Pokud jste byli v Indii nebo dokonce v indické restauraci, určitě jste ochutnali kheer, což je dezert podobný rýžovému nákypu. Věděli jste, že kheer lze také vyrobit s nudlemi? Ať už s rýží nebo nudlí, zamilujete si a zjistíte, jak si tuto svačinu připravit. Indický kheer, ať už z rýže nebo nudlí, je velmi snadný na přípravu a zaručeně udrží vás a vaše hosty závislé.
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba Kheer Nasi
Krok 1. Zjistěte více o kheer
Kheer je dezert podobný rýžovému pudinku. Tyto potraviny obvykle pocházejí ze zemí jižní Asie, jako je Indie a Pákistán, a podávají se při určitých příležitostech. Toto celoroční jídlo lze podávat s různými polevami, od sekaných ořechů, jako je pistácio nebo mandle, až po koření, jako je kardamom a kuma-kuma.
- Na kheer neexistuje žádný standardní recept. Recepty na kheer se liší v závislosti na každé rodině a konkrétních regionálních oblastech.
- Kheer je také známý jako khir, payasam, payasa nebo kheeri.
Krok 2. Nákup materiálů
Před vařením si musíte koupit přísady. Přestože je recept jednoduchý, budete muset jít do indického obchodu s potravinami, pokud váš místní supermarket neprodává potřebné ingredience.
- Ingredience potřebné k výrobě čtyř porcí kheer: 1 šálek mírně převařené rýže, 2 šálky mléka, 3 lžíce cukru, 1 polévková lžíce rozinek, 1 polévková lžíce nasekaných pistácií, 1 polévková lžíce nasekaných mandlí, 1/8 lžičky kardamomového prášku a špetka kuma.
- Na přípravu kheeru můžete použít jakýkoli druh rýže, například dlouhozrnnou rýži nebo rýži basmati. Nejlepší je nepoužívat rýži, která byla ochucená jako jasmínová rýže nebo kokosová rýže.
- Zbylou rýži lze použít na výrobu kheeru.
- Pokud vyrábíte rýži pro kheer, rýži lze připravit tak, aby se podobala zbytkové rýži s mírně pevnou strukturou.
Krok 3. Připravte si pánev a přísady
Před přípravou kheeru rozehřejte pánev a poté připravte kuma-kuma a rozinky, aby byly připraveny k použití. To se provádí tak, aby se kheer během míchání přísad nespálil.
- Rozinky namočte do trochy vody, aby se rozšířily.
- Na přípravu kheeru použijte malou nebo střední pánev.
- Pánev zahřejte na středním ohni na plynovém nebo elektrickém sporáku.
- Zatímco se pánev ohřívá, rozmačkejte kuma-kuma a špetku cukru s paličkou a dejte stranou.
Krok 4. Uvařte kheer
Kheer je připraven k vaření, když je pánev předehřátá a připraveny ingredience. Nenechte pánev příliš rozpálit, aby se kheer nespálil.
- Do pánve dejte šálek rýže a dva šálky mléka. Poté jemně promíchejte. Pokud máte rádi jemnější texturu, rozmíchejte rýži před smícháním s mlékem.
- Přidejte směs kuma-kuma a cukru do směsi rýže a mléka.
Krok 5. Míchejte a vařte těsto
Nenechte pánev příliš rozehřát, aby se těsto nepřipálilo. Těsto hněteme, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Těsto necháme zhoustnout a upravíme konzistenci. Někteří lidé dávají přednost tenčímu kheeru jako polévce. Jsou i tací, kteří mají rádi hustší kheer jako ovesné vločky
Krok 6. Přidejte cukr a další přísady
Když kheer dosáhne požadované konzistence, přidejte 3 lžíce cukru, rozinky a ořechovou směs. Tyto přísady vmíchejte do těsta.
- Před přidáním rozinek a ořechové směsi přidejte cukr. Před přidáním cukru můžete kheer nejprve ochutnat.
- Rozinky přecedíme a přidáme do směsi spolu s 1 lžící sekaných pistácií a 1 lžící sekaných mandlí.
- Sejměte pánev z ohně a přidejte 1/8 lžičky práškového kardamomu.
Krok 7. Podávejte a užívejte si
Kheer je připraven sloužit a užívat si. Kheer lze podávat teplé i studené podle vaší chuti.
