Možná vaše jabloň nese hodně ovoce, možná jste si koupili příliš mnoho jablek, když jste chtěli udělat jen osm plátků jablečného koláče - ať už je důvod jakýkoli, nyní máte spoustu jablek navíc. Proč to nezkusit vysušit? Sušená jablka jsou chutnou a zdravou svačinkou a lze je skladovat měsíce. Při sušení jablek postupujte podle níže uvedených jednoduchých kroků.
Ingredience
- Jablko
- Citronová šťáva
- Voda
- Skořice, muškátový oříšek nebo nové koření (volitelně)
Krok
Část 1 ze 2: Mytí a odstranění středu jablka
Krok 1. Jablka omyjte
Nemusíte to loupat. Slupka jí dodá výraznou chuť a obsahuje značné množství vlákniny, kterou jsou jablka známá. Někteří lidé loupají jablka, protože se jim nelíbí struktura suché kůže. Vše se vrací k vaší chuti.
Sušit lze všechny druhy jablek, zvláště se daří Gala, Fuji a Golden Delicious
Krok 2. Odřízněte střed
Můžete také odříznout část, kterou housenka snědla. Obchody s nádobím prodávají odstraňovače středů jablek, které lze snadno a efektivně odstranit. Ale pokud nemáte nástroje, můžete to udělat ručně.
Pokud používáte jablka na ozdobu, nebo máte rádi, když vaše jídlo vypadá co nejhezčeji, nevyhazujte střed. Jablka, která nejsou řezána uprostřed a řezána tak, aby zůstala kruhová, mají uprostřed krásný tvar hvězdy, vytvořený kvůli středu
Krok 3. Nakrájejte jablko na tenké plátky
Jablka můžete krájet, aby si zachovala kruhový tvar, nebo je můžete nakrájet na tenké plátky. Opět je to na vašem osobním vkusu, ačkoli někteří říkají, že čím jsou plátky tenčí, tím snadněji schnou.
Krok 4. Namočte plátky jablka do roztoku, který je udrží hnědé
Dobrým řešením je citrónová šťáva, ananasová šťáva a voda, dobře promíchejte. Ananasová šťáva není ve skutečnosti požadována, ale přidáním bude roztok sladší, aby se zabránilo kyselé chuti citronové šťávy. Zpracováním jablek před sušením se také zachová jejich obsah vitaminu A a vitaminu C a také se vytvoří konečný produkt s lepší strukturou. zde je metoda, kterou můžete použít ke zpracování jablek:
- Plátky jablka namočte do citronové šťávy. Smíchejte 240 ml citronové šťávy s 1 litrem vody. Nenamáčejte déle než 10 minut. Slijte jablka z roztoku citronové šťávy.
- Plátky jablka namočte do hydrogensiřičitanu sodného. Vmíchejte 9,85 ml hydrogensiřičitanu sodného do 1 litru vody. Nenamáčejte déle než 10 minut. Slijte jablka z roztoku.
- Plátky jablka namočte do kyseliny askorbové, abyste získali výsledky, které jsou 6krát účinnější než citronová šťáva. 1 polévková lžíce (14,78 ml) krystalické kyseliny askorbové se rozpustí v 1 litru studené vody. Namočte 3 minuty. Slijte jablka z roztoku.
- Můžete také přidat pomerančový džus a citronovou šťávu smíchané s vodou.
Krok 5. Posypte kořením plátky jablek (volitelně)
Někteří rádi dodávají jablečným plátkům extra chuť kořením, jako je muškátový oříšek, skořice nebo nové koření. Koření dodá plátkům jablka zvláštní chuť, ale nezkusené plátky jablek jsou stejně chutné.
Část 2 ze 2: Sušení jablek
Metoda jedna: Použití trouby
Krok 1. Zapněte troubu na 93,3 ° C
Teplotu trouby můžete nastavit nižší, 62,7 ° C, ale mnoho pecí nelze nastavit tak nízko.
