Zmrazování domácích lasagní je skvělý způsob, jak zajistit, abyste měli na večer hotové jídlo. V takovém případě stačí zapnout troubu nebo mikrovlnnou troubu a ohřát ji na večeři. Když děláte lasagne a zmrazujete je, máte po ruce zdravou zásobu domácího jídla, kdykoli to potřebujete. Pečené nebo nepečené lasagne můžete zmrazit, ale před vařením a následným podáváním je musíte rozmrazit přes noc. Začněte krokem 1 níže, abyste se dozvěděli, jak zmrazit lasagne, aby chutnaly čerstvé.
Krok
Metoda 1 ze 2: Příprava lasagní
Krok 1. Připravte lasagne podle receptu na lasagne, který je vhodný do mrazničky
Některé přísady chutnají lépe, když jsou znovu ohřáté po zmrazení. Mnoho receptů na lasagne, které vyžadují čerstvé přísady, bude po zmrazení fungovat dobře, ať už je zmrazíte před pečením nebo po něm. Pokud však recept na lasagne používá přísady, které byly zmraženy a rozmrazeny jednou, je lepší je nezmrazit a rozmrazit podruhé. Důvodem je, že zvyšuje pravděpodobnost kontaminace potravin bakteriemi.
- Například neplánujte zmrazit lasagne vyrobené z klobásy nebo mletého hovězího masa, které bylo dříve zmrazeno. Místo toho použijte čerstvé maso nebo jej nepoužívejte vůbec.
- Potraviny, které jsou zmrazené a rozmrazené více než jednou, také zaznamenávají pokles kvality, pokud jde o chuť a strukturu. Výběr receptu na lasagne, který používá nejčerstvější přísady, povede k nejchutnější chuti lasagní.
- Pokud váš oblíbený recept na lasagne vyžaduje mražené přísady, konečný výsledek hotových lasagní bude obvykle méně ovlivněn, pokud místo toho použijete čerstvou verzi přísad. Například místo použití zmrazených hub stačí použít čerstvé. Ve většině případů budete muset také odmrazit.
Krok 2. Umístěte lasagne do mrazicí nádoby
Podívejte se na nádoby označené mrazuvzdorností nebo se ujistěte, že nádobu, kterou používáte, lze zmrazit a také ohřívat v troubě. Většina skleněných/keramických nádob nebo krabic toto použití vydrží.
- Nepoužívejte hliníkové nádoby pro dlouhodobé skladování lasagní, protože lasagne budou mít mírný pocit chuti cínu.
- Pokud nemáte nádobu, kterou lze použít jak na zmrazování, tak na pečení, můžete je péct a zmrazovat v samostatných nádobách.
Krok 3. Rozhodněte se, zda chcete lasagne upéct nebo ne, než je zmrazíte
Lasagne, které byly upečené před zmrazením, budou i po ohřátí stále chutnat. Lasagne, které byly vyrobeny a zmrazeny před pečením, jsou také vynikající. Použijte tedy libovolnou metodu, která je pro vás nejvhodnější, protože konečnou strukturu a chuť lasagní žádná metoda příliš neovlivní.
- Pokud vám lasagne zbyly po výrobě ve velkých dávkách, můžete se rozhodnout je zmrazit před pečením.
- Pokud dáváte přednost zmrazení lasagní před pečením, zvažte přípravu dvou lasagní při příští přípravě lasagní k večeři. Jednoho můžete upéct a druhého zamrazit, abyste ho mohli jíst později.
Krok 4. Lasagne ochlaďte na pokojovou teplotu
Pokud chcete upečené lasagne zmrazit, před zmrazením se ujistěte, že lasagne zcela vychladly. V opačném případě nemusí textura vypadat tak dobře jako po upečení, když ji budete jíst později po zmrazení. Jakmile je lasagne upečené, nechte je hodinu odležet, aby vychladly. Můžete také dát vychladit do lednice. Před vložením do chladničky zakryjte lasagne dvěma vrstvami igelitu a jednou vrstvou hliníkové fólie.
Krok 5. Zakryjte nádobu lasagnami plastovým obalem, který není mrazuvzdorný
Nepoužívejte hliníkovou fólii, protože může ovlivnit chuť lasagní. Lasagne zakryjte několika vrstvami igelitu, aby byly v lednici čerstvé. Možná budete chtít zabalit celý kontejner, nejen horní část. Tímto způsobem můžete zajistit, aby v balení nebyly mezery, kam by mohl vniknout vzduch a způsobit popálení v důsledku zamrznutí/popálení mrazničky.
