Zatímco krůta je na dovolené běžným jídlem, lahodná krůtí prsa si můžete vychutnat kdykoli! Můžete upravit koření (v závislosti na receptu, který chcete připravit) a krůtu vařit v troubě nebo pomalém hrnci. Pokud ji opečete, krůtí prsa budou mít hnědou kůži s křupavou strukturou. Když se krůtí prsa vaří v pomalém hrnci, budou lahodná a chutná.
Ingredience
- 1,5 až 3,5 kg krůtích prsou s kůží a kostmi
- 1 polévková lžíce (15 gramů) rozpuštěné máslo nebo panenský olivový olej
- 1 polévková lžíce (20 gramů) košer soli
- lžička (1 gram) prášek z černého pepře
- 2 lžičky (5 gramů) sušené bylinky, jako je oregano, rozmarýn nebo šalvěj
Dělá 1 krůtí prsa
Krok
Metoda 1 ze 3: Rozmrazování a dochucování krůtí prsa
Krok 1. Kupte 600 gramů krůtích prsou pro každou 1 osobu, se kterou si chcete pochutnat na mase
Pokud nemůžete získat čerstvé krůty, kupte si mražená krůtí prsa. Vyberte krůtí prsa, která má stále kosti a kůži.
Jestli chceš porce krůty pro 2-4 osoby, vyberte krůtí prsa, která váží asi 1,5 libry. Pokud je počet 6-8 lidí, použijte krůtí prsa o hmotnosti 2,5 až 3 kg.
Krok 2. Rozmrazte krůtí prsa v chladničce po dobu 24 hodin
Krůtu rozmrazte nejméně 24 hodin, než ji uvaříte, a nechte ji v obalu. Vyjměte krůtu z mrazničky a přeneste ji na spodní část chladničky.
- Po rozmrazení můžete krůtu skladovat v chladničce až 2 dny, než ji uvaříte.
- Tento krok přeskočte, pokud jste si koupili čerstvá krůtí prsa.
Krok 3. Otevřete balíček a vysušte krůtí prsa poklepáním
Rozbalte krocana a vyhoďte ho. Poté položte krůtí prsa na pekáč nebo velký talíř a poté maso osušte poklepáním.
Krůtí prsa nevyplachujte, protože to může v kuchyni šířit bakterie
Krok 4. Na krůtí prsa namažte máslo a koření
Prsty masírujte 1 polévkovou lžíci. (15 gramů) rozpuštěné máslo nebo čistý olivový olej na horní a dolní části krůtí kůže. Dále posypte 1 polévkovou lžící. (20 gramů) košer sůl a lžička. (1 gram) mletého černého pepře po celém krůtí prsa.
Můžete také posypat 2 lžičky. (5 gramů) vaše preferovaná sušená bylina, jako je oregano, rozmarýn nebo šalvěj na krůtí prsa
Variace česneku a citronu:
Smíchejte kůru z 1 citronu s 1 šalotkou, 2 stroužky česneku, 3 lžíce. (50 ml) olivový olej, 1 lžička (2 gramy) suchý tymián, 1 lžička. (5 gramů) sůl a lžička. (1 gram) pepřový prášek. Dále tuto směs naneste na krůtí prsa.
Metoda 2 ze 3: Pečení krůtí prsa v troubě
Krok 1. Předehřejte troubu na 230 ° C a nastavte rošt
Přesuňte rošt do spodní třetiny trouby. Možná budete muset střední rošt přesunout na vyšší úroveň trouby, nebo ho dokonce vyjmout, aby se krůtí prsa do trouby vešla.
- Pokud musíte vyjmout rošt, uložte jej na bezpečném místě, dokud pečení nedokončíte.
- Předehřátí trouby na vyšší teplotu než obvykle může způsobit, že bude kůže křupavá.
Krok 2. Snižte teplotu trouby na 180 ° C a krůtí prsa pečte 25–30 minut na každý kg masa
Krůtí prsa položte na pekáč na spodní rošt. Krůtí prsa nechte odkrytá, když je opečete.
- V závislosti na velikosti můžete potřebovat delší dobu na pečení krůtích prsou.
- Pokud příliš zhnědne, přikryjte krůtí prsa alobalem.
