Kuřecí křídla jsou základním předkrmem na každé párty. Toto jedno jídlo však není o nic méně chutné, když je konzumováno jako hlavní jídlo. Kuřecí křídla lze připravit mnoha způsoby. Přečtěte si tyto pokyny a naučte se vyrábět kuřecí křídla.
Ingredience
Základní materiál
- 1 kg kuřecích křídel (na 4 porce)
- celerové tyčinky
- Omáčka z modrého sýra
- Omáčka na kuřecí křidélka (koupit nebo si vyrobit vlastní)
- Vnější koření na potažení kuřecích křídel (volitelně)
Ingredience pro výrobu omáčky na kuřecí křídla
Pokud chcete připravit „medovou a česnekovou omáčku“, budete potřebovat následující ingredience:
- Miláček
- Česnek
- Sójová omáčka.
Pokud chcete připravit „pikantní omáčku“, budete potřebovat následující přísady:
- pálivá omáčka
- Sůl
- Česnek
- Rozpuštěné máslo
Ingredience pro výběr vnějšího koření
Pokud chcete použít „jednoduché venkovní koření“, budete potřebovat následující ingredience:
- Univerzální mouka
- Sůl
- Pepř
- Česnekový prášek
Pokud chcete použít venkovní koření ve stylu Buffalo, pak budete potřebovat následující ingredience:
- Univerzální mouka
- Sůl
- Pepř
- Česnekový prášek
- Paprika
- Chilli prášek
Krok
Metoda 1 z 1: Příprava kuřecích křídel ke zpracování
Krok 1. Koupit kuřecí křídla ke zpracování
Poskytněte 10-15 kuřecích křídel pro každý hlavní chod nebo 5-7 kuřecích křídel pro předkrmy. V této příručce 1 kg kuřecích křídel vytvoří 4 porce. Nebojte se však zvýšit nebo snížit část, abyste splnili přání svých hostů.
Krok 2. Nejprve změkčte kuřecí křídla
Pokud jste si koupili kuřecí křidélka mražená, nejprve je zjemněte. Kuřecí křídla můžete změkčit tak, že je necháte přes noc vychladit nebo je namočíte na 4 hodiny do misky se studenou vodou.
Krok 3. Nakrájejte kuřecí křídla ke zpracování
Pokud kuřecí křídla již nejsou zmrazená, nakrájejte kuřecí křídla na každém spoji pomocí velkých nůžek nebo ostrého kuchyňského nože. Nakrájejte na tři části. Odřízněte špičku křídla.
- Ujistěte se, že jste jej zpracovali čistý. Když zpracováváte syrové kuře, musíte ho zpracovat čisté. Po zpracování masa si umyjte ruce. Nože a nádobí po použití důkladně omyjte, aby nedošlo ke kontaminaci. Nedovolte, aby se výrobek (nebo jakýkoli jiný druh potravin) dotýkal syrového kuřete nebo nádobí, které bylo vystaveno syrovému masu.
- K výrobě kuřecího vývaru můžete také použít nepoužité špičky kuřecích křídel.
Krok 4. (Volitelné) Kuřecí křidélka okořeníme a necháme chvíli odležet, aby se naplnily chutě
Tento krok je ve skutečnosti nepovinný, ale většině lidí se líbí extra chuť, která pochází z koření namáčeného do masa. Běžně používaná koření jsou „medová a česneková omáčka“nebo „pálivá omáčka“. Kromě toho si můžete vybrat i jiné koření. Pokud dáváte přednost okořenění kuřecích křídel a necháte je chvíli odležet, můžete udělat následující: kuřecí křídla vložte do mísy a okořeňte celý povrch kuřecích křídel nebo kuřecí křídla marinujte v ochucovadle dle vašeho výběru. Marinovaná kuřecí křídla nechte 1-2 hodiny v chladničce.
-
Tento recept na „medovou a česnekovou omáčku“stačí na 1 kg kuřecích křídel: šálek medu, 1 stroužek česneku, 3 lžíce sójové omáčky. Smíchejte všechny přísady v malé misce.
Pokud se rozhodnete použít toto koření jako finální zálivku, zdvojnásobte dochucení. Ingredience na výrobu koření „medu a česnekové omáčky“se zdvojnásobí: 1,5 šálku medu, 2 nasekané stroužky česneku, 6 lžic sójové omáčky. Smíchejte všechny přísady v malé misce; oddělte některé pro omáčku z kuřecích křídel, když se vaří později
-
Tento recept na „pálivou omáčku“stačí na 1 kg kuřecích křídel: 1/4 šálku pálivé omáčky, 1 lžička soli, 1 stroužek mletého česneku, 6 lžic rozpuštěného másla. Smíchejte všechny přísady v malé misce.
