Slyšeli jste někdy o horkém ledu? Zdálo se to nemožné, protože led byl obvykle studený. Nehovoříme však o obyčejném ledu. Octan sodný můžete vyrobit ze stejných přísad, jaké tvoří sopky jedlé sody. Když se octan sodný ochladí pod bod mrazu, vytvoří se kapalina připravená zmrazit při nejmenším spuštění. V procesu tvorby pevných krystalů se uvolní horký výbuch a získáte „horký led“.
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba octanu sodného doma
Krok 1. Vezměte velký hrnec
Vyberte čistou pánev vyrobenou z oceli nebo Pyrexu s minimálním objemem dva litry. „Horký led“není toxický. Nebojte se tedy, že je pánev poškozená a nelze ji dále používat.
Nepoužívejte měděné pánve
Krok 2. Přidejte jedlou sodu
Do kastrůlku nalijte 3 polévkové lžíce (45 ml) jedlé sody.
Nepoužívejte prášek do pečiva, protože obsahuje další látky, které mohou proces ovlivnit
Krok 3. Nalijte bílý ocet
Odměřte asi čtvrt litru bílého octa a poté jej pomalu nalijte do hrnce. Tekutina okamžitě začne šumět a pěnit. Nelijte tedy ocet najednou, aby nepřetekl.
V tomto případě používáte 5% kyselinu octovou, což je standardní ocet. Nemusíte provádět přesná měření …
Krok 4. Počkejte, až kapalina přestane šumět
Ocet (kyselina octová) a jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) reagují za vzniku octanu sodného spolu s oxidem uhličitým, který toto všechno zasyčí. Zatímco tekutina stále prská, dobře promíchejte, aby se rozpustila veškerá soda. Poté počkejte, až se reakce zastaví.
Krok 5. Ujistěte se, že je kapalina zcela čirá
Pokud stále vidíte zrnka jedlé sody, přidejte ocet, dokud se vše nerozpustí. Zbývající jedlá soda může v dalším procesu předčasně zmrazit „horký led“.
Krok 6. Zahřejte kapalinu, dokud se na povrchu neobjeví první vrstva
Největší složení octa je voda, kterou je nutné odpařit. Poté, co se asi 90% kapaliny odpaří (obvykle to bude trvat asi půl hodiny), se na povrchu začne tvořit pevná vrstva. To znamená, že se veškerá přebytečná voda odpařila a musíte co nejdříve vypnout oheň. Pokud je příliš mnoho pevné vrstvy, kapalina se zakalí a nebude správně fungovat.
- Pokud je tekutina příliš zakalená a zhnědlá, přidejte trochu octa a znovu přiveďte k varu.
- Zpočátku byl octan sodný vytvořen jako sloučenina „trihydrát octanu sodného“, což znamená, že obsahuje vodu. Jakmile je veškerá voda pryč, molekuly vody se začnou odpařovat a octan sodný se stane „bezvodým octanem sodným“, což znamená „bez vody“.
Krok 7. Škrábejte krystaly na stěnách pánve
Jakmile se voda odpaří, uvidíte krystaly octanu sodného přilepené ke stěnám hrnce. Budete to potřebovat později. Vezměte si tedy lžíci a shromážděte je v samostatné nádobě. Můžete to udělat kdykoli, zatímco kapalina nadále vře.
Krok 8. Nalijte kapalinu do uzavíratelné nádoby
Polévkovou lžící nalijte tekutinu do čisté pánve Pyrex nebo jiné žáruvzdorné nádoby. Zajistěte, aby do nádoby nebyly přeneseny žádné pevné krystaly. Nádobu pevně uzavřete.
Doporučuje se přidat 1 nebo 2 polévkové lžíce (15-30 ml) octa. Ocet pomůže udržet roztok v tekutém stavu a zabrání opět tvorbě pevné vrstvy
Krok 9. Nádobu ochlaďte v ledové vodní lázni
Počkejte, až se nádoba s octanem sodným ochladí na pokojovou teplotu nebo nižší. Tento proces může trvat 15 minut, pokud používáte ledovou vodu, nebo déle, pokud umístíte nádobu do chladničky. Cílem je udělat trihydrát octanu sodného „super cool“. To znamená, že kapalina klesne pod bod mrazu, ale zůstane tekutá.
