Kdo by nerad jedl jablkovou omáčku? Kromě velmi lahodné chuti jsou jablka také jedním z druhů ovoce, které jsou vždy k dispozici po celý rok, takže jsou chutné k jídlu za jakýchkoli podmínek. Kvalita domácí jablečné omáčky v zásadě vydrží pouze 1–2 týdny po jejím vyrobení. Nebojte se však, jablkovou omáčku můžete vždy skladovat v mrazničce, abyste prodloužili její trvanlivost!
Krok
Metoda 1 ze 2: Skladování jablečné omáčky v mrazáku
Krok 1. Omáčku ochlaďte v chladničce
Nalijte jablečnou omáčku do misky nebo plochého talíře, poté nádobu zakryjte a vložte do chladničky. Nechte omáčku zcela vychladnout, přibližně 1 hodinu nebo celý den, v závislosti na množství chlazené omáčky. Jakmile omáčka úplně vychladne, vyjměte misku z lednice.
Abyste se ujistili, že je jablečná omáčka dostatečně chladná, ponořte lžíci do středu mísy a vydlabejte část jablečné šťávy. Pokud je teplota již na dotek chladná, vyjměte misku z chladničky
Krok 2. Nalijte jablečnou šťávu do nádoby vhodné pro mrazení
Aby se prodloužila trvanlivost omáček, doporučujeme používat nádoby speciálně určené pro uchovávání potravin v mrazničce, jako jsou skleněné nádoby nebo plastové sáčky. Neovlivní chuť ani kvalitu jablečné omáčky, takže jsou bezpečné pro použití.
Krok 3. Pokud používáte plastový sáček, odstraňte z nádoby co nejvíce vzduchu
Zatlačte na sponu plastového sáčku, aby se z ní dostalo co nejvíce vzduchu. Čím je sáček lichotivější, tím snáze omáčku uložíte do mrazáku.
Krok 4. Pokud používáte nádobu s tvrdou strukturou, ponechte mezi povrchem omáčky a ústím nádoby asi 2,5 cm volného prostoru
Když zmrazíte, jablečná šťáva ztuhne a přilepí se k okrajům nádoby. Výsledkem je, že pokud mezi omáčkou a víčkem není žádný volný prostor, je pravděpodobnější, že budete víčko těžko otevírat, když budete chtít jíst jablečnou šťávu. Nezapomeňte proto nechat alespoň 2,5 cm prázdný prostor.
Krok 5. Nádobu zakryjte a označte
Poté, co do nádoby nalijete jablečnou šťávu, nádobu pevně uzavřete, poté na povrch označte datum, kdy byla omáčka skladována, a značku omáčky nebo druh přísad použitých k výrobě omáčky.
Krok 6. Jablečnou omáčku skladujte v mrazničce až 2 měsíce
V mrazničce ponechte dostatek místa pro uložení nádoby s jablečnou šťávou. Mražená jablečná omáčka může obecně trvat maximálně 2 měsíce, i když některé domácí výrobky budou i nadále chutné, i když jsou skladovány delší dobu.
Krok 7. Před jídlem změkčte jablečnou omáčku
Pokud změkne v chladničce, měla by jablková omáčka vydržet další 3-4 dny. Pokud je však jablečná šťáva změklá v mikrovlnné troubě nebo namočená ve vodě, velmi snadno zatuchne a měla by se okamžitě spotřebovat.
Metoda 2 ze 2: Výroba domácí jablečné omáčky
Krok 1. Oloupejte jablko a odstraňte jádro
Oloupejte slupku jablka pomocí nože nebo škrabky na zeleninu. Pokud se některá dužina odřízne, dejte ji stranou do misky pro pozdější použití. Pokud jablko, které používáte, obsahuje semínka, klidně je vezměte do ruky a vyhoďte.
V zásadě můžete na výrobu jablečné omáčky použít různé druhy jablek. Pochopte však, že importované odrůdy jablek, jako jsou McIntosh, Golden Delicious, Fuji a Cortland, budou mít za následek tradičnější omáčkové chutě
Krok 2. Nakrájejte jablko na dvě stejné části
Pomocí velmi ostrého nože nakrájejte jablko uprostřed. Ačkoli to opravdu závisí na vašich preferencích při vaření, jablka lze ve skutečnosti rozřezat na dvě nebo čtyři stejné části.
Krok 3. Odstraňte jádro jablka
Ve středu jablka byste měli najít oblast, která má o něco tmavší barvu než okolní dužina, nebo oblast se semeny. Toto je jádrová část jablka, která musí být odstraněna, než se z masa zpracuje omáčka. Chcete -li tento proces usnadnit, jednoduše vyjměte jádro jablka lžící, poté okamžitě odřízněte horní a dolní konec jablka, než z něj uděláte omáčku.
Pokud si přejete, můžete také odstranit část před krájením jablka pomocí nože nebo nástroje určeného speciálně pro vyjmutí jádra jablka
Krok 4. Nakrájejte jablka
Pamatujte, že velikost plátků jablek určí délku vaření, kterou potřebujete, a také strukturu výsledné jablečné omáčky. Zejména menší kousky se vaří rychleji a jsou schopné produkovat omáčku, která má obvykle hladší strukturu. Mezitím se větší kousky vaří déle a výsledkem bude omáčka s hustší strukturou. Pro střední texturu zkuste nakrájet jablka na tloušťku 2,5 cm.
Krok 5. Do hrnce nalijte vodu a vložte do ní jablka
Voda může pomoci proměnit texturu jablek na pastu, podobně jako texturu jablečné omáčky vyráběné v továrně. Na každých 12 jablek nalijte vodu, dokud nevyplní asi 1,5-2,5 cm dna hrnce. Pokud je textura jablka příliš suchá, zvyšte množství vody. Dávejte si však pozor na to, že příliš mnoho vody může ve skutečnosti způsobit, že omáčka bude příliš tekutá a konzistentní ve struktuře.
Nezapomeňte zahrnout maso, které bylo odříznuto, když jste oloupali jablko, pokud existuje
Krok 6. Vařte jablka na středním ohni asi 1 hodinu za stálého míchání
Hrnec postavte na sporák a uvařte jablka na středním ohni. I když potřebná doba vaření bude do značné míry záviset na velikosti jablka a obsahu vlhkosti v něm, většina receptů by měla být hotová do hodiny. Aby se omáčka nepřipálila, pravidelně ji míchejte.
Krok 7. Jakmile jablko změklo, vypněte sporák
Chcete -li zkontrolovat strukturu jablka, zkuste do něj šťouchnout nožem. Pokud špička nože snadno pronikne jablečným masem, vypněte prosím sporák.
Pro jistotu nechte jablečnou šťávu vychladnout, než přejdete k dalšímu kroku
Krok 8. V případě potřeby rozmačkejte nebo rozmačkejte jablka
Pokud přidání vody na rozmačkání jablek nestačí, klidně proces urychlete pomocí kuchyňského náčiní. Pokud chcete jablečnou omáčku, ve které je ještě nějaké to ovoce, zkuste jablka rozdrtit drtičem brambor, šlehačem, vidličkou nebo podobně. Mezitím, pokud chcete vyrobit velmi jemnou texturovanou jablečnou omáčku, přidejte jablka do mixéru nebo kuchyňského robotu.
