Neexistuje klasičtější snídaňové menu než kaše. Protože je však nabídka tak jednoduchá, má každý dokonce svůj vlastní recept (včetně toho, jak si na něm pochutnat). Popíšeme tři druhy kaše ze tří různých přísad (oves, rýže/rýže a ječmen) a navíc prozkoumáte různé způsoby, jak zlepšit kvalitu mísy kaše, která vám chutná; pokud jste si někdy pochutnali na obyčejné kaši, pak vám chuťové pohárky na jazyku prasknou.
Každý recept lze podávat pro 4 osoby.
Ingredience
Pšeničná kaše/ ovesné vločky
- 1 šálek (160 gramů) ovesných vloček (celý oves bez kůže, vločkovaný ve válečku)
- 3 šálky (600 ml) mléka, sójového mléka nebo vody
- Hrubá sůl (mořská sůl)
- Sypání/polevy (med, hnědý cukr, ovoce, jogurt atd.)
Doba vaření: 10-15 minut
Rýžová kaše
- 4 hrnky rýže
- 8 šálků vody nebo hovězího vývaru/vody (pro hustou kaši; přidejte vodu, pokud chcete, aby kaše byla řidší)
- 2 vejce (volitelně)
Doba vaření: 15-20 minut
Ječná kaše
- 2 šálky ječmene/ječmene
- 6 šálků vody
- 1 lžička soli
- 1 šálek mléka
- Těžká smetana (těžká smetana)
- Hnědý cukr, skořice, opečené nasekané vlašské ořechy (volitelně)
- Čerstvé ovoce k podávání (volitelně)
Doba vaření: 60-75 minut
Jednoduchá kaše s banánem a ořechy
- Odtučněné mléko (nízkotučné mléko)
- 2 banány
- Vanilková esence
- Muškátový oříšek
- Skořice
- Kaše (ekonomická instantní kaše)
- Ořechy a semínka na přelití
Krok
Metoda 1 ze 4: Pšeničná kaše/ ovesné vločky
Krok 1. Vložte oves a vodu do velkého hrnce, zahřejte na středním ohni
Voda je nejjednodušší volbou, protože mléko se může na dně pánve spálit nebo připálit, zkazit kaši a dát vaší kuchyni páchnoucí vůni. Mléko však můžete přidat později, pokud si myslíte, že kaše není dostatečně hustá jako krém.
Válcovaný oves - celý oves bez kůže, který byl vločkovaný válečkem - je nejlepší, protože je celý, přírodní a nebyl příliš zpracován. Můžete však použít také ocelově řezaný oves-první zrno zrna, které je stále hrubé-nebo rychlý oves-oves, který byl namlet a zředěn; nemusí mít úplně stejný vkus, se kterým se setkáte
Krok 2. Přidejte špetku soli a promíchejte
K promíchání použijte vařečku; někteří lidé dokonce používají vršek lžíce, jako by míchali kaši s tužkou. Míchejte, dokud kaše nezačne bublat.
Na nepřilnavé (teflonové) pánve nikdy nepoužívejte kovové nádobí. Kov může poškrábat povrch pánve a umožnit, aby se jeho velmi jemné vločky dostaly do jídla. Vždy používejte vařečku nebo plastovou špachtli
Krok 3. Vařte nepřetržitě asi 5 minut
Okamžitě po uvaření kaše stáhněte oheň (to je velmi důležité, zejména pokud používáte mléko, aby se nepřipálilo). Míchejte často, aby kaše změkla a měla krémovou konzistenci.
Pokud máte rádi řídkou kaši, přidejte více mléka nebo vody, dokud kaše nevypadá tak, jak byste si představovali. Pokud děláte kaši pro skupinu, nechte každou osobu přidat více mléka/vody podle chuti, jakmile se kaše podává v misce
Krok 4. Pokud chcete, přidejte trochu hnědého cukru a medu
Většina lidí chce, aby kaše byla sladká, než přidá další polevy. Někteří lidé dokonce přidávají máslo! Jakmile je kaše podána, zvažte přidání trochy cukru a medu do každé misky. Stačí lžíce na talíř, aby byla kaše sladká.
