Mleté maso je univerzální přísada, kterou lze použít k výrobě hamburgerů, masových tacos (mexické jídlo), špagetové omáčky atd. Pokud si nejste jisti, zda je mleté maso v chladničce stále dobré nebo ne, můžete jej zkontrolovat několika snadnými způsoby, jak zjistit jeho stav. Pamatujte, nikdy nejedzte shnilé maso!
Krok
Metoda 1 ze 2: Kontrola mletého masa
Krok 1. Zkontrolujte, zda barva masa zhnědne nebo je matně šedá
Čerstvé maso má jasně červenou barvu, i když uprostřed mohou být hnědé skvrny, protože bylo odebráno z několika částí krávy. Čím déle bude skladováno, tím bude mleté maso šedivější. Mleté maso vyhoďte, pokud je šedé, není červené nebo hnědé.
Balené mleté maso zevnitř zhnědne, protože kyslík se nedostane do středu
Krok 2. Ochuťte mleté maso, abyste zjistili, zda má nakyslou vůni
Čerstvé maso bude mírně zapáchat, ale maso, které začíná hnít, bude vydávat odporný nebo kyselý zápach. Vůně pochází z plynu vytvořeného bakteriemi přítomnými v mase. Nekonzumujte, pokud cítíte silný zápach.
Mnoho bakterií způsobujících choroby způsobené potravinami (například salmonela) je bez zápachu a lze je nalézt v čerstvém mase. Hovězí maso vždy vařte, dokud není uvařené, abyste zabili bakterie. Pokud máte pochybnosti o stavu masa a nechcete ho jíst, vyhoďte ho
Krok 3. Pokud je maso slizké, dotkněte se ho
Maso zmáčkněte prsty, abyste zkontrolovali hustotu. Čerstvé maso se snadno zlomí na prstech a rozdělí se na několik kusů. Pokud se maso cítí lepkavé nebo má slizkou strukturu, je s největší pravděpodobností shnilé.
Před a po manipulaci se syrovým masem si umyjte ruce, abyste nerozšířili bakterie a nekontaminovali maso
Krok 4. Zkontrolujte obal mletého masa a podívejte se na datum prodeje
Syrové mleté maso lze bezpečně použít pouze 1 nebo 2 dny po doporučeném datu prodeje. V kalendáři zjistíte, jak dlouho jste jej kupovali. Zlikvidujte také maso po doporučené době.
Metoda 2 ze 2: Správné skladování mletého masa
Krok 1. Uvařené mleté maso skladujte v chladničce při 4 ° C nebo méně
Pokud ho chcete okamžitě uvařit, uložte maso do lednice. Maso, které je ponecháno při pokojové teplotě, začne do 2 hodin napadat škodlivé bakterie. Nikdy nenechávejte maso při pokojové teplotě déle než 2 hodiny nebo déle než 1 hodinu, pokud je vyšší než 32 ° C.
Pokud ho nechcete hned vařit, dejte ho zmrazit
Krok 2. Mleté maso uvařte do 2 dnů od data prodeje
Pokud ho budete mít neustále v chladničce, maso zůstane čerstvé a bezpečné k použití až 2 dny po datu na obalu. Mleté maso určitě použijte ihned po nákupu, aby nevyšlo nazmar.
Krok 3. Syrové maso skladujte v mrazničce až 4 měsíce
Umístěte maso do plastové nádoby vhodné do mrazničky a napište datum nákupu uvedené na obalu. Odstraňte veškerý vzduch, než pevně uzavřete plastový sáček, abyste ušetřili místo v mrazáku.
Po několika měsících si můžete na mase všimnout bílých mrazicích míst. Pokud je oblast pouze malá, můžete tuto sekci zahodit. Pokud je jich hodně, maso prostě vyhoďte
Krok 4. Zmrazené maso rozmrazte umístěním do chladničky nebo dřezu naplněného studenou vodou
Přemístěte zmrazené maso na 1 až 2 dny do chladničky, než ho použijete k rozmrazení. Pokud používáte dřez, namočte maso do dřezu naplněného studenou vodou. Vodu měňte každých 30 minut, dokud zmrazení úplně nezmizí.
- Maso rozmražené ve vodě by mělo být okamžitě uvařeno.
- Nenechávejte maso rozmrazit při pokojové teplotě.
- Maso lze rozmrazovat v mikrovlnné troubě, ale musí být uvařeno ihned po rozmrazení, aby nedošlo ke kontaminaci.
Krok 5. Mleté maso před uložením nebo konzumací uvařte na 71 ° C
Jediný způsob, jak zabít přirozené bakterie přítomné v mase, je důkladně je uvařit. Během vaření kontrolujte teplotu uvnitř masa teploměrem na maso.
Krok 6. Uvařené maso skladujte v chladničce nebo mrazničce
Vařené mleté maso lze bezpečně skladovat v chladničce až 7 dní, než začne hnít. Můžete jej také skladovat až 8 měsíců v mrazničce. Ujistěte se, že jste ho vložili do vzduchotěsné nádoby!
Varování
- Maso vždy vařte, dokud nedosáhne vnitřní teploty 71 ° C.
- Studené potraviny skladujte při teplotě pod 4 ° C a horké při teplotě nad 60 ° C. Podmínky mezi těmito dvěma teplotními rozsahy tvoří „nebezpečnou zónu“, protože bakteriím se daří.
- Po manipulaci se syrovým masem si umyjte ruce, aby nedošlo ke kontaminaci povrchu.
