Kaštany jsou na mnoha místech oblíbenou dovolenou a jsou ideální pro chladné počasí. Můžete ho péct v troubě, na přímém ohni nebo na pánvi. Vyberte si možnost, která vám nejvíce chutná, a užijte si na dovolené pečené kaštany!
Ingredience
Používání trouby
- kg kaštanu
- Horká voda
Pomocí Fire
kg kaštanu
Pomocí pánve
- kg kaštanu
- Horká voda
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití trouby
Krok 1. Troubu předehřejte na 204 ° C
Troubě bude dosažení této teploty trvat asi 15 minut. Můžete to tedy udělat, než začnete nastavovat sesilatele.
Dalším způsobem je připravit kaštany a dát je do lednice, poté předehřát troubu, až budete připraveni je upéct
Krok 2. Do zaoblené části každé kasty vytvořte klín ve tvaru X
Použijte ostrý odřezávací nůž a vytvořte tyto X-řezy kolem kulaté hrudi. Nakrájejte ho skrz skořápku a do masa.
Tomu se říká „škrábání kasty“
Krok 3. Kaštany namočte na 1 minutu do horké vody
Kaštany nakrájené na plátky ve tvaru X vložte do velké mísy a nalijte do nich vroucí vodu. Kaštany nechte 1 minutu namočené v horké vodě, než je scedíte v cedníku.
Kaštanová skořápka se mírně rozevře kolem plátků ve tvaru X poté, co je namočíte. To je normální
Krok 4. Rozložte kaštany na plech vyložený alobalem s plátky ve tvaru X směrem nahoru
Ohněte okraje hliníkové fólie směrem k hrudníku tak, aby vytvořily jakýsi obal. Nechte toto balení hliníkové fólie otevřené, aby byl kaštan stále vidět shora.
Tento způsob grilování může přispět k rovnoměrnému vaření kaštanů
Krok 5. Kaštany pečte 15-18 minut
Nastavte časovač na 15 minut a po uplynutí času zkontrolujte kastu. Po upečení se začne část skořápky ve tvaru X odlupovat. Kaštan bude mít také tmavší barvu než před pečením v troubě.
- Pokud chcete, aby kaštany byly úplně uvařené, pečte 18 minut.
- Nepečte příliš dlouho, protože maso za skořápkou se může připálit.
Krok 6. Kaštany nechte 5 minut vychladnout, než je oloupete
K vyjmutí kaštanů z trouby použijte rukavice. Plech na pečení položte na hrnce nebo pánve, aby vychladly. Pomocí prstů oloupejte skořápky kaštanu počínaje plátky ve tvaru X.
- Nečekejte více než 5 minut, než ji odloupnete, protože může být obtížné oddělit skořápku od kaštanu.
- Opečené a oloupané kaštany vložte do vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice až na 4 dny.
Jak okořenit pečené kaštany
Vytvořte kaštan posypaný máslem a solí přidáním 120 ml rozpuštěného másla, 7 gramů soli a 3 gramů prášku z černého pepře.
Udělejte kaštany pikantní smíchané s bylinkami smícháním se 60 ml rozpuštěného másla, 7 gramů soli, 7 gramů sušeného rozmarýnu a 3 gramů muškátového oříšku.
Proměňte její kastu ve sladkou svačinu smícháním se 110 gramy cukru a 7 gramy skořice.
Metoda 2 ze 3: Použití ohně
Krok 1. Rozpalte oheň v peci, peci nebo grilu
Tato metoda nevyžaduje vysoké teplo, ale pro opékání kaštanů budete muset umístit rošt těsně nad plamen. Umístěte dřevo do kamen, pece nebo grilu a zapalte ho. K pálení dřeva používejte noviny.
Můžete také posypat petrolejem nebo zapalovačem, aby se dřevo rozsvítilo
Krok 2. Kaštany omyjte a v každém ovoci vytvořte plátky ve tvaru X
Kaštan očistěte oplachováním teplou vodou po dobu jedné minuty. Dále vytvořte v kulaté části ovoce plátek ve tvaru X ostrým nožem na krájení ovoce. Ujistěte se, že X prořízne skořápku a zasáhne maso.