Pokud se rozhodnete použít toto koření jako finální zálivku, zdvojnásobte dochucení. Suroviny, které zdvojnásobí koření „horké omáčky“, jsou: šálek horké omáčky, 2 lžičky soli, 2 stroužky mletého česneku, šálek rozpuštěného másla. Smíchejte všechny přísady v malé misce; oddělte některé pro omáčku z kuřecích křídel, když se vaří později
- Poznámka: Kuřecí křídla nedávejte stejné koření. Nepoužívejte stejné omáčkové koření jako omáčku, kterou jste použili na marinování kuřecích křídel. Pokud chcete použít stejnou omáčku, ujistěte se, že použijete novou. Neměli byste používat omáčku, která byla použita k ochucení syrového kuřete.
Krok 5. (Volitelné) Kuřecí křídla potřete kořením
Tento krok se provádí v závislosti na vaší chuti, zda chcete kuřecí křídla obalit kořenicí moukou nebo ne. Pokud to chcete udělat, zde jsou 2 recepty na výrobu kořeněné mouky, které se často používají.
- Tento recept na „jednoduchou kořeněnou mouku“vystačí na 1 kg kuřecích křídel: ve velké míse smíchejte 2 šálky univerzální mouky, 1 lžičku soli, 2 lžičky pepře, 1 lžičku česnekového prášku. Marinovaná kuřecí křidélka přendejte do kořenící mouky. Ujistěte se, že je celé kuřecí křídlo obaleno moukou. Kuřecí křídla slijte do čisté nádoby.
- Tento recept na mouku na dochucení buvolů stačí na 1 kg kuřecích křídel: ve velké míse smíchejte 2 šálky univerzální mouky, 1 lžičku soli, 2 lžičky pepře, 1 lžičku česnekového prášku, 1 lžičku paprikového prášku, 1 lžičku chilli. Marinovaná kuřecí křidélka přendejte do kořenící mouky. Ujistěte se, že je celé kuřecí křídlo obaleno moukou. Kuřecí křídla slijte do čisté nádoby.
- Pro optimální chuť nechte kuřecí křídla, která byla obalená v mouce, v chladničce asi 1-2 hodiny před vařením.
=== Vaření kuřecích křídel ===
Krok 1. Uvařte ochucená kuřecí křídla
Kuřecí křídla můžete grilovat nebo smažit. Ať už to uděláte jakýmkoli způsobem, nezapomeňte vařit při 74 ° C, aby byla konzumace bezpečná. Ke stanovení teploty kuřecího masa se doporučuje použít potravinářský teploměr.
-
Jak smažit kuřecí křídla: Do pánve nebo pánve nalijte rostlinný olej. Zahřejte olej, dokud nedosáhne 191 ° C. Když je olej horký, pomalu a opatrně přidávejte kuřecí křídla. Noste dlouhé rukávy, aby vám horký olej přímo nezasáhl ruce. Smažte kuřecí křídla do hněda. Když jsou hnědé, vyjměte kuřecí křídla a slijte.
Nedávejte do pánve příliš mnoho kuřecích křídel. Během smažení by se kuřecí křídla měla volně pohybovat a být ponořena v oleji. Proto ho musíte rozdělit na 2 nebo více sezení
- Jak upéct kuřecí křídla: předehřejte troubu na 191 ° C. Kuřecí křídla vložte do jedné pánve. Pečte 10 minut. Druhou stranu pečte 15 minut, dokud nezhnědne.
Krok 2. Uvařená kuřecí křídla slijte
Když jsou kuřecí křídla uvařená, položte kuřecí křídla na talíř vyložený papírovými utěrkami. Olej nechte okapat, ale ne příliš dlouho. Nenechte kuřecí křídla vychladnout.
Krok 3. Smíchejte omáčku s vařenými kuřecími křídly
Po chvíli scedíme kuřecí křídla do velké mísy. Přidejte omáčku a míchejte, dokud nejsou všechny vrstvy kuřecích křídel potřeny omáčkou.
- Můžete použít lahvové omáčky zakoupené v obchodě nebo si vyrobit vlastní, například „medovou a česnekovou omáčku“nebo „pálivou omáčku“. Recept na přípravu omáčky najdete v kroku 4.
- Poznámka pro zdraví: Nepoužívejte omáčku, kterou jste již použili na marinování syrového kuřete. Omáčku je třeba zlikvidovat. Použijte novou omáčku, kterou jste dříve oddělili.
Krok 4. Podávejte
Omáčená kuřecí křídla přendejte na servírovací talíř. Podáváme s celerem, omáčkou z modrého sýra nebo jinými omáčkami.
