Kostky pizzy jsou kousky kamene, které lze použít k domácí výrobě křupavé pizzy a dalších pokrmů. Pizzové kameny obecně není nutné pravidelně čistit, protože čím častěji se používají, tím chutnější pizza bude. Ujistěte se, že víte, jak správně vyčistit pizza kameny, když je třeba je vyčistit. Některé metody, například čištění mýdlem a vodou, mohou způsobit trvalé poškození kamene. Zde je několik způsobů, jak můžete použít kameny na pizzu, aniž byste způsobili škodu.
Krok
Metoda 1 ze 3: Ruční čištění kamenů
Krok 1. Kámen zcela vychladněte
Před čištěním nechte kámen v troubě déle než hodinu vychladnout, aby nedošlo k popraskání, zejména při kontaktu se studeným vzduchem nebo vodou. Před čištěním se ujistěte, že má kámen pokojovou teplotu.
- Pokud musíte kámen čistit v horkých podmínkách, použijte žáruvzdorné rukavice. Neukládejte kámen na povrch, který není tepelně odolný.
- Studené kameny na pizzu mohou prasknout, pokud jsou vloženy do horké trouby.
Krok 2. Pomocí tupého nástroje oškrábejte nebo oškrábejte zbytky jídla přilepené na kámen
Kartáčkem na kámen nebo plastovou lžičkou můžete vyčistit veškeré připálené jídlo přilepené na kameni. Opatrně očistěte špinavý povrch kamene.
Použití železné zásuvky může způsobit škrábance na kameni
Krok 3. Nikdy K čištění kamenů na pizzu použijte mýdlo. I když má obecně smysl čistit kámen mýdlem, může to způsobit trvalé poškození pizzového kamene. Pizza kameny mají póry, do kterých se může dostat mýdlo, takže výsledná pizza bude mít mýdlovou chuť. Vrátit pizzový kámen namočený v mýdle je velmi obtížný úkol.
Krok 4. V případě potřeby kámen otřete vlhkým hadříkem
Navlhčete hadřík teplou vodou a vyčistěte pizzový kámen. Pomocí špachtle očistěte zbývající zbytky jídla, které jste předtím odstranili.
Krok 5. Pokud nemáte jinou možnost, ponořte kámen do vody
Pálené nebo grilované zbytky jídla lze po navlhčení snáze vyčistit. Mějte na paměti, že pizzové kameny během namáčení absorbují vodu a budou muset zhruba týden úplně vyschnout. Přestože povrch vypadá suchý, má namočený kámen na pizzu hodně vody.
Krok 6. Počkejte, až kámen úplně vyschne
Kostky pizzy, které nejsou úplně suché, mohou při vložení do trouby prasknout. Před ohříváním skladujte kostky pizzy při pokojové teplotě. Voda zachycená ve skalní dutině sníží při opětovném zahřátí plasticitu horniny.
Před opětovným použitím nechte kámen na pizzu 1-2 hodiny zaschnout
Krok 7. Vyhněte se použití jakéhokoli druhu oleje na kámen
Olivový olej nebo jiné druhy tuku mohou při vaření vařit kameny. Zatímco někteří tvrdí, že použití oleje může zlepšit chuť výsledného jídla, jako při použití litinové pánve se olej zachytí v pórech kamene a nemůže fungovat jako nepřilnavý povrch.
- Pomocí kukuřičného škrobu vytvořte na kameni nepřilnavý povrch.
- Oleje z potravin přirozeně prosáknou a zlepší kvalitu kamene. Přesto se vyvarujte používání koření, jako když používáte litinovou pánev.
- Kámen přirozeně dodá více chuti poté, co byl použit k vaření pizzy nebo jiného jídla.
Krok 8. Naučte se mít rádi pizzové kameny, které vybledly
Dobře použitý kámen na pizzu má obvykle mnoho částí, které jsou tmavé a vybledlé, na rozdíl od doby, kdy byly poprvé zakoupeny. I přesto fungují pizza kameny po častém používání lépe. Neutírejte si pizzový kámen, aby vypadal nový, nebo si dokonce myslíte, že vypadá „starý“a potřebuje vyměnit.
Metoda 2 ze 3: Čištění kamenů pomocí jedlé sody
Krok 1. V míse smíchejte jedlou sodu a vodu v poměru 1: 1
Míchejte, dokud roztok nezhoustne jako zubní pasta. Toto řešení můžete použít k odstranění odolných skvrn, které nelze odstranit hadrem.
- Jedlá soda nebo hydrogenuhličitan sodný je skvělým prostředkem k odstranění nečistot a mastnoty.
- Jedlá soda je nejbezpečnější volbou pro čištění kamenů na pizzu, protože má velmi málo abrazivních vlastností a nezmění chuť jídla.
