Ačkoli původ burrita není jasný, je jasné, že burrito je pochoutka, kterou lze snadno přenášet. Rovnováha chutí vytváří dokonalé burrito: velká směs masa, rýže a cizrny vyvážená trochou další rýže a zeleniny takovým způsobem, poté zalitá zakysanou smetanou a teplým guacamolem. Burritos se vejde nejen do vaší ruky, ale vejde se vám přímo do žaludku.
Ingredience
- Velká moučná tortilla
- Cizrna (tradiční jsou smažené fazole nebo černé fazole)
- Mexická rýže
- Výběr masa (podrobnosti viz oddíl 1)
- Krájený sýr
- Chilli Rajas nebo jiné konzervované zelené chilli papričky nakrájené na kostičky (volitelně)
- Rajčata, nakrájená na kostičky
- Nakrájenou syrovou cibuli nebo orestovanou cibuli
- zakysaná smetana
- Pico de Gallo nebo jiná salsa
- Guacamole
- Hlávkový salát, nasekaný
Krok
Část 1 ze 2: Určení masa
Krok 1. Zkuste vyrobit „carne asada“
Carne asada je jedním z nejoblíbenějších doprovodů k burritos. Carne asada je hrana, špička nebo strana steaku, který byl ochucen a grilován při vysoké teplotě a poté lehce zuhelnatěn. Je považováno za drahé jídlo, ale po upečení stojí za ochutnání. Jako většina mexických mas je k dostání v „carnicerii“.
Krok 2. Zkuste přidat kuře na burrito
Ačkoli kuře není běžné maso používané v mexických burritos, je velmi populární ve Spojených státech. Kuřecí maso má mnoho využití. Zde jsou tři způsoby, jak připravit burrito:
- Vařte a nakrájejte. Krájení kuřete je tradiční metoda používaná k přípravě typických mexických jídel.
- Smažte kuřecí maso. Smažené kuře je obecně černé kuře, které se smaží na troše oleje a mexického koření, než se nakrájí na menší kousky.
- Krtek kuře. Krtek černý je velmi chutným doplňkem kuřete. Vyzkoušejte, pokud jste nikdy neochutnali tuto rozmanitost kuchyní, které si už nyní užívá 99% Mexičanů.
Krok 3. Vyzkoušejte plněné burrito „carnitas“
Carnitas je mexický výraz pro vepřové maso vařené v páře, konkrétně pro bostonské kotlety nebo piknikovou šunku. Nejprve se maso bude pomalu vařit v páře, aby se rozložil kolagen a maso se vařilo, a poté se smažením nebo restováním masa získá křupavá struktura.
Krok 4. Zkuste použít al pastor
„Al pastor“znamená „pastýřský styl“a pravděpodobně to pochází z mexické interpretace libanonské shawarmy. V dnešní době je tato metoda způsobem, jak vařit vepřové maso pikantní a samozřejmě velmi chutné. Vyzkoušejte tento druh masa na burritos. pro to!
Krok 5. Zkuste použít chorizo
Chorizo je pikantní vepřová klobása, která se dodává zabalená. Když se osmahne, stane se voňavým a bohatým na chuť. Velmi běžně používané ve snídaní burritos nebo normálních burritos.
Krok 6. Zkuste použít „barbacoa“
Barbacoa je název, který pochází z anglického slova „barbecue“. V moderním Mexiku se barbacoa týká masa (obvykle jehněčího), které se pomalu vaří na otevřeném ohni.
Krok 7. Experimentujte s přísadami a dalším, jedinečnějším masem
Mnoho znalců burrito není zvyklých experimentovat s použitým masem, ale je dobré omezit nasycení obyčejného kuřete nebo hovězího masa. Vydejte se do svého místního „carniceria“a nechte si od řezníka zajistit tyto věci:
- Lengua - hovězí jazyk
- Cabeza - kravská hlava
- Tripa - tlusté střevo
Krok 8. Připravte tacos z mletého hovězího masa
Mleté hovězí maso, ochucené tacos, vytváří velmi chutné hovězí burrito. Pokud se nechcete poprvé splést s mexickým stylem, vyzkoušejte tento jednoduchý recept a začněte odtud.
Část 2 ze 2: Sestavení Burritos
Krok 1. Burrito z mouky spařte nebo ohřejte
Burrita z mouky mají úžasnou pružnost, když jsou vystavena teplu a malému množství tekutiny. Pokud nemáte napařovač burrito, zkuste tortilly vložit do mikrovlnné trouby na 20 a více sekund.
Nezapomeňte vybrat dostatečně velké burritto. Vždy můžete udělat příliš velké burrito, ale pokus zabalit burrito příliš malou tortillou to jen zkomplikuje a rozlije koření. Udělejte to správně
Krok 2. Umístěte tortillu na velkou vrstvu fólie a ve střední dutině tortilly zakryjte malé množství mexické rýže
Na tvaru nezáleží, pokud můžete ponechat prostor na všech stranách tortilly, abyste ji obalili. Pokud nechcete vařit typickou mexickou rýži, můžete pro zdravější variantu použít hladkou nebo hnědou rýži.
Krok 3. Na rýži položte cizrnu
Pokud používáte j = černou cizrnu, před přidáním tekutinu slijte. Část je opět na vás. Většina lidí používá jen málo, ale můžete přidat tolik, kolik chcete.
Krok 4. Přidejte tolik masa, kolik chcete
Maso je hvězdou tohoto jídla, takže se ujistěte, že je dokonalé. Pro vegetariány můžete použít tofu, houby atd.
Krok 5. Posypte maso trochou sýra (volitelně)
Pokud nechcete, nemusíte přidávat sýr, ale mnoho fanoušků burrita ano. Pokud kupujete sýr z obchodu, podívejte se na typ „mexický 4 sýr“. Pokud chcete použít více než jeden druh sýra, zakupte jeden z níže uvedených sýrů:
- Monterrey Jack
- čedar
- Asadero
- Queso Blanco
Krok 6. Přidejte zelené chilli a rajčata v téměř stejných porcích
Tyto dvě přísady nejsou povinné, ale díky nim bude burrito chutnat lépe. Pokud chcete přidat salsu nebo pico de gallo, nepoužívejte příliš mnoho rajčat.
Krok 7. Do tortilly přidejte malé množství česneku
Ať už je to ještě trochu syrové nebo grilované a lehce okořeněné, česnek je skvělý pro burrito, ale nechcete, aby byl příliš silný.
Krok 8. Přidejte zakysanou smetanu, guacamole a salsu ve stejných částech
Díky této směsi bude burrito méně suché.
Krok 9. Nahoře použijte malé množství salátu
Křupavé, šťavnaté listy salátu jsou vyloženy, aby burrito dostalo lahodnější chuť. Zvláště pokud je obsah burrito ještě teplý, použijte malé množství salátu. Pokud chcete, přidejte trochu více.
Krok 10. Srolujte burrito
Přeložte obě strany tortilly doprostřed. Boky tortilly zajistěte prsty, palci a sklopením dna do stran. Držte burrito ve středu a jednoduše jej otočte dopředu, dokud není horní část tortilly viditelná.
Burrito dokončete zabalením do fólie. Fólie udrží burrito v teple. A udrží burrito srolované, zatímco ho budete jíst
Tipy
- Existuje tolik variací, které můžete s burritem udělat. Zkuste si udělat mokré burrito, jakmile zvládnete normální verzi.
- Díky několika druhům salsy bude toto jídlo chutnat lahodnější.
