Cílem zdobení dortu je proměnit obyčejný dort ve velkolepé jídlo. Zdobení dortu může být tak komplikované nebo snadné, jak byste chtěli. Jednoduché zdobení může být velmi účinné, ale nemusíte si dělat starosti s tím, že nebudete mít dovednosti potřebné k tomu, abyste byli dobří v dekorování - jde většinou o uplatnění vaší kreativity s trochou znalostí efektivního zdobení.
Krok
Krok 1. Navštivte prodejce zdobení dortů
Je užitečné procházet obchody se zdobením dortů a zjistit, co je k dispozici a co máte nejraději. Pokud je nějaká položka, kterou byste se chtěli naučit používat, zkuste si promluvit s prodavačkou a rozhodnout se, co doma zkusíte.
Krok 2. Vyberte správný typ dortu na ozdobu
Zdobení dortu vyžaduje další úsilí, takže důvody pro jeho zdobení musí být dobré. Je marné pokoušet se zdobit dort, který se jí teplý z trouby, například dort posypaný sirupem nebo omáčkou. Účel dortu tam byl; bylo to tak dobré, jak to jen mohlo být. A některé dorty jsou v pořádku bez dekorací nebo s ozdobami, jako jsou ovocné koláče, a obvykle vám událost pomůže rozhodnout, zda ozdobit. Mezi vhodné dorty k ozdobení patří:
- Cupcakes
- Vánočka
- svatební dort
- Dětský večírek dort
- Narozeninový dort zvláštního věku
- Dort pro panenky (ve světě zdobení dortů se mu říká dort „Dolly Varden“)
- Sbohem dort
- Nejnovější „geek“dorty, obvykle založené na počítačích, elektronice, sci -fi atd., Tématech, někdy ošemetná práce!
- Dárkový dort
- Dorty pro fundraising na bazarech, veletrzích, gala atd.
- Fotografické dorty - dorty fotografované pro zvláštní příležitosti, blogy, fotografie na Flickru, instruktážní články atd.
- Dort byl přihlášen do soutěže.
Krok 3. Rozhodněte se, jaký typ polevy nebo polevy chcete použít
Je důležité, abyste byli spokojeni s technikami polevy nebo polevy potřebnými k ozdobení dortů, některé jsou komplikovanější než jiné a pokud právě začínáte, doporučuje se, abyste neprováděli žádné náročné projekty zdobení, dokud se vaše sebevědomí nevybuduje. Mezi typické styly polevy nebo polevy patří:
- Buttercream nebo Vídeňský krém-to je snadno použitelná poleva, která vyplní mezery a zakryje všechny druhy nerovností a děr! Vypadá jako šlehačka a dá se zjemnit nebo vytvarovat do vrchů. Buttercream poleva je velmi snadno zbarvená a chutná, s typickými příchutěmi včetně čokolády, vanilky, limetky, kávy a jahod.
- Nadýchaná poleva - to je poleva vyrobená šleháním elektrickým mixérem. Musí být použit v den podávání; Má konzistenci podobnou marshmallow. Při skladování poleva mírně křupe a ztrácí lesk.
- Cukrová pasta (cukrová pasta) - cukrová pasta je svinutý fondán. Obvykle se nejsnadněji nakupují hotové od prodejce zdobení dortů.
- Královská poleva - je podobná cukrové pastě a je obvykle k dispozici hotová.
- Pastillage - tato poleva je k dispozici od prodejců zdobení dortů v práškové formě a je obvykle velmi užitečná pro složité zdobení, které potřebujete udržet ve formě. Je to guma na těsto nebo cukrovou pastu a dá se také vyrobit. Poleva velmi rychle schne, a když zaschne, bude tak tvrdá, že se při ohnutí „zlomí“. Má vysokou schopnost odolat zničení za přítomnosti vlhkosti. Nevýhodou je, že ho musíte použít velmi rychle, než zaschne. Pokud chcete použít pastilku pro modelování, budete ji muset smíchat 50/50 s cukrovou pastou.
- Okvětní pasta - tato poleva je ideální pro výrobu květin, protože vytváří velmi jemné detaily. Při používání této pasty je dobré si trochu namočit prsty.
- Cukrové lepidlo - to není poleva, ale „lepidlo“, které vám umožní připevnit vytvořenou polevu.
- Modelovací pasta - je to kombinace cukrové pasty smíchané s tragantovou gumou, aby vznikla jedlá tvarovací pasta.
- Hotové polevy s tištěnými vzory - jsou velmi oblíbené u dětských dortů a jsou k dispozici v provedeních, jako jsou filmové, kreslené a televizní show. Postupujte podle uvedených pokynů, jak jej aplikovat na povrch dortu.