Jako sladidlo můžete také přidat trochu pistácií nebo nasekané mandle
Metoda 2 ze 2: Výroba Kheer nudle
Krok 1. Přečtěte si o kheer nudlích
Kheer vermicelli je oblíbená variace dezertního kheeru. Tyto potraviny obvykle pocházejí ze zemí jižní Asie, jako je Indie a Pákistán, a podávají se při určitých příležitostech. Toto celoroční jídlo je velmi snadné a rychlé. Kheer nudle lze navíc podávat s různými polevami od sekaných ořechů, jako jsou pistácie nebo mandle, až po koření, jako je kardamom a kuma-kuma.
- Na kheer neexistuje žádný standardní recept. Recepty na kheer se liší v závislosti na každé rodině a konkrétních regionálních oblastech.
- Kheer vermicelli je také známá jako semiya payasam.
Krok 2. Nákup materiálů
Než začnete vařit nudle, musíte si koupit přísady. Přestože je recept jednoduchý, budete muset jít do indického obchodu s potravinami, pokud váš místní supermarket neprodává potřebné ingredience.
- Ingredience potřebné k výrobě čtyř porcí kheer nudlí: šálek pražených nudlí; 2 šálky teplého mléka; šálek slazeného kondenzovaného mléka; 2-3 lžíce rozmixovaných ořechů a sušeného ovoce; lžička kardamomového prášku; 1 polévková lžíce ghí; špetka zárodků.
- Pokud se váš dům nachází v blízkosti indického obchodu s potravinami, můžete si koupit pražené nudle připravené k použití, aniž byste je museli nejprve pražit.
- Mléko lze měřit podle požadované tloušťky kheeru.
- Použijte sušené ovoce a ořechy, jako jsou rozinky, sušené třešně, kešu, mandle nebo pistácie.
- Ghí je druh indického másla. Pokud nemáte, můžete použít čisté máslo.
Krok 3. Opečte ovoce, ořechy a nudle
Sušené ovoce a ořechy je třeba upéct, než se uvaří kheer nudle. Pokud poblíž svého domu nemáte obchod s indickými potravinami nebo si chcete vyrobit vlastní, budete nejprve muset smažit nudle.
- K opečení ovoce, ořechů a nudlí použijte malou nebo střední pánev.
- Pánev zahřejte na středním ohni na plynovém nebo elektrickém sporáku. Poté zadejte ghí.
- Když se ghí rozpustí, přidejte suché fazole a restujte, dokud lehce nezhnědnou. Poté přidejte rozinky a restujte, dokud nebudou nadýchané. Pražené ořechy a sušené ovoce dejte stranou, zatímco opékáte nudle.
- Přidejte nudle a smažte, dokud lehce nezhnědnou, přičemž na pánvi zůstane ghí nebo čiré máslo. Poté nechte nudle na pánvi.
Krok 4. Uvařte nudle
Kheer nudle jsou připraveny k vaření, jakmile je ovoce, ořechy a nudle upražené. Nenechte pánev příliš rozpálit, aby se rýžové nudle nepřipálily.
- Mléko a pár ořechů dejte do pánve s pečenými nudlemi.
- Pánev zakryjte a nudle vařte 6–8 minut.
Krok 5. Přidejte slazené kondenzované mléko, kardamom a kuma-kuma a pokračujte ve vaření
Když jsou nudle uvařené, sejměte víko z pánve a přidejte oslazené kondenzované mléko; lžička kardamomového prášku; a špetku zárodků.
- Ochutnejte směs nudlí a poté přidejte slazené kondenzované mléko, pokud chcete sladší kheer.
- Po přidání slazeného kondenzovaného mléka, kardamonu a kuma-kumy vařte směs nudlí několik minut, dokud nedosáhne požadované konzistence.
- Těsto necháme zhoustnout a upravíme konzistenci. Někteří lidé dávají přednost tenčí kheer jako polévka. Jsou i tací, kteří mají rádi hustší kheer jako ovesné vločky.
Krok 6. Ozdobte nudle kheer zbývajícím sušeným ovocem a ořechy
Zbylé sušené ovoce a ořechy použijte k posypání kheeru. Pokud chcete, můžete kešu ozdobit jiným ovocem a ořechy pro komplexnější chuť.
Krok 7. Podávejte a užívejte si
Kheer je připraven sloužit a užívat si. Kheer lze podávat teplé i studené podle vaší chuti.
Kheer nudle můžete také ozdobit ovocem, jako jsou jahody, banány nebo jablka, pro větší chuť nebo sladkost
Varování
- Pokud máte cukrovku, nahraďte cukr jinými sladidly.
- Nedělejte kheer, pokud máte alergii na mléko nebo lepek.