Pokud se snažíte omezit příjem cukru nebo se rozhodnete pro slanější kaši, tento krok přeskočte. Později můžete také přidat, co chcete
Krok 5. Posypte, abyste dodali chuť, poté podávejte
Existuje spousta polev na ozdobení talíře obyčejné kaše, takže snídaně je snadná, ale chutná. Zde je několik nápadů:
- Posypané medem a řeckým jogurtem (řecký jogurt)
- Přidejte ostružiny a maliny, které se vaří, aby se odstranila šťáva.
- Přidejte nakrájený banán nebo dva a trochu javorového sirupu.
- Přidejte lžíci nebo dvě kakaového prášku a arašídového másla.
Metoda 2 ze 4: Rýžová kaše (Congee)
Krok 1. Umístěte zbylou rýži (např. Z rýžovaru) do velkého hrnce
Tento recept lze připravit i se syrovou rýží, i když to bude trvat déle. Jen se musíte ujistit, že hrnec, který používáte, je dostatečně velký, aby pojal hodně vody, kromě rýže
Toto jídlo můžete také připravit pomocí rýžovaru nebo mikrovlnné trouby. U těchto dvou spotřebičů se doba vaření bude lišit. Rýžová kaše je v zásadě rýže uvařená s větším množstvím vody a vařená pomalu
Krok 2. Přidejte do hrnce vodu nebo vývar (masovou vodu), dokud nebude o ± 2,5 cm vyšší než povrch rýže
Protože většina rýžové kaše je vyrobena tak, aby využila zbytky rýže, měření není v tomto nadčasovém receptu standardní. U rýže však potřebujete dvakrát tolik vody; dost na pokrytí rýže a pak asi o 2,5 cm více.
- Pokud je rýže stále syrová, budete potřebovat asi 4krát tolik vody. Během procesu rýže expanduje a absorbuje vodu.
- Pokud chcete kaši, která je pikantnější a bohatá na chuť, je vývar skvělou volbou, ale stěží nezbytnou.
Krok 3. Uvařte rýži a duste 10 minut doměkka
Neustále míchejte, dokud se zrna rýže nedrobí a nezměknou texturu. Jakmile kaše vře, stáhněte plamen a nechte ho horký.
Hrnec přikryjte a odolávejte nutkání jej otevřít více než jednou nebo dvakrát. Čím častěji jej otevřete, tím více páry a tepla unikne, což proces zpomalí
Krok 4. Přidejte vejce
Vejce rozklepněte vidličkou, jinak můžete skončit se žloutkovými vločkami, které budou plavat kolem dužiny. V receptu na tradiční rýžovou kaši se vejce přimíchávají přímo do kaše, aby se obohatila chuť kaše i její textura.
Congee - název pro tradiční čínskou rýžovou kaši - není rýžová kaše s plovoucími vločkami míchaných vajec. Aby kaše měla hladkou strukturu, nejprve rozšlehejte vejce a poté je přidejte do kaše
Krok 5. Neustále míchejte, dokud kaše nezhoustne a nezměkne
Protože vývar nebo voda rozdrtí zrna rýže, kaše začne pomalu houstnout a tvořit hmotu. Zrna rýže změknou a voda bude vypadat zahuštěná. Pokud to tak vidíte, pak jste správně uvařili.
Ujistěte se, že kaši stále mícháte; Míchání je nejlepší způsob, jak rovnoměrně vařit všechny ingredience a nic se nelepí na dno pánve
Krok 6. Přidejte sójovou omáčku nebo jiné bylinky/koření podle vaší chuti
Sójová omáčka je velmi častým doplňkem rýžové kaše a někteří lidé rádi přidají trochu stimulantu ve formě chilli omáčky nebo láhve chilli omáčky vyráběné v továrně.
Metoda 3 ze 4: Ječná kaše
Krok 1. Smíchejte 2 šálky ječmene se 6 šálky vody a 1 lžičkou soli
Ve velkém hrnci na středním ohni přiveďte k varu všechny tři přísady. Jakmile začne vařit, snižte teplotu. Pokud necháte teplotu stoupnout příliš vysoko, ječmen se spálí a voda se odpaří příliš rychle.