Krok 2. Plátky jablka položte na plech vyložený pečicím papírem
Dbejte na to, aby se jablka neskládala na sebe, aby se při sušení neslepila.
Krok 3. Vložte plech do trouby a pečte jablka alespoň hodinu z každé strany
Po hodině vyjměte pergamenový papír a obraťte plátky jablka. Jablka pečte další hodinu, pokud chcete, aby byla méně křupavá. Pokud máte rádi křupavá suchá jablka, pečte dvě hodiny. Ujistěte se, že je opečený na každé straně.
Jablka byste měli sledovat a pravidelně je kontrolovat. Všechny trouby jsou jiné a vaše trouba může potřebovat kratší nebo delší dobu na sušení jablek
Krok 4. Vypněte troubu, ale jablka nevyjímejte další hodinu nebo dvě
Mírně otevřete dvířka trouby, aby jablka v troubě mohla vychladnout. Nevyndávejte jablka, dokud úplně nevychladnou (může to trvat hodinu nebo dvě).
Další myšlenkou je péct troubu s otevřenými dveřmi pomocí ventilátoru, který v troubě fouká, aby pomohl cirkulaci vzduchu. Pokud se rozhodnete otevřít troubu od nuly, pečte jablka 6-10 hodin
Metoda dvě: Použití slunečního světla
Krok 1. Rozložte plátky jablka na plech
Před vložením jablek na plech vyložte plech pečicím papírem. Pekáče jsou lepší než pekáče, protože sušená jablka mohou uvolnit trochu šťávy, která je může lepit.
Krok 2. Dejte jablka na slunce v horkém nebo teplém dni
Nechte to venku, dokud svítí slunce. Jen volně přikryjte tenkou tkaninou, aby se ovoce nedostalo do hmyzu. Večer, než rosa klesne, vložte dovnitř plátky jablka, aby nezplesnivěly. Plech na pečení umístěte na suché místo u vás doma.
Krok 3. Otočte plátky jablka
Alespoň jednou denně obraťte plátky jablka tak, aby byly obě strany vystaveny slunci. Výsledkem bude rovnoměrné vysušení. Také ho musíte obrátit, když ho v noci přinesete do domu.
Krok 4. Dejte jablko znovu na slunce
Druhý den plátky jablka opět položte na slunce a nechte je celý den venku. Plátky jablek za den asi dost vyschnou. Tato metoda obvykle trvá dva dny, než úplně vyschne.
Krok 5. Zavěste sušené plátky jablek
Když jsou jablka dostatečně suchá, tj. Když vnější maso není vůbec vlhké, vložte je do hnědého papírového sáčku a zavěste na suché místo; Případně můžete aplikace uložit do vzduchotěsné plastové nádoby pro skladování.
Metoda třetí: Použití sušičky potravin
Krok 1. Plátky jablka rozmístěte na sušák (sušička potravin)
Snažte se je držet od sebe, aby se každý plátek nedotýkal. Pokud se dotýkají, mohou se plátky slepit, když schnou.
Krok 2. Zapněte dehydratátor
Pokud má váš dehydratátor regulaci teploty, nastavte ji na 60 ° C. Použití sušičky může trvat 12 až 24 hodin v závislosti na druhu jablka a tloušťce plátků.
Krok 3. Vyjměte ho, když je suchý
Když je jablko suché, poznáte to podle ochutnání. Plátky jsou ohnuté jako kůže a nejsou křehké. Mnozí přirovnávají chuť k čerstvým rozinkám. Jablka skladujte ve vzduchotěsné nádobě, dokud si je nebudete moci užít.
Tipy
- Sušená jablka jsou výborná, když jsou uvařená, a jsou dobrou náhražkou, když je čerstvého ovoce málo.
- Pokud často prší, měla by se jablka sušit pouze uvnitř a je třeba s nimi zacházet opatrně, protože jablka nejsou zralá. Během vaření jablka schnou na pergamenovém papíru na roštu.
