Sója je druh luštěnin, které lze jíst a jsou velmi výživné, protože obsahují spoustu vápníku, bílkovin, železa, hořčíku, vlákniny a různé další vitamíny a minerály. Sója je také velmi univerzální potravinovou přísadou, protože ji lze vařit, sušit, fermentovat a převádět na několik produktů, jako je mléko, tofu, mouka atd. Sója je zemědělská plodina, ale můžete ji také pěstovat na zahradě, pokud je příznivé počasí (teplé počasí po dobu 5 měsíců).
Krok
Část 1 ze 3: Výsadba semen
Krok 1. Určete správný typ osiva
Existují tisíce různých druhů sóji. Pokud chcete jíst sóju, určitě vybírejte zelené, jedlé odrůdy. Pokud chcete vyrábět sójové mléko nebo mouku, hledejte žluté odrůdy sóji. Pokud plánujete sušit sóju, podívejte se po černých odrůdách.
Krok 2. Vyberte správnou půdu
Výběr správné půdy pro sóju poskytne mnoho výhod, včetně snížení počtu plevelů, odolnosti vůči erozi a dobré rovnováhy živin a pH v půdě. Výsledkem mohou být zdravé rostliny s lepšími výnosy.
- Nejlepší druh půdy pro sóju je suchá hlína, která není příliš hustá.
- Pokud používáte půdu s vysokým obsahem jílu, udělejte ji vhodnou pro pěstování sóji smícháním s rašelinovým mechem, mulčem nebo pískem.
Krok 3. Zasaďte ve správný čas
Sója obvykle produkuje bohatou sklizeň, pokud je vysazena v květnu, i když byste měli vzít v úvahu také teplotu půdy.
Pokud žijete v oblasti se 4 ročními obdobími, je ideální čas začít pěstovat sóju 2 až 3 týdny po posledním mrazu a když půda dosáhne teplé teploty kolem 15,5 C
Krok 4. Připravte školku
Aby sójové rostliny mohly dobře růst, musíte připravit půdu, která má dobrou rovnováhu živin. Pokud půda obsahuje příliš mnoho nebo příliš málo živin, rostliny sóji nebudou dobře růst. Proto byste měli přidat hnojivo, pokud oblast nebyla v posledních několika letech oplodněna.
Pokud nebyla půda v poslední době pohnojena, přidejte do půdy vyzrálý hnůj nebo kompost a před výsadbou do školky přidejte živiny
Krok 5. Vložte živiny do semen sóji
Jednou z živin, které rostliny sóji potřebují ve velkém množství, je dusík. Nejlepší způsob, jak zajistit, aby vaše rostliny dostaly potřebné živiny, je vyluhovat Bradyrhizobium japonicum do semen sóji. Jedná se o půdní bakterie, které byly obohaceny dusíkem.
- Chcete -li je vyluhovat na semena, vložte sóju do kbelíku a posypte ji bakteriemi. Pomocí malé lopaty promíchejte semena a obalte je půdními bakteriemi.
- Uchovávejte semena sóji mimo přímé sluneční světlo a vysaďte je do 24 hodin po ošetření bakteriemi.
- Bradyrhizobium japonicum lze získat prostřednictvím katalogů, internetových obchodů nebo v obchodech se zemědělskými a zahradnickými potřebami.
Krok 6. Zasaďte semena
Semena sóji zasaďte do půdy do hloubky 4 cm a vzdálenost mezi semeny asi 7,5 cm. Vysazujte do řádků se vzdáleností mezi řádky asi 75 cm.
Zalévejte půdu, která byla osázena semeny sóji, dokud není vlhká. Zasazená semena nepřelévejte, protože by mohla prasknout
Část 2 ze 3: Pěstování rostlin
Krok 1. Udržujte rostliny mimo dosah králíků
Králíci milují klíčky sóji a mohou poškodit plodiny, pokud nechráníte rostoucí rostliny. Umístěte plot kolem zahrady, abyste ochránili rostliny před králíky.
