Ovoce Ugli má vysoký obsah vitamínu C a vlákniny a při méně než 40 kaloriích na plátek je skvělým lehkým občerstvením pro každého, kdo má nízkokalorickou dietu. Přestože je vzhled tohoto ovoce navenek neatraktivní, vnitřek je plný ovoce, které chutná sladce a kysele. Toto ovoce si můžete vychutnat syrové a tak, jak je, nebo jej můžete přidat do jiných pokrmů.
Krok
Část 1 ze 4: Výběr a příprava ovoce Ugli
Krok 1. Vědět, kdy a kde hledat
Ovoce Ugli je k dispozici pouze od prosince do dubna a možná budete muset jít do specializovaného obchodu s potravinami, abyste toto ovoce našli.
- Ovoce ugli je vlastně jiný název pro jamajské tangelo. Toto ovoce bylo nalezeno na Jamajce a od roku 1914 se stalo jedním z exportních plodů země.
- I když se toto ovoce dováží do USA, zásoby jsou velmi omezené, takže může být drahé. V průměru toto ovoce stojí dvakrát nebo třikrát víc než grapefruit.
- Podívejte se na obchody ve vaší oblasti, které jsou známé svou širokou škálou mezinárodního zboží, včetně dováženého. Mnoho standardních obchodů s potravinami neprodává ovoce ugli a místní farmářské obchody je téměř nikdy neprodávají.
Krok 2. Vyberte si ovoce, které je vzhledem ke své velikosti těžké
Jen podle pohledu na jeho barvu nepoznáte, jak je ugli ovoce zralé. Měli byste však hledat ovoce, které je na svou velikost těžké a mírně vyčnívá, když palcem stisknete spodní stranu květu.
- Toto ovoce odpovídá svému jménu a většina lidí se také shoduje, že zvenčí vypadá ošklivě. Kůže je zelenožlutá, někdy trochu oranžová, a je nejtlustší na špičce krku. Toto ovoce vypadá jako mandarinka, ale má větší výrazné póry nebo nerovný vzhled.
- Nebojte se, že by povrch měl mnoho škrábanců, nerovnoměrné barvy nebo uvolněnou kůži. Nikdo ze zmíněných neříká nic o kvalitě ovoce.
- Většina uglis je poměrně velká, ale ty menší bývají chutnější a sladší. Ovoce má průměr 4 až 6 palců (10 až 15 cm).
- Pokud je na plodu měkká skvrna nebo hnědá skvrna, jemně ji přitlačte palcem. Pokud se váš palec může dostat dovnitř, ovoce je shnilé.
- Ovoce by mělo mít mírné vyboulení, zejména na kvetoucím konci, ale nemělo by být kašovité.
Krok 3. Toto ovoce skladujte při pokojové teplotě
Ovoce ugli byste měli sníst do pěti dnů, pokud je skladováno při pokojové teplotě. Pokud ji však dáte do lednice, můžete ji skladovat až 2 týdny.
- Toto ovoce nemusí být skladováno v krabici jakéhokoli druhu.
- Ovoce kontrolujte denně, aby nehnilo. Podívejte se, jestli se nezačnou tvořit měkká místa, a zatlačte do těchto měkkých míst palcem, abyste zjistili, zda je kůže odhalená nebo ne. Pokud je obnažena slupka, je ovoce přezrálé a částečně shnilé.
Krok 4. Ovoce umyjte, než ho použijete
Ovoce ugli opláchněte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. I když nebudete slupku jíst, musíte s ní zacházet jako s ovocem, proto je důležité mít čistou pokožku a čisté ruce.
Část 2 ze 4: Jíst ovoce Ugli
Krok 1. Jezte ovoce ugli lžící
Rozřízněte ji na polovinu, uvolněte segmenty a snězte ji lžící přímo z kůže.
- Když nakrájíte ovoce ugli, aby se otevřelo, vnitřek by měl vypadat podobně jako citrusové ovoce, ale ovoce ugli vypadá masitěji a šťavnatěji než běžný pomeranč.
- Na rozdíl od grapefruitu je ugli ovoce dostatečně sladké na to, aby se dalo jíst přímo takto a není nutné přidávat cukr. Pokud přidáte cukr, může vám to připadat dokonce příliš sladké.
- Ovoce Ugli si můžete vychutnat jako jednoduchou a lehkou snídani.
- Pokud chcete toto ovoce použít k obědu nebo lehkému, ale exotickému dezertu, můžete ho rozdělit na polovinu a posypat sherry nebo kirschem, než si na něm pochutnáte.
Krok 2. Oloupejte a oddělte segmenty
Oloupejte ovoce ugli a rozdělte ho na části, stejně jako u pomeranče. Tyto části lze jíst jeden po druhém.
- Kůže je tlustá, ale volná a nadýchaná, takže byste ji měli mít možnost odloupnout prsty.
- Toto ovoce má zřídka semena, takže si nemusíte dělat starosti s odstraněním semen, než si na tomto ovoci pochutnáte.
- Segmenty tohoto ovoce se také snadno oddělují a měli byste je také oddělit prsty.
- Vychutnejte si ugli ovoce jako lehké občerstvení nebo přílohu k snídani, obědu nebo večeři.
Část 3 ze 4: Používání ovoce Ugli k pokrmům
Krok 1. Použití ovoce ugli ve studené kuchyni
Stejně jako ostatní citrusové plody jsou pomeranče ugli perfektní do studených jídel, jako jsou míchané saláty s míchanou zelenou nebo tropické saláty.
