Pokud chcete uvařenou šunku znovu ohřát, aniž byste ji vysušili, použijte pro dosažení nejlepších výsledků pomalý hrnec. Když šunku připravenou k jídlu zahřejete, vložte ji do sporáku s trochou tekutiny. Pokud chcete použít koření, nejprve promíchejte některé ingredience, poté nalijte na maso a dokončete postup na grilu. Tato metoda je vhodná pro všechny druhy hotové šunky, ať už celé, nebo ne, včetně kulaté šunky, vařené šunky a dlouhé šunky. Pokud jsou kousky šunky příliš velké nebo příliš malé, můžete zkusit zahřát je jiným způsobem.
Krok
Metoda 1 ze 3: Zahřívání šunky
Krok 1. Odstraňte tukovou a šunkovou kůži
Vnější strana šunky obvykle obsahuje vrstvu tuku a kůže. Ostrým nožem seškrábejte tuk a kůži, dokud nebude maso růžové. Proveďte to na všech stranách šunky, dokud nezůstane kůže nebo tuk.
Krok 2. Vložte šunku do pomalého hrnce
První přísadou do pomalého hrnce je šunka. Umístěte ho masem naplocho na dno. Zaoblená část by měla směřovat nahoru.
Používáte -li vykostěnou šunku, která nebyla nikdy ohřátá, zkontrolujte konce kostí, abyste se ujistili, že neobsahuje plast. Pokud je tam stále, odstraňte plast před vařením
Krok 3. Nalijte šálek tekutiny
Tekutina vaří šunku, zatímco ji udržuje vlhkou. Existují různé druhy tekutin, které můžete použít při vaření, podle toho, jaký druh chuti chcete zvýraznit. Voda je nejčastěji používanou kapalinou, ale nepřidává žádnou chuť. Můžete také použít:
- Kuřecí vývar
- Kola
- jablečný džus
- Ananasový džus
- Zázvorová šťáva
Krok 4. Šunku vařte 3-6 hodin
Nastavte pomalý hrnec na nízké nastavení a poté nasaďte víko. Většina ohřívání šunky trvá 3 až 6 hodin, v závislosti na velikosti.
1,5 kg šunky obvykle trvá 2,5 až 3 hodiny, zatímco 3-7 kg šunky trvá 6 hodin, než se zahřeje
Krok 5. Navlhčete šunku
Asi hodinu předtím, než budete hotovi, byste měli namočit šunku s tekutinou na dno nádoby pomalého hrnce. Lžící nebo naběračkou nabereme tekutinu a potřeme ji šunkou, aby byla vlhká.
Pokud chcete použít koření, můžete použít zbývající koření na navlhčení šunky
Krok 6. Zkontrolujte teplotu
Rozehřátá šunka musí mít vnitřní teplotu minimálně 60 ° C. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte nejtlustší část šunky. Pokud teplota není správná, vložte ji zpět do pomalého hrnce. Pokud je teplota vyšší, šunku ihned sundejte ze sporáku, aby se nepřevařila.
Metoda 2 ze 3: Použití koření na šunku
Krok 1. Nakrájejte vršek šunky
Pokud šunka nebyla nakrájena na plátky, budete ji muset před vložením do pomalého hrnce naříznout. Ostrým nožem udělejte přes šunku řez ve tvaru drahokamu. Šunku byste měli krájet pouze do hloubky 1 cm od povrchu. Tato metoda umožní marinádě prosáknout do masa.
Krok 2. Smíchejte koření
Koření dodá chuť a zároveň udrží maso vlhké. Toto koření můžete použít k navlhčení šunky. Hnědý cukr, javor, ananas, hřebíček a med jsou oblíbené přísady používané jako pomazánka. Některé z receptů na vaření koření, které můžete použít, jsou:
-
Hnědý cukr s javorem:
1 šálek těžkého hnědého cukru, 1/2 šálku čistého javorového sirupu.
