Meruňky jsou malé velikosti a mají poměrně měkkou strukturu. Meruňky jsou ideální pro sušení, protože mají sladkou masitou chuť. Sušení meruněk doma lze provést pomocí trouby nebo sušičky. Sušené meruňky jsou ideální jako svačinka nebo doplněk receptu.
Krok
Metoda 1 ze 2: Sušení meruněk v troubě
Krok 1. Kupte meruňky, až budou zralé
Zralé meruňky mají po sušení kyselou chuť. Pokud ve vaší oblasti rostou meruňky, počkejte do pozdního léta, abyste místo skladování meruněk a konzumace syrových meruněk mohli získat zralé meruňky, které můžete hned použít.
Krok 2. Podívejte se na meruňky ve vašem místním supermarketu
Meruňky dozrávají koncem léta nebo někdy mezi červencem a zářím, podle roku.
Krok 3. Ještě pevné meruňky roztrhejte tak, že meruňky vložíte do papírového sáčku a položíte na okno
Pokud máte strach, že vaše meruňky před uschnutím přezrají, můžete je dát do chladničky až na týden.
Krok 4. Vyčistěte meruňky
Meruňky namočte na několik minut do vody, abyste odstranili nečistoty, a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Zlikvidujte pohmožděnou část meruněk.
Krok 5. Odstraňte meruňková jádra
Meruňky musíte rozkrojit na polovinu a pak můžete odstranit meruňková jádra.
Krok 6. Meruňku otočte zevnitř ven
Vytlačte střed ven, dokud nebude vidět meruňkové maso. Meruňky budete sušit meruňkovým masem nahoru.
Krok 7. Vezměte plech na pečení a vyložte jej pergamenovým papírem
Pokud máte velký rošt, umístěte pánev na horní část roštu, čímž zkrátíte dobu schnutí.
Krok 8. Položte nakrájené meruňky na rošt nebo přímo na pergamenový papír
Ujistěte se, že jsou meruňky od sebe rovnoměrně rozmístěny.
Krok 9. Předehřejte troubu na nejnižší stupeň
Meruňky dokonale schnou při teplotách pod 93 stupňů Celsia. S teplotou 79 stupňů Celsia meruňky dobře uschnou.
Krok 10. Rozdělte prostor na rošty v troubě na samostatné úrovně
Umístěte pečicí plechy na rošt v troubě.
Krok 11. Počkejte alespoň 10 až 12 hodin, než meruňky zaschnou
V polovině sušení meruňky otočte, aby meruňky úplně vyschly. Sušené meruňky budou mít mírně měkkou, ale hrubou strukturu.
Doba vaření bude záviset na velikosti meruněk a teplotě použité při sušení meruněk. Sušení meruněk na 175 stupňů zabere méně času než 150 stupňů
Metoda 2 ze 2: Sušení meruněk v sušičce
Krok 1. Vyberte zralé meruňky
Meruňky očistěte vodou, stejně jako při sušení v troubě.
Krok 2. Odstraňte meruňková jádra
Nakrájejte meruňky na křivky meruněk pomocí odřezávacího nože. Vezměte meruňková jádra a vyhoďte je.
Krok 3. Oddělte poloviny meruněk a vytvořte vnitřek meruněk
Nechte kůži. Vytlačte střed ven, dokud se meruňková dužina neroztáhne.
Krok 4. Vyjměte stojan na sušičku
Rozložte meruňky na rošt tak, aby dužina směřovala nahoru. Ujistěte se, že mezi každým kouskem ovoce je dostatečný prostor pro zvýšení proudění vzduchu.
Krok 5. Polici vraťte zpět
Nastavte sušičku na teplotu 57 stupňů Celsia. Přečtěte si pokyny k nastavení sušičky na nízké, střední a vysoké.
Krok 6. Počkejte přibližně 12 hodin nebo do ukončení časovače
Velké plátky meruněk budou trvat déle.
Krok 7. Sušené meruňky skladujte v uzavřené skleněné nádobě
Umístěte jej na chladné a tmavé místo, například do spíže. Meruňky, které byly řádně usušeny a skladovány, vydrží několik měsíců.
Tipy
- Sušeným meruňkám dodáte sladkost smícháním v roztoku 1 šálku (237 ml) vody, 4 čajových lžiček (59 ml) citronové šťávy a medu podle chuti. Před vložením meruněk na sušák namočte meruňky na několik minut do tohoto roztoku.
- Větší a menší meruňky rozdělte na 2 různé sušící závity. Pokud sušíte meruňky jakékoli velikosti, některé budou příliš suché nebo jiné budou stále velmi vlhké a mohou hnít.
- Sušené meruňky můžete rehydratovat namočením na 2 až 4 hodiny do ovocné šťávy. Poté můžete použít meruňky v receptech, které vyžadují přísady čerstvého ovoce.
