Každý, kdo si kdy koupil salát, ať už celý nebo sekaný, ví, že v chladničce velmi rychle podléhá zkáze. Naštěstí je odhalení shnilého salátu velmi snadné. Vzhled hnědých skvrn, uschlých listů a kyselé vůně jsou některé z jeho vlastností. Odstraňte shnilé listy co nejdříve, aby se nerozšířily po celém salátu. Zbylý salát řádně skladujte v chladničce, aby déle vydržel.
Krok
Metoda 1 ze 2: Rozpoznání salátu, který začíná hnít
Krok 1. Podívejte se na hnědé nebo černé listy, které naznačují rozpad
Odbarvení je velmi jasné znamení. Normální salát má obvykle světle zelenou nebo žlutou barvu, i když odrůdy jako Red Coral mají purpurové listy. Když se na povrchu salátu objeví černé skvrny, je zelenina shnilá. Hlávkový salát, který vybledl, je obvykle lepkavý a páchne.
Hnědé skvrny na salátu jsou při konzumaci obvykle neškodné. Tuto oblast můžete také odstranit, pokud je zbytek salátu ještě čerstvý
Krok 2. Zlikvidujte jakýkoli kyselý salát
Čerstvý salát téměř vůbec nepáchne. Cítíte vůni půdy, která byla použita k jejímu pěstování. Hlávkový salát, který zapáchal, byl shnilý. Vůně je tak silná, že je snadno rozpoznatelná.
Vůně je tak odporná, že nebudete chtít jíst salát, a to je doprovázeno změnou barvy a hlenem na listech
Krok 3. Zkontrolujte tvar salátových listů
Čerstvý salát má tuhou a křupavou strukturu. Hlávkový salát časem měkne, teče a je kudrnatý. Tyto změny poznáte podle pouhého pohledu nebo dotyku listů. Listy možná nejsou mokré, ale salát začal hnít, když se listy vlní.
- Hlávkový salát se stočí, než zhnědne. Měli byste ho vyhodit nebo použít co nejdříve.
- Salát, který se kroutí, je bezpečný k jídlu, pokud není shnilý. Můžete je zkusit namočit na 30 minut do ledové vody, aby se obnovila jejich křupavost.
Krok 4. Dotkněte se listů salátu, abyste se ujistili, že nejsou mokré
Pokud listy nevypadají shnilé, věnujte pozornost jejich struktuře. Tekutinu na listech můžete vidět nebo se jí dotknout. Ze starého salátu vytéká lepkavá nebo kluzká tekutina, která naznačuje, že je kašovitá nebo shnilá.
Přestože mokré listy mohou být stále bezpečné k jídlu, nechutná tak lahodně. Listy budou při zkadeření cítit kašovité
Krok 5. Zlikvidujte všechny pytle salátu, které vypadají nafouklé nebo mokré
Před otevřením sáčku salát neucítíte ani se ho nedotknete, ale můžete vidět nějaké známky znehodnocení. Sáček se nafoukne kvůli tekutině, která vychází z listů. V pytli můžete vidět shromažďovat kaluže vody.
- Voda vytváří ideální živnou půdu pro bakterie a houby. Salát tedy nejezte.
- V pytli shnilého salátu můžete vidět hnědé skvrny. Můžete také zkusit otevřít sáček. Hlávkový salát bude zkažený a nechutný.
Krok 6. Ochutnejte salát, abyste se ujistili, že není kyselý
Najděte část salátu, která vypadá bezpečně k jídlu, a dejte si malé sousto. Znáte svěží, šťavnatou chuť salátu, která je stále dobrá. Hlávkový salát, který byl zkažený, bude chutnat jako shnilý salát. Chuť je tak silná, kyselá a štiplavá, že se vám chce zvracet.
Nejezte salát, který zkysl. Zeleninu co nejdříve vyhoďte
Metoda 2 ze 2: Správné skladování salátu
Krok 1. Salát skladujte celý, aniž byste ho krájeli
Celý salát má tendenci vydržet déle než řezaný salát. Pro jeho záchranu nemusíte dělat nic. Zeleninu nechte vcelku, poté skladujte na chladném a suchém místě v lednici. Celý salát může takto vydržet až 10 dní.
