Bratwurst - lahodná vepřová klobása zabalená v přírodním obalu - je kouřové, slané a chutné jídlo, ale velmi lákavé. Bratwurst pochází z Německa a je populární po celém světě. Přečtěte si o tom, jak připravit lahodný bratwurst.
Ingredience
- 1 plechovka piva
- 2 šálky cibule nakrájené na kostičky
- Velká klobása
- Sójová omáčka
- Čokoládová hořčice
- Nakládané zelí
Krok
Metoda 1 ze 3: Pražená klobása dušená v pivu a cibuli
Krok 1. Zapněte gril
Dřevěné uhlí by mělo být pěkné a horké, než začnete vařit bratwurst. Uspořádejte dřevěné uhlí ve formě hromady a zapalte ho. Když začne popelovat, rozložte dřevěné uhlí v jedné vrstvě na dno grilu. Nechte dřevěné uhlí hořet, dokud nebude pokryto bílým popelem, asi 20-30 minut.
- Pokud stále vidíte červený plamen, ještě není čas. Počkejte, dokud nebude viditelný plamen, než začnete vařit bratwurst.
- Vyzkoušejte teplo tak, že přiložíte ruku pár centimetrů od krbu. Pokud to tam dokážete podržet 4 nebo 5 sekund, teplo je tak akorát.
Krok 2. Vezměte si bratwurst do varu
Umístěte bratwurst do hrnce, který je dostatečně velký, aby pojal všechny bratwurst, a přidejte jen tolik piva, aby se pokrylo. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli.
Krok 3. Uvařte bratwurst na sporáku
Zapněte střední teplo. V pivu přiveďte bratwurst k varu a nakrájenou cibuli. Pokud pára začne stoupat, znamená to, že teplota je správná.
- Proces varu bude trvat asi 20 minut.
- Nevařte bratwurst na velkém ohni, protože kůže praskne, šťávy se rozpustí a tuk může odkapávat na gril, čímž vytvoříte plamen, který může bratwurst spálit.
Krok 4. Upečte si bratwurst
Přeneste bratwurst z pánve na gril pomocí kleští (možná ho budete muset položit na talíř a vyjmout z pánve). Otočte bratwurst každých 5 až 6 minut.
-
Prsty převraťte bratwurst, abyste cítili, jestli je bratwurst hotový. Bratwurst by měl být pevný a žvýkací.
Správně uvařte Bratwurst Krok 4 Bullet1 -
Netlačte příliš silně, protože bratwurst může prasknout a způsobit požár v grilu!
Správně uvařte Bratwurst Krok 4 Bullet2
Krok 5. Bratwurst je připraven, když teplota uvnitř dosáhne 71 stupňů
Předvařený bratwurst by měl trvat asi 10-15 minut.
Krok 6. Podávejte s chlebem plus cibulí, kysaným zelím a dalším kořením
Metoda 2 ze 3: Vaříme na grilu
Krok 1. Umístěte litinovou pánev na gril
Krok 2. Smažte cibuli do křupava
Na malém množství oleje (nebo jakékoli kapaliny kapající z masa, pokud ji máte) osmažte cibulové proužky, dokud okraje nezačnou získávat karamelovou barvu - asi 5 minut. Nenechte cibuli zčernat. Když je cibule hotová, vyjměte 3/4 cibule.
Krok 3. Přidejte pivo
Zbylou cibuli zalijte asi 2,5 cm piva a seškrábněte, aby se cibule nepřichytila k pánvi.
Krok 4. Vařte bratwurst
Pomalu zahřívejte bratwurst v pivu, dokud nebude bratwurst bublinkový - asi 20 minut. Nenechte pivo stočit, protože je příliš horké, a nenechte popraskanou kůži prasknout.
Krok 5. Přidejte další pivo
Pokračujte v přidávání piva kousek po kousku, aby se bratwurst dusil, dokud není bratwurst plně uvařený.
Krok 6. Upečte si bratwurst
Umístěte bratwurst na gril a otáčejte ho každých několik minut, dokud nebude tmavě hnědý a teplota uvnitř nedosáhne 71 stupňů.
Metoda 3 ze 3: Suchá pečeně s pivní omáčkou
Krok 1. Připravte gril
Přidejte dřevěné uhlí, zapněte jej a nechte gril zahřát, než začnete vařit klobásu.
Krok 2. Umístěte bratwurst na gril
Krok 3. Otočte bratwurst každých 5 minut
Pomocí prstů, ne kleští, zjistíte, zda je klobása hotová. Bratwurst je připraven, pokud na něj můžete jemně zatlačit, a připadá vám těsný. Netlačte příliš silně: nechcete, aby kůže praskla a způsobila hodně kouře a ohně, pokud se tomu můžete vyhnout.
Krok 4. Podávejte bratwurst
Umístěte bratwurst do housek a podávejte s kořením podle vašeho výběru.
Tipy
Vařte bratwurst s vámi preferovanou značkou piva. Uvědomte si, že mnoho piv IPA (India Pale Ales) je při vaření hořčí, což může mít za následek nepříjemnou chuť bratwurstu
Varování
- Stejně jako u všech vepřových produktů musíte ohřát na vnitřní teplotu 71 ° C, abyste zničili všechny bakterie uložené v potravinách.
- Abyste se vyhnuli křížové kontaminaci, použijte jiný talíř pro umístění bratwurstu z talíře, který jste použili k přivedení bratwurstu na gril.
