Popcorn není speciální sváteční jídlo … ale můžete si ho udělat! Se zeleným popcornem můžete oslavit Vánoce, Nový rok nebo jakoukoli jinou příležitost. Snaž se!
Ingredience
Předchozí proces barvení
- 1 polévková lžíce (30 g) másla
- 1 polévková lžíce (30 g) řepkového oleje
- 1/4 šálku (60 ml) lehkého kukuřičného sirupu
- 1/4 čajové lžičky (pomlčky) tekutého potravinářského barviva nebo 1/16 čajové lžičky gelového potravinářského barviva
- 1/4 čajové lžičky (pomlčky) soli
- 1/3 šálku (75 ml) popcornových jader
Po barvení
- 3 kg popcornu
- 1 1/2 šálků (300 g) cukru
- 1/2 šálku (60 g) lehkého kukuřičného sirupu
- 2 lžíce (30 g) másla
- 1/2 čajové lžičky (2,5 g) soli
- 1/4 čajové lžičky (pomlčky) zubního kamene (volitelně, pro jemnější texturu)
- 1/4 čajové lžičky (pomlčky) vanilky
- 1 čajová lžička (5 g) jedlé sody
- Trochu zeleného potravinářského barviva
Krok
Metoda 1 ze 2: Předchozí proces barvení
Krok 1. Do mísy dejte máslo, olej, kukuřičný sirup, sůl a potravinářské barvivo
Mikrovlnnou troubu nechte rozpustit asi 40-50 sekund. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
Krok 2. Nalijte jádra popcornu do misky
Promíchejte, aby se každé semeno pokrylo směsí. To každému z těchto popcornových jader dodá zralou barvu a chuť při vaření, dokonce i ta na dně mísy.
Krok 3. Misku zakryjte víkem s průduchem a ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu po dobu 3-5 minut
Vzdálenost mezi každým zráním kukuřičných zrn je obvykle 1–2 sekundy. Načasování se bude lišit v závislosti na vaší mikrovlnné troubě a misce, takže při první nebo druhé produkci budete muset udělat pokus a omyl, abyste zjistili, jak dlouho bude příprava popcornu trvat. Pokud vaříte příliš dlouho, popcorn bude pálit, kouřit a zapáchat, věnujte proto velkou pozornost.
Krok 4. Lžíci popcornu přímo na plech vyložený pečicím papírem
Nechráněná jádra popcornu nechte ve spodní míse. Tím se zabrání tomu, aby se po vychladnutí popcornu lepilo na dno mísy. Na dně mísy bude směs vařeného sirupu spolu s neochucenými jádry popcornu.
Pokud otočíte misku dnem vzhůru a nasypete popcorn do pánve, semínka, která se neroztahují, se na popcorn přilepí. Nedovolte, aby se to stalo
Krok 5. Uchovávejte ve vzduchotěsné krabici
Lze také použít uzavřené plastové sáčky. Chuť popcornu se však maximalizuje, pokud se sní do několika dnů.
Metoda 2 ze 2: Po barvení
Krok 1. Na pánvi rozpusťte máslo na středním ohni
Poté přidejte cukr, kukuřičný sirup, zubní kámen a sůl. Poté vařič zapněte na vyšší teplotu, dokud se nerozvaří. Pokračujte v míchání a rozpusťte cukr.
Krok 2. Přidejte potravinářské barvivo a přestaňte míchat (po varu)
Nastavte časovač na 5 minut a odejděte - nenechte se zlákat k zamíchání. Tato směs by měla mít teplotu asi 121 ° C (250-260 ° F).
Nebo po dobu 5 minut, dokud nebude váš popcorn připraven. Umístěte je do misky a poté z misky vyjměte neochucená jádra popcornu - nebudete je potřebovat
Krok 3. Sundejte pánev ze sporáku a přidejte vanilku a jedlou sodu a dobře promíchejte
Zatímco ještě pění, rychle nalijte směs na popcorn (který by už měl být v míse) a jemně míchejte, dokud nebude celý popcorn rovnoměrně potažený.
Krok 4. Umístěte potažený popcorn na sušenkový papír
Použijte pergamenový papír, abyste se ujistili, že popcorn snadno vychází (a nádoba se snáze čistí). Bude to snazší, pokud použijete toustovač, což je také dobrá volba. Pečte při 200 ° F (93 ° C) 1 hodinu, pečlivě sledujte a míchejte každých 15 minut.
Krok 5. Hotovo
Tipy
Můžete si vytvořit vlastní verzi přidáním jedlých stříbrných kuliček cukru, růžového cukru, duhových posypů - a tak dále
Varování
- Když otevřete sáček s popcornem, NENECHTE cítit vystupující páru, protože pára může způsobit popáleniny a v horším případě může otrávit vaše tělo mikrovlnným zářením. POZOR!
- Buďte opatrní při práci s horkým cukrem.