- Jednoduchý plot vytvoříte tak, že po zahradě nalepíte několik dřevěných nebo bambusových sloupků a poté ke sloupkům připevníte beranový drát.
- Můžete si také koupit hotový zahradní plot.
- Dalším způsobem je zasadit kovové kroužky po celé oblasti pěstování sóji a poté je přikrýt zahradnickými bavlněnými prostěradly.
Krok 2. Ořízněte rostliny sóji
Jakmile sója naklíčí o několik centimetrů, budete muset odstranit slabší rostliny, aby ty silnější mohly prospívat. Chcete -li to provést, řezte slabé rostliny na povrch půdy, ale nerušte kořeny. Zbývající rostliny by měly růst 10-15 od sebe.
Krok 3. Plevelujte oblast pravidelně
Sója nemůže koexistovat s plevelem a může rychle ztratit potravu, pokud na stejné zahradě roste mnoho plevelů. Plevele v oblasti výsadby často odplevelujte a odstraňte je lopatou nebo rukou.
Jakmile rostliny začnou růst a zvětšovat se, nemusíte je příliš často plevelovat, protože sója vyhraje, když bude soutěžit o jídlo s plevelem
Krok 4. Zalévejte své rostliny
Sójové boby obvykle potřebují další zálivku pouze ve 3 fázích: když jsou poprvé vysazeny a než se pupeny vynoří ze země, když tvoří semenný plášť a když rostlina kvete.
Během tohoto období nezapomeňte rostlinu zalévat dostatečně často, aby byla půda vlhká
Část 3 ze 3: Sklizeň sóji
Krok 1. Sklízejte sóju
Sója začíná dozrávat v září a je připravena ke sklizni, když jsou okvětní lístky zelené a semena hustě kulatá a vyzrálá. Ujistěte se, že sklidíte sóju, než okvětní lístky zežloutnou. Chcete -li sklízet, stačí vzít všechny okvětní lístky na rostlinu.
Sója, připravená ke sklizni, má okvětní lístky o délce asi 5 až 8 cm
Krok 2. Vařte a dělejte šokující (chlazení ledovou vodou) na svých sójových bobech
Do velkého hrnce nalijte vodu a na prudkém ohni přiveďte k varu. Vezměte si další velký hrnec, pak polovinu hrnce naplňte vodou a druhou polovinu ledem. Když voda vře, vložte do ní všechny sójové boby a vařte 5 minut. Poté pomocí lžíce vyjměte sóju z horké vody a vložte ji na 5 minut do hrnce s ledovou vodou.
- Po vychladnutí sóju vyjměte ze studené vody a položte na čistý hadřík.
- Vaření a ochlazování sóji je důležité, protože vaše tělo nedokáže správně strávit syrovou sóju.
- Vaření sójových bobů vám také usnadní odstranění semen z kalichu.
Krok 3. Odstraňte semena sóji z okvětních lístků
Vezměte lístky sóji a jemně zmáčkněte oba konce. Po stisknutí se záhyby okvětních lístků otevřou a semena vyjdou ven. Sójová semínka dejte do misky a opakujte, dokud nebudou všechna semínka odstraněna.
- Buďte opatrní při lisování plátků sóji, protože semena mohou vyskočit.
- Obal osiva zpracujte na kompost. Sójové slupky jsou bohaté na živiny, takže je můžete znovu použít přeměnou na kompost a smícháním s půdou.
Krok 4. Použijte a skladujte sóju
Jakmile sója vychladne, můžete ji hned sníst, použít ve svých oblíbených receptech nebo si ji uložit pro pozdější použití. Sójové boby lze skladovat v lednici zhruba týden. Pokud si jej chcete nechat až na rok, můžete jej zpracovat takto:
- Zmrazit
- Umět
- Suchý