- Zvažte nakrájení lasagní na jednotlivé kusy na porci připravené k jídlu a zmrazení každé v plastovém sáčku. Tímto způsobem nemusíte vše ohřívat, pokud potřebujete lasagne pouze pro jednu nebo dvě osoby. Po vychladnutí lasagní po upečení lasagne nakrájejte na porce. To pomůže, aby byl řez úhledný a nedrobil se nebo se nerozpadl. Vložte každý kus lasagní do uzavřeného plastového sáčku bezpečného pro mrazák.
- Ujistěte se, že jste ho zabalili do fólie nebo dvojité vrstvy, aby lasagne nevyschly.
Krok 6. Zmrazte lasagne
Označte nádobu na lasagne datem, kdy začala zmrazovat, abyste mohli zkontrolovat, jak dlouho byly lasagne skladovány, a také aby nedošlo k záměně s pozdější zmrazenou nebo předzmrazenou dávkou lasagní. Také označte obsah, aby bylo snadné odlišit lasagne od ostatních mražených potravin, které společně skladujete v mrazničce. Můžete také přidat popis porce nebo kolik lasagní je v balíčku. Jakmile jsou lasagne označeny, vložte je do nádoby v mrazáku. Lasagnu lze zmrazit a skladovat tam až tři měsíce, ať už má masovou nebo zeleninovou náplň.
Metoda 2 ze 2: Rozmrazování a ohřívání mražených lasagní
Krok 1. Mražené lasagne rozmrazte přes noc v chladničce
Večer, než hodláte jíst lasagne k večeři, rozmrazte lasagne přes noc tím, že je přenesete z mrazicí části do běžné police vaší chladničky. Pokud se pokusíte upéct lasagne, když jsou ještě částečně zmrzlé, lasagne se budou vařit nerovnoměrně, což ovlivní chuť a texturu. Ztěžuje vám také zjistit, zda je lasagna hotová nebo ne. Přes noc můžete v chladničce rozmrazit celé lasagne nebo kusy na porci.
Krok 2. Předehřejte troubu na 180 ° C (350 ° F)
Toto je standardní teplota vaření pro lasagne. Bez ohledu na to, jaký recept použijete, je to dobrá teplota pro pečení lasagní k dokonalosti.
Krok 3. Připravte lasagne na grilování
Odstraňte veškerý plastový obal a plech nebo plech na pečení zakryjte hliníkovou fólií. Tím zabráníte přílišnému zhnědnutí horní části lasagní, zatímco se zbytek lasagní vaří. Pokud pečete 1 samostatnou porci lasagní, vezměte si kousek lasagní, které chcete upéct, z plastového úložného sáčku, položte na vhodný plech a poté zakryjte hliníkovou fólií.
Krok 4. Pečte lasagne
Vložte lasagne do trouby a vařte 30 - 40 minut, nebo dokud se úplně nezahřejí. Možná budete chtít vyzkoušet malý kousek lasagní uprostřed, abyste se ujistili, že už není zima. Během posledních 10 minut pečení můžete sejmout kryt z hliníkové fólie, aby se teplo dostalo na vrchol lasagní, pokud chcete lasagne s hnědým, křupavým zvenčí.
Pokud ohříváte nebo pečete pouze jeden plátek lasagní, můžete to udělat v mikrovlnné troubě místo v troubě. Umístěte kousky lasagní na talíř nebo do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a lasagne dejte do mikrovlnné trouby na 2 - 3 minuty, dokud nebudou horké a bublinkové. V mikrovlnné troubě nepoužívejte hliníkovou fólii
Krok 5. Podávejte lasagne
Vzhledem k tomu, že je již nějakou dobu v mrazničce, možná budete chtít dát svým lasagnám svěží vůni a pocit tím, že na ně posypete nasekanou bazalkou nebo oreganem.
Tipy
- Mražené potraviny vždy označte a označte datem, abyste věděli, jak dlouho byly zmrazené.
- Lasagne lze za studena krájet na jednotlivé porce.
- Pro zahřátí každého kusu vložte lasagne do balíčku na 3 minuty do mikrovlnné trouby. Nůž roztrhněte plastem, aby se pára dostala ven. Nebo položte lasagne na talíř nebo nádobu vhodnou pro mikrovlnné trouby a zakryjte je igelitem, aby se pára mohla pustit do vaření vašich lasagní.
Co potřebuješ
- Mrazuvzdorné nebo mrazuvzdorné plastové nádoby a tašky
- Plastový obal na potraviny
- Hliníková fólie
- Nůž
- Štítky (k dnešnímu dni a identifikace složek potravin v nádobách)
- Plech na pečení nebo nádoba (odolná vůči troubě/mikrovlnné troubě) a pergamenový papír na pečení kousků lasagní
