálků karamelových kousků zakoupených v obchodě a 2 lžíce. kukuřičný sirup v hrnci na mírném ohni.
- Jakmile jsou jablka hotová a vychladlá, posypte je čokoládovou nebo malinovou omáčkou.
- Na podporu sladké chuti pokrmu připravte omáčku se sladkou a slanou chutí.