- Poprášený moučkový cukr - přestože je velmi jednoduchý, může být velmi účinný na správný typ dortu, zejména na koláče, které jsou již bohaté bez přidání polevy nebo polevy (například moučné koláče nebo dezertní koláče).
Krok 4. Přemýšlejte nad námrazou nebo námrazou
Existuje mnoho způsobů, jak zdobit dort, kromě polevy nebo polevy. Můžete použít něco s kombinací polevy, nebo to dát přímo na dort. To zahrnuje:
- Ovoce - kousky čerstvého ovoce, sušené ovoce, ovoce tvarované do květů nebo zvířat, ovoce s polevou (s marmeládou atd.), Máčené v cukrovinkách, krystalizovaná ovocná kůra atd.
- Jedlé květiny mohou vypadat velmi elegantně.
- Krém - hustý krém lze zformovat do quenelle, rozetřít na koláče, použít jako náplň nebo nanášet pomocí dýmky.
- Cukroví - všechny druhy cukrovinek mohou dělat krásné dortové dekorace.
- Čokoládové kapky - kapající nebo v určitém vzoru.
- Kakaový prášek nebo jiné kakao - čokoládové kolečka, posyp, kousky, tvary atd.
- Ořechy - zejména sekané, štípané nebo strouhané.
- Posypeme Streuselem - pečené, k podávání nemusíte zdobit nic jiného než trochu smetany poblíž.
- Prameny, kousky nebo tvary cukrovinek - budete to muset cvičit, dokud si na to nezvyknete, ale bonbóny jsou velmi užitečné jako ozdobný prvek na dorty.
- Kokosový ořech (strouhaný nebo sušený) - kokosové ořechy lze barvit pomocí potravinářského barviva (použijte vlhké ruce nebo mokré rukavice k potření barviva); Kokos lze také upéct.
- Džem nebo konzervant.
Krok 5. Naučte se další základní techniky potřebné pro úspěch zdobení dortu
Existuje několik užitečných technik, které vám mohou pomoci při zdobení dortu:
- Malování na cukr - potravinářským barvivem a malým měkkým štětcem natřete barvy na cukrovou pastu, okvětní pastu, pastilku a královskou polevu. Štětec by měl být mírně navlhčen, aby se zabránilo stékání barvy na modelu s polevou nebo cukrem.
- Nakreslete tečky-středně velkým štětcem namalujte tečky na hladký námrazový povrch.
- Potrubí na námraze nebo polevě - pomocí dýmky je skvělý způsob, jak vytvářet vzory na povrchu dortu. Návrhy mohou zahrnovat květiny, srdce, písmena, rámečky, vzory atd. Instalatérské soupravy lze zakoupit v obchodě, nebo si můžete vyrobit dýmky z papíru nebo plastu doma.
- Tvarování dortu - schopnost vytvářet krásné tvary dortů znamená tvarovat čtvercové, obdélníkové nebo kulaté dorty „vyřezáváním“a přetvářet je do požadovaného tvaru. Ostrým, zoubkovaným nožem nakrájejte běžné máslové nebo madeirové sušenky do požadovaných tvarů podle pokynů receptu. Pokud omylem odříznete více, než chcete, „slepte“jej zpět máslovým krémem.
- Okraje dortu vždy ozdobte, pokud to vaše ozdoby nezhorší. Vezměte si potrubní pytel a vytvořte kolem dortu dekorativní design. Obecně platí, že ponechání okrajů a boků dortu bez polevy působí, že dort vypadá „nedokončený“.
Krok 6. Kreativně použijte barvu
Při výběru barevného motivu pro zdobení dortu vezměte v úvahu následující, které vám pomohou vybrat správnou barvu:
- Je tento dort pro někoho, kdo má rád určitou barvu?
- Je dort charakterový dort, který je třeba určitým způsobem vybarvit? Většina dětských dortů bude taková a při výběru barev můžete použít obrázky z internetu.
- Je dort pro zvláštní příležitost, jako je promoční párty? Můžete například chtít použít barvy jeho budoucí univerzity!
- Použijte sypání, jinou barvu polevy nebo jiný druh čokolády pro extra barvu.
Krok 7. Naučte se, jak z obyčejného jídla udělat něco dekorativního
Není dostatek prostoru vysvětlit umění výroby dekorací z bonbónů, sušeného ovoce, zeleniny, jiných dortů atd., Ale je důležité být kreativní, když se snažíte vytvářet funkce pro koláče. Můžete například vyrobit myš pomocí datlí se dvěma malými bonbóny jako ušima a dlouhým lékořicí jako ocasem. Po položení na dort vypadá jako realistická myš. Nebo použijte kulaté bonbóny jako okénka, irisové marshmallow jako okvětní lístky květů, knoflíkové bonbony jako klávesy na klávesnici nebo telefonní podložky, vyrobte bílé polevy jako golfové míčky a mnoho bonbónů lze použít jako oči, kníry, nosy, ocasy atd.
