Smažené kuře je zdravé, lahodné jídlo, které lze připravit rychle. Toto jídlo je také vhodné pro jednu osobu nebo pro jednu rodinu. Kromě toho lze chuť také upravit a s osobou, která ji bude jíst. Zde je recept na přípravu jednoduchého smaženého kuřete a několik obecných pokynů pro restování.
Ingredience
- 1 libra kuřete, nakrájené na malé kousky bez kosti
- 1 lžíce oleje
- 2 nebo 3 prolisované stroužky česneku
- 1 lžíce mletého zázvoru
- 1 cibuli, která byla nakrájená
- 2 šálky nakrájené mrkve
- 1 nasekaná červená paprika
- 2 šálky hrášku
- 15 uncí strouhané kukuřice
- 2 hrnky brokolice
- 2 lžíce kukuřičné mouky
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 1/4 šálku sójové omáčky
Krok
Metoda 1 ze 2: Smažte jednoduché kuře
Krok 1. Zahřejte olej
Zahřejte olej ve velké pánvi nebo teflon na středním až vysokém ohni.
Krok 2. Přidejte zázvor a česnek
Do pánve přidejte drcený zázvor a česnek a minutu povařte.
Krok 3. Vařte kuře
Přidejte kuře na pánev a vařte, dokud nebude kuře zlatavě hnědé. Během vaření nemusíte kuře míchat, stačí ho v polovině procesu otočit, aby byly obě strany dokonale uvařené.
- Kuře se vaří, když je zvenčí dozlatova a uvnitř bílé.
- Jakmile je kuře uvařené, slijte ho na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Krok 4. Vařte zeleninu
Je -li to nutné, přidejte 1/2 oleje, poté přidejte na pánvi nakrájenou cibuli, mrkev a papriku a vařte dvě minuty. Poté přidejte hrášek, kukuřici a brokolici.
Při vaření vždy tuto zeleninu promíchejte vařečkou, dokud nebude veškerá zelenina měkká
Krok 5. Připravte omáčku
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob, sójovou omáčku a kuřecí vývar. Míchejte, dokud nevznikne další kukuřičný škrob, který se usazuje a shlukuje.
Můžete přidat další příchutě, jako je saké, rýžové víno nebo jiné omáčky
Krok 6. Vložte kuře zpět do pánve
Přidejte kuře na pánev a poté přidejte omáčku. Smažte, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně pokryty omáčkou. Snižte teplotu a pokračujte v míchání nebo smažení přísad, dokud omáčka mírně nezhoustne.
Krok 7. Připravte si nudle nebo rýži
Vařte rýži, nudle nebo cokoli, co chcete jíst, s touto kuřecí praženicí. Jakmile jsou nudle nebo rýže uvařené, můžete je přidat a promíchat s kuřecím masem nebo je podávejte samostatně.
Krok 8. Ozdobte kuřecí praženicí
Ozdobte si vaření čímkoli, co máte rádi.
Metoda 2 ze 2: Obecný průvodce dušeným kuřetem
Krok 1. Připravte kuře
Na porci pro čtyři osoby potřebujete přibližně jednu libru vykostěného kuřete. Tradiční kuřecí praženice obvykle obsahuje více zeleniny než masa, ale to závisí na individuální chuti.
- Kuře nejprve omyjte ve studené vodě a poté ho nakrájejte.
- Odstraňte a odstraňte tuk, který je stále připevněn nožem, poté kuře nakrájejte na malé kousky.
- Pro bohatší chuť kuřecí maso před vařením okořeníme. Můžete použít 1 lžíci mletého česneku, 1,5 lžičky kukuřičného škrobu, 2 lžičky sójové omáčky, 2 lžíce rýžového vína a 3/4 lžičky soli. Ke kuřeti přidejte veškeré koření a dobře promíchejte. Před vařením nechte kuře odležet pět minut až hodinu v lednici.
Krok 2. Určete kuchyňské náčiní
Černý wok nebo pánev s plochým dnem je nejlepším nástrojem na smažení kuřete. Můžete také použít obyčejný teflon. Ale budete ho používat jen těžko, pokud uvaříte dostatek přísad.