Krok 2. Odstraňte velké kusy jídla pomocí plastové lžíce
Před drhnutím kamene čerstvě připraveným roztokem se ujistěte, že zmizely všechny velké zbytky jídla.
Kámen na pizzu pečlivě očistěte. Přílišný dotyk kamene na pizzu může z dlouhodobého hlediska zvýšit šance na popraskání
Krok 3. Kartáčem otřete kámen vyrobeným roztokem
Drobnější nečistoty nejprve vydrhněte zubním kartáčkem nebo skalním kartáčem malými krouživými pohyby. Před čištěním ostatních oblastí začněte čištěním vybledlých nebo tmavých barev.
Pokud kámen po stírání stále najdete oblasti spálené špíny, vydrhněte jej
Krok 4. Kámen otřete vlhkým hadříkem
Kameny, které byly otřeny o povrch, budou pokryty vrstvou jedlé sody. Pokud jste si jisti, že kámen nelze vyčistit kartáčem, otřete povlak vlhkým hadříkem.
Pokračujte v čištění oblastí, které si myslíte, že jsou stále špinavé. Opakujte proces čištění a stírání, dokud skvrna nezesvětlí nebo nezmizí
Krok 5. Počkejte, až kámen úplně vyschne
Vzhledem k tomu, že tento způsob čištění může způsobit, že kámen na pizzu zvlhne, vysušte jej hadříkem a nechte jej jeden den zaschnout, než se vrátíte k použití. Zbývající vlhkost může kámen poškodit.
Kameny můžete uložit do trouby pro skladovací prostor při pokojové teplotě. Při vaření jiných jídel nezapomeňte odstranit kameny
Metoda 3 ze 3: Použití funkce samočištění
Krok 1. Nepoužívejte tuto metodu více než jednou
Existuje šance, že kámen praskne, i když budete postupovat podle těchto kroků. Postupujte pečlivě podle níže uvedených kroků, abyste tuto techniku nemuseli použít podruhé.
- Buďte opatrní, protože kameny, které obsahují příliš mnoho tuku nebo oleje, se mohou spálit.
- Některé typy trouby mají samočisticí funkci, která automaticky zamkne dvířka trouby. Pokud něco hoří, nemůžete otevřít dvířka trouby.
Krok 2. Vyčistěte troubu, dokud uvnitř nepřilne olej nebo zbytky jídla
Adhezivní olej nebo tuk může při použití funkce samočištění vytvářet hodně kouře. Odstraňte všechny zbytky tuku hadrem a čisticím prostředkem na trouby.
Před použitím funkce samočištění se ujistěte, že je vaše trouba suchá
Krok 3. Kámen na pizzu očistěte hadrem
Vyčistěte olej a nečistoty přilepené na kameni. Přestože bude kámen vyčištěn v troubě, veškeré zbývající nečistoty mohou způsobit kouř.
Ujistěte se, že jste uklidili všechny velké kusy jídla, které se na něj přilepily
Krok 4. Vložte kameny do trouby a nastavte teplotu na 260 stupňů Celsia
Postupně zvyšujte teplotu v troubě, protože náhlé změny teploty mohou prasknout kámen na pizzu. Pomocí funkce předehřívání kámen postupně ohřívejte. Nechte kámen uležet v troubě na 260 stupňů alespoň hodinu.
Tuto metodu můžete použít k rovnoměrnému vaření pizzy
Krok 5. Zapněte funkci samočištění
Tato funkce vyčistí troubu pomocí velmi vysoké teploty a spálí veškerý zbývající olej nebo nečistoty.
Nechte troubu pracovat sama. Nedělejte nic, pokud nedojde k požáru
Krok 6. Podívejte se na pizzový kámen oknem trouby
Ujistěte se, že věnujete pozornost stavu pizzového kamene a trouby. Olej v kameni je vidět, jak bublá na povrchu kamene. Vyhněte se otevírání dvířek trouby, když proces stále probíhá, aby se vaše kuchyně nezaplnila kouřem.
- Pokud uvidíte požár, zastavte čištění a zavolejte hasiče.
- Kyslík může oheň zvětšit, když se setká s venkovním vzduchem, a může způsobit výbuch při otevření dvířek trouby. Nechte dvířka trouby zavřená i v případě požáru.
Krok 7. Ochlaďte kostky pizzy
Nechte pizzové kameny přes noc úplně vychladnout. Během čištění byly spáleny veškeré zbývající nečistoty nebo skvrny.
Varování
- Pokud máte jiné možnosti, nepoužívejte k čištění kostek pizzy samočisticí funkci trouby.
- Funkce samočištění může způsobit požár.
- Používání rukou je nejlepší způsob, jak vyčistit pizza kameny.
- Při manipulaci s horkými kameny na pizzu vždy používejte žáruvzdorné rukavice.