Pomocí online vyhledávání zdobení dortů (fotografie, blogy atd.) Můžete inspirovat k novým nápadům na kreativní využití jídla ve vašich dortech
Krok 8. Použijte hotové dekorace
I když nemusíte dort komplikovat něčím nepoživatelným, někdy přidání plastových nebo papírových dekorací může dodat zvláštní nádech, který předchozí metody nedokázaly. Některé příklady zahrnují:
- Vrchní dekorace svatebního dortu, jako je vyobrazení nevěsty, zvonků, holubic nebo bran.
- Zvířata na farmu, obora nebo zoo. Výroba všech těchto zvířat pomocí modelovací pasty může trvat příliš dlouho nebo může být frustrující, ale použití plastových modelů je velmi snadné. Nejprve se ujistěte, že jste důkladně vyčistili.
Krok 9. Použijte krásný servírovací talíř
Ujistěte se, že dortová deska odpovídá designu, zajistí konečný dekorativní nádech dortu.
- Desky se vzory by se neměly střetávat s designem dekoru. Nicméně, s dorty, které jsou jen obyčejně zdobené, jsou vzorované talíře perfektní.
- Obyčejné bílé talíře jsou velmi elegantní a snadno se hodí ke všem stylům zdobení.
- Světlé barvy talířů lze použít, pokud nejsou v rozporu se základní barvou dortu.
- Velmi krásná skleněná deska s ozdobami dortu; tam je starožitný efekt s dortem na skleněném talíři.
- Stojan na dort je ideální pro mnoho dortových dekorací; zvedne dort pro snazší prohlížení a jako středobod stolu.
- Pokud nechcete použít dortový talíř nebo stojan, zvažte použití dortové desky. Dortová deska umožňuje snadné ovládání při přepravě, ať už z kuchyně do jídelny, nebo z vaší kuchyně přes auto kamkoli jinam! Ty lze vyrobit doma pomocí lepenky nebo tenkých dřevěných prken potažených fólií, nebo je lze zakoupit hotové u prodejce zdobení dortů.
Tipy
-
Barevný mix následovně:
- Oranžová = žlutá + červená
- Fialová nebo fialová = modrá + červená
- Aqua nebo teal = zelená + modrá
- Světle zelená nebo limetková = žlutá + zelená
- Dárkové balení dortů může být považováno za prvek zdobení dortu a může být tak složité, jak chcete, a v případě potřeby i sladit s designem dortu. Některé obaly, které je třeba zvážit, zahrnují sáčky na cukroví pro vykrajovátka, celofánové sáčky nebo obaly, koše, látky, skleněné nádoby a dřevěné krabice. Ať už si vyberete jakýkoli, ujistěte se, že je potravinářský, netoxický a pěkně naloží dort.
- Pokud si nejste jisti designem, vždy před předložením dortu požádejte o druhé stanovisko.
- Potravinářské barvivo je k dispozici ve formě prášku, kapaliny nebo pasty. Prášky a pasty mají obvykle světlejší barvu než kapaliny. Před použitím prášek rozpusťte v trošce horké vody, přičemž pastu a tekutinu můžete přidat přímo do polevy a polevy. Při zadávání barev buďte vždy opatrní a v případě potřeby přidejte.
- Kurzy vaření a pečení mohou zvýšit vaše znalosti o zdobení dortů.
- Pokud máte rádi zdobení dortů, zvažte nákup použitých i nových knih na zdobení dortů na internetových aukčních stránkách nebo v knihkupectvích, abyste si zvýšili znalosti o zdobení.
- Potrubní sáčky můžete vyrobit jednoduše tak, že vezmete vzduchotěsný sáček nebo sáček na potraviny a vymačkáte polevu do konců a nastříháte je na požadovanou délku.
Varování
- Skvrny od potravinářského barviva. Ujistěte se, že nosíte zástěru nebo jinou pokrývku, která chrání vaše oblečení. Při manipulaci noste latexové rukavice; i když je omyvatelný, bude nějakou dobu trvat, než se to stane.
- Na dorty dětí do 3 let nepoužívejte tvrdé cukrovinky ani malé hračky. To může být dušení, i když to hodláte sundat - pozornost je velmi snadno rozptýlena na večírcích,
- Pokud nechcete použít polevu na bázi bílku, použijte pasterizovaný bílek nebo ekvivalentní náhradu vejce.