-
Ananas:
3/4 šálku ananasové šťávy, 1 šálek hnědého cukru, 1/3 šálku hořčice, 1/3 šálku celozrnné hořčice
-
Medová hořčice:
1/2 hrnku hnědého cukru, 1/2 hrnku medu, 2 lžíce hořčice, 1/4 lžičky hřebíčku
Krok 3. Zahustěte koření
Pokud chcete hustší pomazánku, ohřejte ji na pánvi. Použijte nízké teplo a pokračujte v zahřívání, dokud se cukr v něm nerozpustí. Při zahřívání neustále míchejte, aby se cukr nepřichytil na dno pánve.
Krok 4. Na šunku naneste koření
Koření lze přidat, když šunku začnete ohřívat nebo 30 minut před dokončením vaření šunky. Rychlejší přidávání dochucovadel může ovlivnit chuť, ale při vaření textura zteče. Později přidané koření se bude lepit na povrch šunky, ale textura bude velmi hustá. Rozhodněte se, který způsob upřednostňujete, a podle potřeby přidejte koření.
Krok 5. Umístěte šunku na gril
Jakmile se šunka zahřeje, položte ji na gril na 5-7 minut. Tím se marináda zkaramelizuje. Sledujte, jak se šunka vaří, abyste zabránili připálení nebo převaření.
Pokud nechcete toustovač používat, můžete šunku také dát na 8 minut do trouby na 218 ° C
Metoda 3 ze 3: Zahřívání šunky v různých velikostech
Krok 1. Zakryjte horní část pánve fólií
Pokud je šunka příliš velká, možná nebudete moci nainstalovat kryt pomalého hrnce. Naštěstí můžete maso přikrýt alobalem. Rozložte fólii na horní část pomalého hrnce, dokud nezakryje šunku a celý okraj kamen. Jemně zatlačte na víko, abyste se ujistili, že je maso zcela zakryté. Nedotýkejte se tohoto krytu, když se maso vaří; když chcete zkontrolovat teplotu šunky, otevřete kryt.
Při odstraňování krytu buďte opatrní, protože pára, která se uvnitř hromadí, je velmi horká
Krok 2. Šunku nakrájejte na kousky
Pokud je šunka příliš velká nebo volně tvarovaná, možná ji nebudete moci dát do pomalého hrnce. Nakrájejte šunku na kousky, aby se vešly. Vložte kousky do pomalého hrnce. Masové části můžete také uvařit samostatně nebo odstranit nežádoucí části.
- Pokud používáte šunku bez kosti, můžete ji podle potřeby nakrájet, aby se vešla na pomalý hrnec.
- Pokud používáte kostnatou šunku, krájejte rovnoběžně s horní částí kosti, protože kuchyňské nože obvykle nejsou dostatečně silné, aby kost prořízly.
Krok 3. Zahřejte kousky šunky jiným způsobem
Ohřívání šunky na pomalém hrnci nemusí být vhodné pro šunku, která byla nakrájena a oddělena od kosti. Zatímco kulatou šunku lze před krájením znovu ohřát, steaky, nudličky a plátky šunky je třeba uvařit jiným způsobem.
- Řízky steaku nebo šunky můžete v pánvi znovu ohřát, dokud obě strany lehce nezhnědnou. Můžete také vařit se šálkem vody po dobu 2 minut, abyste se zbavili slanosti.
- Šunkové proužky lze ohřát v pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Můžete jej také zahrnout do polévek, omelet a mnoha dalších receptů. Před přidáním šunky do misky nemusíte zahřívat.
Tipy
Pokud nechcete příliš dlouho čekat na zahřátí šunky na pomalém hrnci, můžete použít troubu nebo tlakový hrnec
Varování
- Příliš dlouhá vaření šunky na pomalém hrnci maso vysuší
- K vaření šunky nepoužívejte nastavení vysokého ohně. I když se šunka rychleji zahřeje, maso vyschne.
- Při používání vždy sledujte svůj pomalý hrnec.