Výroba těchto plátků ve tvaru X se nazývá „řezání kolečka“
Krok 3. Rozložte kaštany na hliníkovou fólii nebo těžký kovový plech
Použijte plech z hliníkové fólie (silný a velký s několika malými otvory), litinovou pánev nebo děrovaný plech, který se obvykle používá k vaření na ohni. Umístěte kaštany klíny ve tvaru X nahoru a rozložte je v jedné vrstvě.
Do alobalu můžete propíchnout otvory špejlí nebo malým nožem. Do hliníkové fólie udělejte otvory asi 2,5 až 5 centimetrů od sebe
Krok 4. Kaštany pečte nad ohněm 20-30 minut
Kaštany pečte, dokud není kůže černá, což může v závislosti na žáru ohně trvat asi 20-30 minut. Alobal nebo pánev položte na rošt, těsně nad plamen. Oheň by měl zasáhnout dno a boky pánve nebo hliníkové fólie. Pozorně sledujte kastu, abyste zjistili, zda je vše zralé.
Pokud je to možné, udržujte plamen stabilní. Oheň by neměl být příliš horký, protože může spálit kaštan
Krok 5. Kaštany nechte pět minut vychladnout, než je oloupete
Když je kůže černá, vyjměte kaštany z ohně a před loupáním je nechte vychladnout. Prsty odloupněte skořápku z oblasti, kde byl proveden řez ve tvaru X.
- Ke zvedání kolečka vždy používejte ohnivzdorné silikonové rukavice. Poté položte pánev na hrnec nebo podšálek, aby se ochladil.
- Opečené a oloupané kaštany vložte do vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice až na 4 dny.
Metoda 3 ze 3: Použití pánve
Krok 1. V každé kastě vytvořte klín ve tvaru X
Ostrým nožem na krájení ovoce vytvořte na kulaté straně kaštanu plátky ve tvaru X. Udělejte plátek skrz skořápku a do dužiny ovoce.
Toto je známé jako „řezání kasty“
Krok 2. Kaštany namočte na 1 minutu do horké vody
Kaštany dejte do velké skleněné mísy a zalijte vroucí vodou. Kaštan musí být zcela ponořen do vody. Kaštany namočte na 1 minutu, než je scedíte v cedníku.
Při tomto postupu vždy noste chňapky, protože mísy mohou být horké
Krok 3. Kaštany smažte 15 minut na litinové pánvi na středním až vysokém ohni
Zapněte sporák a položte na něj litinovou pánev. Dále vložte kaštany do litinové pánve v jedné vrstvě. Kaštany nechte vařit 15 minut a každé 2-3 minuty míchejte, aby se nepřipálily.
Pokud je pánev tak malá, že nevejde všechny kaštany, budete muset tento postup provést ve 2 nebo 3 pánvích
Krok 4. Kaštany zabalte do čisté kuchyňské utěrky a nechte 10 minut vychladnout
Až budete hotovi, nasypte kaštany na žínku prostřenou na kuchyňském stole. Dále sklopte látku, abyste zabalili kaštan. Kaštan nechte 10 minut odležet v utěrce.
Dalším způsobem je vypnout sporák a přikrýt pánev. Nechte kaštan tímto způsobem vychladnout sám
Krok 5. Oloupejte kaštany o 10 minut později
Když kaštany vychladnou, oloupejte je prsty. Začněte odlepovat skořápku z X plátků, které jste vytvořili. Oloupejte všechny skořápky, dokud nezůstane pouze maso.
- Nečekejte déle než 10 minut na loupání kaštanů, protože můžete těžko oddělit skořápku od masa. Nejlepší doba je, když je kasta ještě teplá.
- Oloupané pražené kaštany mohou zůstat čerstvé až 4 dny, pokud jsou umístěny ve vzduchotěsné nádobě a skladovány v chladničce.