-
Pro jednoduchý salát použijte různé listové zeleniny, jako je listový salát, kudrnaté endivie, jehněčí salát a špenát. Zvažte přidání doplňkového ovoce, jako jsou jahody, nebo jiné akcenty, jako jsou plátky mandlí, koření z modrého sýra nebo granola (směs zrn). Vyvarujte se však přidávání příliš mnoha dalších příchutí, protože mohou být v rozporu s chutí ovoce ugli.
Pokud jde o koření, vyberte lehký nebo kyselý vinaigrette
- Pro jednoduchý ovocný salát nebo míchané ovocné jídlo smíchejte ovoce ugli s tropickou zeleninou nebo jinou doplňkovou zeleninou, jako je mango, ananas, jahoda nebo grapefruit. Vyvarujte se přidávání ovoce ugli s jinými kyselými příchutěmi, jako jsou například mandarinky, protože chutnají příliš podobně.
- Kromě použití ugli ovoce ve smíšených pokrmech bez tepla můžete také použít jako ozdobu určitých dezertů, například tvarohových koláčů.
Krok 2. Použijte jej místo pomerančů nebo grapefruitu
Ovoce Ugli chutná podobně jako ostatní dva citrusové plody a má podobnou strukturu, takže ovoce ugli obvykle funguje dobře jako náhražka.
- Ve skutečnosti je jako druh tangela ovoce ugli vlastně hybridem grapefruitu (nebo pamela) a mandarinky.
- Chuť je blíže chuti pomeranče než grapefruitu, ale ovoce ugli má jemnou chuť, kterou citrusové plody nemají. Zvláště toto ovoce je velmi šťavnaté a sladké.
Krok 3. Připravte sladkosti
Kůru a šťávu z ovoce ugli lze použít k výrobě marmelády, stejně jako k výrobě marmelády lze použít citrusové plody.
V malém kastrůlku smíchejte jedno nasekané ovoce ugli se šálkem (180 ml) bílého cukru a 1 polévkovou lžící (15 ml) nastrouhané kůry ugli. Směs přivedeme k varu na vysoké teplotě, promícháme a dusíme 7 až 10 minut. Když je marmeláda hotová, ztratí vodu a měla by být hustá a lesklá
Krok 4. Přidejte segmenty na konci procesu vaření
Používáte -li ovoce ugli ve vařené misce, jako je například pražírna, můžete přidat segmenty, které jste připravili na konci procesu vaření, aby se ovoce nerozpadlo.
- Ovocné segmenty Ugli budou dobře fungovat ve smažených hranolcích se sladkými omáčkami a sladkou zeleninou, jako jsou papriky. Nejprve uvařte všechny ostatní přísady a na posledních 5 minut přidejte kousky ugli, jemně míchejte a na horku duste jen tak dlouho, aby se zahřály, aniž by se lámaly.
- Ovocné segmenty můžete také použít jako ozdobu pečené kachny, šunky nebo jiného masa připraveného s polevou z tropického ovoce nebo citrusů. Nechte ugli ovoce stát při pokojové teplotě, než jej použijete jako ozdobu, nebo ozdobte dužinu ovocem a vložte jej zpět do trouby na dalších 5 minut, aby se ugli segmenty zahřály.
Část 4 ze 4: Používání ovoce Ugli v nápojích
Krok 1. Vyrobte z ovoce ugli „limonádu“
Čerstvě vymačkanou ovocnou šťávu ugli lze smíchat s vodou a cukrem a připravit nápoj podobný limonádě.
- Připravte si jednoduchý sirup smícháním šálku (125 ml) bílého cukru s šálkem (125 ml) vody a směs zahřejte v malém hrnci na středním ohni.
- Jakmile se cukr rozpustí, přeneste sirup do konvice a přidejte do směsi 1 šálek (250 ml) čerstvě vymačkané ovocné šťávy ugli.
- Do konvice přidejte 3 až 4 šálky (750 až 1000 ml) studené vody a dobře promíchejte, aby se všechny přísady promíchaly. Chladíme, dokud nebudeme připraveni sloužit.
Krok 2. Připravte horké toddy
Smíchejte ovocnou šťávu ugli s rumem a sladidlem. Zahřejte jej a připravte sladký, pikantní a uklidňující nápoj.
- Vytlačte šťávu ze dvou uglis pomocí pomerančového lisu. Šťávu vložte do malého hrnce spolu s 2 oz (60 ml) tmavého rumu a 1 polévkovou lžící (15 ml) medu. Zahřívejte na středním ohni, dokud se med nerozpustí.
- Chcete -li sloužit, vyjměte pánev ze sporáku, posypte trochou skořice (pokud chcete) a podávejte ve dvou čistých sklenicích.
Krok 3. Rozmixujte na smoothie
Když je z ugli smícháno s cukrem, ledem a jiným ovocem nebo šťávami, může z něj být ovocné smoothie s jemnou chutí.
-
Oloupejte a nakrájejte jedno ovoce ugli, poté oloupejte a nakrájejte banán. Přidejte je do mixéru se šálkem (60 ml) ananasové šťávy, šálkem (60 ml) mléka a 2 polévkovými lžícemi (30 ml) bílého cukru nebo medu. Smíchejte dohladka, přidejte 8 kostek ledu a znovu míchejte, dokud se led nerozdrtí.
Mohou to být asi 4 porce, které byste si měli okamžitě vychutnat
- Můžete také experimentovat s vlastními variacemi. Jakákoli chuť, kterou spárujete s citrusy, obvykle udělá své, včetně jahod, manga nebo jiného tropického ovoce nebo citrusového ovoce.