- Při nákupu woku buďte opatrní. Ujistěte se, že wok vydrží vysoké teplo.
- K restování použijte rybí špachtli nebo jinou tenkou, pružnou špachtli.
Krok 3. Vyberte zeleninu
Na smažení kuřete můžete použít téměř jakoukoli kombinaci zeleniny. Můžete si ji tedy velmi snadno přizpůsobit svému vkusu. Někteří kuchaři doporučují vybírat pouze dva až tři druhy zeleniny, protože si myslí, že udržování jednoduchosti pokrmů zabrání přílišnému dochucování a ušetří více času na přípravu. Někteří lidé ale také dávají přednost míchání téměř všeho, co mají v kuchyni, na praženici. Volba je na vás nebo na tom, co ve své kuchyni máte.
- Zeleninu při přípravě nakrájejte na zhruba stejně velké kousky, aby se zelenina při restování nepřevařila před ostatní zeleninou.
-
Navzdory stejnoměrnosti krájených velikostí se některá zelenina vaří rychleji než jiná. Zeleninu vložte do samostatných misek podle doby vaření, abyste snáze věděli, kterou přidat jako první a kterou později. Pokud nevíte, která zelenina se vaří rychle a která trvá déle, zde je rychlý průvodce:
- Houbám by podle druhu a velikosti mělo trvat pět až 10 minut.
- Zelí, špenát a další listová zelenina by měla trvat asi čtyři až šest minut.
- Zelenina, jako je chřest, brokolice, mrkev a fazole, by měla trvat asi tři až pět minut.
- Papriky, hrášek a tykev by měly trvat jen dvě až tři minuty.
- Klíčky dozrávají nejrychleji, méně než minutu.
Krok 4. Vyberte omáčku
Chuť míchaného kuřecího masa můžete změnit tím, že vyzkoušíte různé druhy omáček. Smažená kuřecí omáčka může být sladká, slaná, pikantní nebo pikantní a může způsobit, že je jídlo bohaté a exotické. Omáčku si můžete koupit v supermarketu nebo si vyrobit vlastní. Zde je několik nápadů, které můžete vyzkoušet:
-
Citronová/limetková omáčka
- 1/4 šálku citronové nebo limetkové šťávy
- 1 lžička citrónové nebo limetkové příchuti
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce cukru
-
Sladká a kyselá omáčka
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1/2 lžičky mletého chilli
-
Satay omáčka
- 4 lžíce plné arašídového másla
- 3 lžíce tamari
- 3 lžíce medu
- 1 palcový zázvor, oloupaný a rozmačkaný
- 1 stroužek česneku, který byl mletý
- 1 lžička mletého chilli
- 1/2 pomerančové šťávy
Krok 5. Rozhodněte se, co budete podávat a jíst
Smažená kuře nebo zelenina se obvykle podávají a konzumují se sacharidy, aby byla sytější. Tyto uhlohydráty lze restovat s kuřecím masem nebo je podáváme samostatně. Můžete si vybrat z několika možností těchto sacharidových potravin:
- Hnědá rýže, což je nejzdravější varianta
- bílá rýže
- Mi
- Těstoviny
- Žádný neexistuje. Smažené kuře je stále vynikající, když je konzumováno přímo, a může být volbou, pokud chcete omezit spotřebu sacharidů.
Krok 6. Vyberte dekorátor
Dokončete míchání kuřete s oblohou nebo dvěma. Tyto ozdoby mohou dodat barvu, chuť nebo texturu a také vypadají příjemněji pro oči.
Pečené kešu nebo sezamová semínka, plátky šalotky nebo chilli, klíčky nebo čerstvé bylinky, jako je petržel, jsou dobrou volbou
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Pokud jste vegetarián, můžete tofu nahradit kuřecím masem.
- Můžete také použít jiné maso, jako je hovězí nebo skopové.
Varování
- Buďte opatrní při podávání těchto potravin lidem, kteří mají alergii na určitá jídla.
- Při vaření s horkou vodou buďte opatrní.
