Máte rádi těstoviny? Pokud ano, určitě je lasagne název pokrmu, který už vašemu jazyku není cizí. Přestože je chuť velmi lahodná, výroba lahodného talíře lasagní skutečně vyžaduje speciální dovednosti. Jednou ze dovedností, kterou musíte mít, je schopnost vařit těstoviny, dokud nedosáhnou správné úrovně propečení. Pokud jste zvládli tyto základní dovednosti, určitě už výroba lasagní není tak obtížná jako pohybující se hory!
Ingredience
- Plátky těstovin lasagne
- Sůl
- Voda
Krok
Metoda 1 ze 2: Vaření těstovin
Krok 1. Přiveďte vodu k varu
Naplňte velký hrnec dostatečným množstvím vody. Dbejte však na to, aby nebyl hrnec přeplněný, aby voda při varu nepřetekla! Pamatujte, že voda musí opravdu vřít, než přejdete k dalšímu kroku.
Nezapomeňte do vody přidat špetku soli
Krok 2. Vložte pastu z lasagní do vody
Nejprve si v receptu zkontrolujte požadovanou porci těstovin, abyste z těstovin nevařili příliš nebo příliš málo. Poté si připravte vařečku, abyste mohli rovnou přejít k dalšímu kroku.
Dávejte si při vkládání těstovin do hrnce pozor, aby vám velmi horká voda nestříkla na kůži
Krok 3. Těstoviny stále míchejte dvě minuty
Vzhledem k tomu, že těstoviny z lasagní jsou obecně tenké a široké, zvyšuje se tendence každého listu slepovat se. Proto zajistěte, aby se těstoviny první dvě minuty neustále míchaly, aby se tomuto riziku předešlo.
- Těstoviny, které se nemíchají, se mohou uvařit na dno pánve.
- Pro dosažení efektivnějších výsledků použijte hůlky k oddělení každého listu těstovin.
Krok 4. Nenechte vodu přetéct
Po přidání pasty by teplota vody měla snížit intenzitu bublin. Jakmile se voda vrátí do varu, upravte teplotu kamen tak, aby bod varu byl konzistentní a aby voda nehrozila přetékání. Monitorujte proces, abyste zabránili tomu, aby k tomuto stavu došlo, když se těstoviny vaří.
Zakrytí pánve zvyšuje riziko přetékání vody, zejména proto, že zachycená vlhkost může přehřát molekuly mouky
Krok 5. Těstoviny ještě dvakrát až třikrát promíchejte
Jakmile se voda vaří, každý list těstovin by se měl začít uvolňovat. Aby se těstoviny neslepily a/nebo nepřilepily na dno pánve, zkuste je ještě několikrát promíchat.
Těstoviny, které se slepují nebo se spolu vaří, nedostanou škrob správně ven. Výsledkem je, že se škrob v něm promění v jakési lepidlo, díky kterému chuť a textura těstovin již při konzumaci není lahodná
Metoda 2 ze 2: Vypouštění a chlazení těstovin Lasagne
Krok 1. Po 8–10 minutách znovu zkontrolujte stav pasty
Pamatujte, že čas na uvaření těstovin musí být správný! To znamená, že po 8–10 minutách můžete začít vstupovat do závěrečné fáze.
Doporučené doby vaření si přečtěte na obalu těstovin
Krok 2. Těstoviny trochu slijte, abyste zkontrolovali, zda jsou slané
V ideálním případě bude vařená pasta z lasagní měkká, ale přesto hustá a žvýkací, když se do ní zakousnete. Chuť už není syrová? To znamená, že kamna lze vypnout a těstoviny jsou připraveny k odtečení.
Těstoviny Lassaga je třeba vařit, dokud nedosáhnou „al dente“. Al dente je v italských technologiích zpracování těstovin výraz, který znamená „na zub“. To znamená, že by pasta měla být měkká, ale přesto „odolávat“nebo žvýkat, když se do ní zakousnete
Krok 3. Nalijte těstoviny do štěrbinového koše, abyste odstranili vodu z vaření
Tento postup provádějte pomalu, protože těstoviny se mohou při vaření slepovat.
Při vypouštění těstovinové vody buďte opatrní, aby se horká pára nedotkla vaší pokožky
Krok 4. Před podáváním s oblíbeným kořením nechte těstoviny vychladnout
Uvařené těstoviny slijte na papírové utěrky, aby vychladly a usnadnily přípravu lasagní.
