Existuje důvod, proč tolik lidí rádo chodí do italských restaurací, a nejsou to jen těstoviny. Důvodem je lahodný a chutný olej pro namáčení křupavých plátků chleba. A pokud ji opravdu chcete ochutnat později, můžete si snadno vyrobit vlastní cibulový olej doma. Uvařte česnek a olej na sporáku, abyste zvýraznili chuť, nebo jednoduše vložte cibuli do sklenice a nechte ji několik dní namočit do oleje. Dobrou chuť! Užívat si!
Ingredience
Vařený česnekový olej
- 4 stroužky čerstvého česneku
- 120 ml olivového oleje
Nevařený česnekový olej
- 8 stroužků čerstvého česneku
- 450 ml olivového oleje
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba vařeného česnekového oleje
Krok 1. 4 stroužky česneku rozdrťte přímo na pánvi a promíchejte s olivovým olejem
Rozdrťte česnek pomocí drtiče cibule přímo v pánvi. Česnek orestujte spolu se 120 ml olivového oleje, aby byl česnek v pánvi rovnoměrně rozložen.
- Česnek není nutné loupat, než ho dáte do drtiče cibule. Kůže cibule zůstane na spotřebiči, když ji zmáčknete.
- Olivový olej můžete nahradit jakýmkoli jiným, který máte rádi.
Jak vybrat typ oleje
Pokud používáte olej pouze k vaření, použijte neutrální olej, který je odolný vůči vysokým teplotám, jako je řepkový olej, rostlinný olej nebo olej z hroznových jader.
Pro oleje, které jsou dobré pro srdce, vyberte si extra panenský olivový olej nebo avokádový olej, protože obsahuje mononenasycené tuky.
Pokud chcete zvláštní chuť, zkuste sezamový olej. Sezamový olej je jedním z nejsilnějších olejů a získáte lahodnou, oříškovou chuť.
Krok 2. Směs zahřívejte na mírném ohni 3 až 5 minut
Teplo pomůže zvýraznit chuť česneku smíchaného s olejem. Směs za občasného míchání vařte, dokud cibule nezačne být světle hnědá a mírně křupavá.
- Nenechte olej vřít. Pokud je olej příliš horký, chuť se mírně sníží a sníží se hustota. Stačí trocha tepla.
- Česnek nespalujte. Pokud je barva příliš tmavá, vaříte ji příliš dlouho a olej bude hořký.
Krok 3. Vyjměte pánev z ohně a nalijte směs do sklenic
Před uzavřením vzduchotěsné nádoby a jejím těsným uzavřením nechte směs zcela vychladnout. Tím se zabrání hromadění vody v nádobě a poškození oleje.
- Pokud nechcete žádnou z cibulí v oleji, použijte při nalévání směsi sítko.
- Pokud je v oleji cibule, chuť oleje bude silnější, protože je neustále ponořena.
Krok 4. Olej uchovávejte v chladničce po dobu 5 dnů
Nádobu často protřepávejte, aby se chutě promíchaly. Pokud olej nepoužíváte, po 5 dnech jej zlikvidujte, jen kvůli bezpečnosti a aby se zabránilo požití škodlivých bakterií.
- Cibulový olej nikdy nedávejte při pokojové teplotě. Může dojít k botulismu, který někdy způsobuje smrtelnou otravu jídlem, která se často nachází v konzervovaných potravinách.
- Cibulový olej uchovávejte v mrazničce až 1 rok, pokud ho chcete uchovat déle.
Metoda 2 ze 2: Výroba nevařeného česnekového oleje
Krok 1. Rozdrťte 8 stroužků česneku hřbetem nože
Cibuli položte na plastové, keramické nebo skleněné prkénko. Poté každou cibuli rozdrťte plochým koncem nože a přitlačte dlaní. Cibuli dostatečně přitlačte, aby se slupka odloupla.
- Cibuli udržujte ve slupce, zatímco ji mačkáte. Jinak jsou cibule příliš kluzké a při drcení byste mohli dostat nůž.
- Nepoužívejte dřevěné prkénko. Dřevěné prkénko může absorbovat část cibulové chuti.
Krok 2. Vezměte a zlikvidujte cibulovou slupku
Cibulové slupky se při drcení snadno uvolňují. Cibulové slupky vyhoďte do koše nebo je dejte do kompostovacího koše.
Pokud je slupka těžko oloupatelná, cibuli ještě trochu rozdrťte
Krok 3. Do sklenice vložte rozdrcenou cibuli se 450 ml olivového oleje
Lze použít skleněné nádoby se vzduchotěsnými víčky. Jakmile je nádoba zavřená, několikrát s ní zatřepejte, aby se smíchala cibule a olej.
- Místo olivového oleje můžete použít jiný druh oleje, jako je avokádový nebo hroznový olej, v závislosti na preferované chuti nebo na tom, co máte ve své kuchyni.
- Přidejte koření nebo bylinky pro jinou chuť.
Další směs koření pro přidání olejové chuti
Sušené bylinky (levandule, tymián, petržel, bazalka atd.)
Koření
Sušené chilli
Olivový
pomerančová slupka
Zrnko pepře
Jedlé sušené květiny
Krok 4. Sklenice uchovávejte v chladničce po dobu 2 až 5 dnů
To poskytne dostatek času na to, aby se chutě dobře promíchaly. Při skladování v chladničce se ujistěte, že je nádoba dobře uzavřená, aby byl olej čerstvý.
- Pokud se pokusíte použít olej před 2 dny, chuť nemusí být tak výrazná.
- Olej zlikvidujte po více než 5 dnech. Jinak se vystavujete zvýšenému riziku botulismu, což je druh otravy jídlem, který je důsledkem konzervovaných nebo konzervovaných potravin a může být smrtelný.
- Cibulový olej můžete také zmrazit až na 1 rok.
Tipy
Česnekový olej použijte na zálivku, namáčení nebo na přípravu marinád na maso. Česnekový olej lze také trochu posypat zeleninou. Najděte své oblíbené recepty na internetu nebo v kuchařkách
Varování
- Nenechávejte horký olej bez dozoru. Olej by mohl stříkat a mohl by hořet nebo způsobit požár oleje.
- Neskladujte česnekový olej při pokojové teplotě nebo déle než 5 až 7 dní. To může vést k botulismu, což je bakterie, která žije v konzervovaných nebo konzervovaných potravinách. Může způsobit otravu jídlem, která může být smrtelná.