Pokud kapalina v této fázi zmrzne, mohou v ní být pevné krystalické částice nebo jiné nečistoty. Přidejte trochu octa, zahřejte roztok na sporáku a postup opakujte. Tento proces je obtížný. Při prvním pokusu to tedy málokdy funguje
Krok 10. K roztoku přidejte malé množství krystalů octanu sodného
Při odpařování roztoku použijte prášek, který jste nasbírali z pánve. Začněte přidáním špetky nebo dvou krystalického prášku. Pokud se nic nestane, přidejte další.
Krok 11. Pozorujte tvorbu horkého ledu
Pevný octan sodný slouží jako zárodečný krystal pro výrobu veškerého podchlazeného octanu. Protože je octan sodný podchlazený a připravený ke zmrazení, přidání pevných částic způsobí rychlou řetězovou reakci a zmrazí celý roztok. Tento proces uvolňuje teplo, což lze snadno cítit, pokud držíte ruku poblíž nádoby.
Pokud se tak nestane, je problém s řešením. Přidejte více octa a znovu přiveďte k varu, nebo vyzkoušejte spolehlivější metodu s použitím komerčně vyráběného octanu sodného, jak je popsáno níže
Metoda 2 ze 2: Použití komerčního octanu sodného
Krok 1. Najděte trihydrát octanu sodného
Přestože se jedná o levný a netoxický materiál, není snadné ho najít v místních obchodech. Možná by bylo jednodušší koupit to přes internet. Možná toho dosáhnete otevřením vyhřívací podložky, která se po zmáčknutí zahřívá.
Octan sodný se také prodává ve formě „bezvodého octanu sodného“a někteří dodavatelé neuvádějí formu svého výrobku. Níže uvedené pokyny se týkají obou forem octanu sodného
Krok 2. Umístěte octan sodný do vroucí vody
Nalijte octan sodný do ocelové nebo pyrexové nádoby a poté nádobu vložte do vroucí vody. Octan sodný se roztaví na čistý tekutý trihydrát octanu sodného nebo „horký led“.
- Pokud se octan sodný neroztaví, znamená to, že jste si koupili bezvodý octan sodný. Chcete -li jej převést na trihydrát octanu sodného, přidejte horkou vodu bez vyjmutí z hrnce s vroucí vodou. Na každé 3 g octanu sodného potřebujete asi 2 ml vody, aby se látka úplně rozpustila.
- Nepoužívejte veškerý octan sodný. Později budete něco z toho potřebovat.
Krok 3. Okamžitě zchlaďte
Nalijte tekutinu do čisté nádoby, přikryjte ji a vložte do ledové lázně nebo chladničky, dokud nedosáhne pokojové teploty nebo nižší. Ujistěte se, že v nádobě nejsou žádné pevné částice octanu sodného. Jinak tekutina zamrzne příliš brzy.
Krok 4. Do studeného roztoku přidejte malé množství pevného octanu sodného
Pevný krystal bude sloužit jako nukleační bod, který umožní dalším molekulám octanu sodného přetrvávat a vyvinout se do krystalické formy. Celý kontejner bude za chvíli vypadat jako ledový blok, ale vyzařovat teplo!
Srážení mohou způsobit i jiné nečistoty, pokud jsou správně tvarovány. To znamená, že můžete začít zmrazovat dotykem roztoku párátkem nebo prstem. Jediným spolehlivým způsobem, jak tento proces provést, je však pevný octan sodný
Tipy
- Ledovou sochu můžete vyrobit, pokud roztok nalijete do špetky pevných krystalů. Roztok ztuhne při kontaktu s krystaly a bude tuhnout i nadále, když roztok nalijete. Během chvilky budete mít ledovou věž!
- Použití domácího horkého ledu je obtížnější a přináší méně působivé výsledky než nákup v obchodě. Pokud máte potíže, přidejte více octa, přiveďte vodu k varu a zkuste to znovu.
- Můžete rozpustit tvrdý „horký led“a proces chlazení znovu zopakovat. Protože již nemusíte odpařovat vodu, můžete rozmrazit horký led v mikrovlnné troubě.