Spropitné:
Krůtí prsa pečeme 25-30 minut na každý kg masa.
Krok 3. Zkontrolujte, zda krůtí prsa dosáhla 75 ° C
Zapojte teploměr do nejtlustší části krůtích prsou. Krůta je plně uvařená, když dosáhne minimální teploty 75 ° C.
Pokud ještě nedosáhlo 75 ° C, vraťte krůtu zpět do trouby a pečte dalších 15 minut, než ji znovu zkontrolujete
Krok 4. Vyjměte krůtu a nechte ji asi 20 minut odpočívat
Krůtu položte na prkénko a zakryjte hliníkovou fólií. Poté nechte krůtí prsa chvíli odležet, aby se šťávy mohly roztírat zpět do masa.
Omáčku můžete připravit, zatímco čekáte, až krůta vychladne
Krok 5. Nakrájejte krůtí prsa a podávejte s vaší oblíbenou přílohou
Protože je snazší krájet krůtí prsa než celé krůtí maso, stačí kuchyňský nůž krájet krůtí sem a tam po jedné straně hrudní kosti, dokud se nedostane do středu. Dále nakrájejte ostatní prsa a podávejte s bramborovou kaší, cizrnou a nádivkou.
Zbylou krůtu vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce až 4 dny
Metoda 3 ze 3: Pomalé vaření krůtí prsa
Krok 1. Umístěte krůtí prsa do pomalého hrnce
Na dno pomalého hrnce můžete přidat nakrájenou zeleninu, pokud chcete přidat další chuť, nebo můžete krůtu podávat se zeleninou. Poté položte krůtí prsa na vrchol.
Pokud chcete krůtu jen okořenit a získat šťávu na omáčku, nakrájejte 1 nebo 2 cibule a vložte na dno pomalého hrnce
Spropitné:
U grilované zeleniny můžete přidat 3 nakrájené brambory a 6 nebo 7 nakrájených mrkví do pomalého hrnce spolu s 1 nakrájenou cibulkou.
Krok 2. Krůtí prsa vařte 7-8 hodin na nastavení „Nízká“
Pomalý hrnec přikryjte a neotvírejte, když se vaří krůtí prsa. Pokud otevřete víko, teplota v pomalém hrnci drasticky klesne. Tím se prodlužuje doba vaření krůty.
Pokud chcete uvařit krůtu na „High“, zkontrolujte krůtu poté, co ji vaříte 4 nebo 5 hodin
Krok 3. Krůtí prsa vyjměte, když dosáhne 75 ° C
Pokud máte pocit, že jsou krůtí prsa uvařená, vpíchněte do nejtlustší části masa teploměr na maso. Pokud nedosáhlo 75 ° C, krůtí prsa znovu vařte asi 15–20 minut, než znovu zkontrolujete.
Pokud použijete vykostěná krůtí prsa, vaření vám zabere o něco méně času než vykostěná krůtí prsa
Krok 4. Krůtí prsa opékejte na pekáči asi 5 minut
Pokud chcete křupavou krůtí kůži, položte krůtí prsa na plech a položte ji asi 8 palců pod brojler (část pečeně, která je v troubě). Krůtí prsa opékejte, dokud není kůže hnědá a křupavá.
Pokud vám bledá krůtí kůže nedělá problém, tento krok přeskočte
Krok 5. Nechte krůtu 20 minut odpočívat, než ji budete podávat
Krůtí prsa volně přikryjte alobalem a nechte krůtu odpočinout, aby se šťávy mohly šířit zpět do masa. Poté maso opatrně nakrájejte ostrým nožem o tloušťce asi 0,5 až 1,5 centimetru. Dále podávejte krůtu se zeleninou, kterou jste uvařili s krůtím prsem.
Zbylou krůtu vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce až 4 dny
Tipy
- Zkuste uvařit několik krůtích prsou najednou, pokud je chcete podávat velkému počtu lidí nebo si pochutnat během týdne. Dobu vaření nemusíte upravovat.
- Pokud máte rádi pečené krůty, položte ochucená krůtí prsa na gril a vařte asi 1 až 2 hodiny. Získáte lahodnou krůtu s uzenou vůní.