- Stojan na zeleninu je dobrým místem pro uložení celého salátu, ale ne všechny modely chladniček jej mají.
- Salát můžete také zabalit do papírového ručníku, aby absorboval vodu, která může způsobit zkažení.
- Salát uchovávejte mimo ovoce, které produkuje ethylen, jako jsou banány a rajčata.
Krok 2. Nasekaný salát vložte do plastové nádoby vyložené papírovými utěrkami
Na dno plastové nádoby dejte 2 nebo 3 listy kuchyňského papíru. Pokud nemáte plastovou nádobu, můžete použít sendvičový sáček. Listy salátu položte na papírový ručník a poté přikryjte dalším listem papírových ručníků. Tkáň absorbuje tekutinu a udrží salát křupavý po dlouhou dobu.
- Po dokončení skladovací nádobu pevně uzavřete. To pomůže zabránit hromadění vody a plynu. I nebalený salát však zůstane čerstvý, pokud je uložen na roštu se zeleninou.
- Tuto metodu můžete také použít pro řezaný salát prodávaný v pytlích. Kapalina se nemůže dostat ven z uzavřeného sáčku, takže salát může hnít rychleji.
Krok 3. Salát skladujte na chladném a suchém místě v chladničce
Ujistěte se, že je oblast dobře větraná, aby se na salátu nehromadila tekutina. Zeleninový regál je nejlepší místo. Pokud ho nemáte, skladujte salát na přední straně police a mimo ovoce, které obsahuje ethylen, jako jsou banány a rajčata. Listový salát obvykle vydrží až 5 dní, ale při správném skladování může trvat déle.
- Buďte opatrní při skladování salátu v zadní části chladničky. Kromě toho, že je obtížné najít salát, může chladný vítr v chladničce také poškodit zeleninu.
- Nádobu na salát můžete také přenést do mrazáku. Protože salát obsahuje hodně vody, není vždy křupavý, ale přesto se dá použít k vaření.
Krok 4. Každý den vyměňte papírové ručníky používané k uchovávání salátu
Kuchyňský papír zvlhne, protože absorbuje vodu z povrchu salátu. Můžete to změnit, když je mokré, ale nejlepší je to měnit každý den. Hlávkový salát tak můžete uchovat déle čerstvý.
Při výměně kuchyňských papírových ručníků odstraňte zvlněné nebo hnijící listy, aby nepoškodily celý salát
Krok 5. Salát před použitím omyjte
Salát omyjte naplněním dřezu vodou z vodovodu a poté zeleninu několik minut ve vodě ručně míchejte. Tato metoda může odstranit půdu přilepenou na salát. Salát omyjte podle potřeby, aby zbylý salát příliš nenavlhl.
- Voda může způsobit, že salát změkne a uhnije. Vyhněte se tomu tedy co nejvíce.
- Salát můžete omýt pod tekoucí vodou, ale mějte na paměti, že salát je velmi křehký a snadno se poškrábe. Poškrábané nebo poškozené listy salátu mohou způsobit rychlejší hnilobu.
Krok 6. Salát před uložením důkladně osušte
Pokud nějaký salát zůstane, je třeba jej před uskladněním scedit. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je položit salát na salát. Otáčejte nástrojem, dokud salát nezaschne.
Salát můžete také poklepat papírovým ručníkem nebo jej zabalit do ručníku, abyste jej mohli jemně hnětet, dokud voda nezmizí
Tipy
- Celý salát obecně vydrží déle než sekaný, ale správným skladováním může trvat déle.
- Salát vložený do mrazničky se díky vysokému obsahu vody zkroutí. Hlávkový salát však můžete stále používat k vaření a koření jídla.
- Hlávkový salát je velmi citlivý na neviditelný rozpadový plyn zvaný ethylen produkovaný několika druhy ovoce, včetně broskví a hrušek.
