Čerstvě uvařené steaky jsou křehké a chutné, ale ohřátí steaku je něco jiného, protože může způsobit, že je maso tuhé, houževnaté a jeho chuť bude méně lahodná. Pokud si chcete podruhé stejně dobře vychutnat steak, vyzkoušejte tento způsob ohřívání steaku.
Krok
Metoda 1 ze 3: Ohřívání steaků na sporáku
Krok 1. Vyjměte steak z lednice a nechte jej několik minut odpočívat
Zbytky masa chutnají lépe, když se ohřívají z pokojové teploty. Mezitím rozehřejte pánev nebo pánev, přidejte steaky a vrch posypte máslem. Zahřívejte, dokud není maso teplé.
Může být snazší předehřát pánev, ale jakmile se máslo rozpustí, snižte teplotu. Příchutě v mase mohou rychle odeznít, takže buďte opatrní
Krok 2. Umístěte zbylé steaky do zapečetěného plastu
Přidejte také přísady a koření podle chuti, jako jsou kousky česneku a cibule, sůl a pepř. Zavřete plastové těsnění a poté uzavřený plast vložte do hrnce s horkou vodou. Počkejte čtyři až šest minut, dokud není maso horké, v závislosti na tloušťce.
Tato metoda může být obtížná, pokud máte k ohřátí více než jeden kus steaku. Pokud vaše rodina čeká na steak, možná bude lepší dát ho hned do trouby nebo použít fritézu
Krok 3. Steak zahřejte na pánvi naplněné hovězím vývarem
Rozehřejte sporák, dokud nebude vývar horký, poté maso nechte ohřívat hovězím vývarem, dokud nebude úplně horké. Vyjměte a ihned podávejte nebo nakrájejte na malé kousky, pokud ho chcete použít pro další recept.
Krok 4. Maso nakrájejte na malé kousky a poté restujte se zeleninou podle svého výběru
Výsledek pak podávejte s rýží a sójovou omáčkou. Horká rýže pomůže zachovat chuť masa.
Metoda 2 ze 3: Ohřívání steaků v troubě
Krok 1. Zachovejte chuť steaku jeho ohřátím v mikrovlnné troubě
Maso položte na žáruvzdorný talíř, poté posypte trochou steakové omáčky, omáčkou v italském stylu, barbecue nebo teriyaki omáčkou a několika kapkami oleje nebo másla. Zakryjte talíř, vložte a zahřejte maso v mikrovlnné troubě na střední stupeň.
Zahřívejte, dokud není maso jen teplé, kontrolujte každých několik sekund, protože pokud je maso převařené, maso vyschne. Měli byste proto používat střední teplotu, protože při vysoké teplotě (což obvykle používáte) maso ztratí svou chuť
Krok 2. Alternativně nechte steaky uležet při pokojové teplotě 30 až 45 minut
To umožní, aby se tuk a šťávy vrátily do masa. Během čekání předehřejte troubu na 80 ° C.
Když vaše trouba dosáhne 80 ° C, přidejte maso a počkejte 10 až 12 minut. To maso zahřeje, ne vaří. Poté podávejte s jiným teplým jídlem, aby se teplo udrželo
Metoda 3 ze 3: Ohřívání steaku pomocí sporáku a trouby
Krok 1. Troubu předehřejte na 120 ° C
Krok 2. Steaky položte na grilovací rohož s drátěnou mřížkou
Poté vložte do trouby na 30 minut, dokud nejhlubší maso nedosáhne 43 ° C. K měření teploty použijte teploměr na maso.
Ujistěte se, že maso není teplejší než tato teplota, jinak se maso uvaří a poté vyschne. Doba ohřevu se také může lišit v závislosti na tloušťce masa
Krok 3. Na pánvi rozehřejte pár lžic oleje
Vypočítejte čas tak, že až se olej začne ohřívat, stačí steak vyjmout z trouby. Osušte papírovými ručníky a dejte stranou. Olej je po kouření připraven k použití.
Krok 4. Zahřejte obě strany masa, dokud nebude křupavé a hnědé
Stačí jej zahřát na 60 až 90 sekund na každé straně. Až budete hotoví, steak vyjměte a nechte pět minut odpočívat, než ho budete podávat.
Tímto způsobem se šťávy mírně sníží, než byly kdysi zpracovány, a budou křupavější, což je dobře. Tato metoda může být časově náročnější než pouhé vložení do mikrovlnné trouby, ale výsledky budou stát za to
Tipy
- Zbylý steak lze nakrájet na tenké plátky a podávat s cibulí, rajčaty a pepřem. Přidejte limetku a podávejte s tortilly a zakysanou smetanou a salsou.
- Stei můžete také jíst chlazené samostatně nebo nakrájené na malé kousky a přidat do salátové směsi.
- Můžete také nasekat zbylý steak a přidat jej do přísad do polévky.