Pokud nepodáváte kaši pro 4 osoby, tento recept lze připravit na polovinu. Polevové přísady však není nutné příliš upravovat; pokud máte rádi sladké kaše, budete potřebovat hodně cukru
Krok 2. Ječmen pomalu vařte asi 45–60 minut, dokud ječmen nezměkne/nezměkne
V přeneseném smyslu je ječmen tvrdý oříšek (doslova ječmen je zrno s oříškovou chutí). Protože ječmen je těžší houstnout, změknutí trvá déle než oves a rýže. Kaši každých 10 minut promíchejte a zkontrolujte texturu. Každý typ hrnce/pánve se mírně liší v době potřebné k vaření.
Co nejvíce se ujistěte, že je pánev zavřená. Asi po 10 minutách sundáme pokličku z hrnce a kaši párkrát promícháme vařečkou. Pokud byla většina vody absorbována, znamená to, že ječmenová kaše je uvařená
Krok 3. Uvařený ječmen přecedíme
I když chcete řidší kaši, stejně budete muset nejprve prosát vařený ječmen. Při srovnání filtrovaná zbytková voda nechutná tak dobře jako šálek mléka.
Nejjednodušší způsob filtrování je použít potravinový filtr z plastu nebo kovu. Pokud musíte, přidržte pokličku na okraji hrnce a vyklopte/nakloňte pánev přes dřez, abyste vypustili vodu
Krok 4. Vařený ječmen a zbývající přísady spojte ve středně velké pánvi, zahřejte na středním ohni
Šálek mléka, 1 lžíce hnědého cukru, lžička skořice promění nevýrazný ječmen na velmi chutnou pravidelnou snídani. Upravte sladkost podle své chuti.
Mléko je nezbytnou přísadou (čím tučnější mléko, tím jemnější chuť), ale můžete experimentovat s hnědým cukrem a skořicí a zkoumat další přísady, jako je med, ovocná šťáva/džus nebo jogurt
Krok 5. Vařte za občasného míchání asi 15 minut
To je doba, kterou obvykle trvá, než je mléko ječmenem téměř úplně absorbováno. Dalším důležitým krokem je, že ječmen absorbuje část sladkosti ze skořice.
Když všechny přísady vypadají husté a lepkavé jako kaše, znamená to, že jídlo je hotové! Pokud chcete, aby kaše byla trochu řidší, můžete přidat více mléka
Krok 6. Kaši podávejte do čtyř misek
Právě jste podávali ječnou kaši podle základního receptu. Aby to bylo ještě bohatší, posypte každý talíř kaše vlašskými ořechy, špetkou silné smetany a podle potřeby ovocem. Tento krok není únavný!
Pokud jste zvědavý typ, zkuste posypat jogurtem, arašídovým máslem, čokoládou, medem nebo jakoukoli jinou přidanou přísadou, o které si myslíte, že z kaše udělá snídani šampiona
Metoda 4 ze 4: Jednoduchá kaše s banánem a ořechy
Krok 1. Do hrnce vložte odtučněné mléko (mléko bez tuku/s nízkým obsahem tuku) a poté přiveďte k varu
Krok 2. Zadejte dva banány, které jsou docela zralé a byly nakrájeny na kousky
Krok 3. Přidejte vanilkovou esenci, muškátový oříšek a skořici (nebo jiné bylinky/koření podle vaší chuti)
Krok 4. Přidejte kaši (ekonomická instantní kaše)
Krok 5. Neustále míchejte 4-5 minut, zatímco kaše pomalu vře
Krok 6. Podávejte ve dvou miskách
Krok 7. Přidejte směs ořechů a semínek, kterou máte rádi, jako zálivku s trochou přidaného mléka
Zkuste kešu, slunečnicová semínka, lněná semínka, dýňová semínka atd., To vše můžete upéct v troubě, zatímco trouba peče něco jiného.
