Příliš slaná šunka může omezit požitek z vaší večeře. Sůl ze šunky před vařením odstraňte namočením do čisté vody a opláchnutím přebytečné soli na povrchu. Můžete také zkusit vařit šunku, abyste se zbavili soli, nebo ji při vaření používat méně.
Krok
Metoda 1 ze 2: Odebrání soli ze šunky
Krok 1. Před vařením snižte obsah soli v šunce co nejvíce
Pokud můžete, měli byste před vařením šunky snížit obsah soli. Pokuste se snížit obsah soli, než budete šunku grilovat, péct nebo ohřívat. Tím zajistíte, že se můžete zbavit co největšího množství soli přítomné v šunce.
Krok 2. Navlhčete vodou
Pokud je vaše šunka příliš slaná, je nejlepší rozpustit sůl na povrchu vodou. Vezměte šunku a vložte ji do nádoby se studenou vodou. Zakryjte nádobu víkem nebo použijte hliníkovou fólii. Poté vložte nádobu do chladničky na 2-4 hodiny. Snížíte tím slanost šunky.
- Pro odstranění slanosti můžete šunku namočit až na 72 hodin. Čím déle je máčený, tím méně slaný bude chutnat.
- Pokud šunku namáčíte na více než 4 hodiny, vodu pravidelně měňte. Vodu vyměňujte každé 2 hodiny, aby se omezil růst bakterií.
Krok 3. Šunku po namáčení opláchněte
Po namočení šunku opláchněte vodou. K opláchnutí použijte čistou studenou vodu. Šunku důkladně opláchněte. To pomůže odstranit sůl z povrchu masa. Můžete vařit opláchnutou šunku.
Krok 4. Uvařte šunku
Pokud namáčení věcí nesníží slanost, můžete je zkusit vyvařit. Šunku nakrájejte na velké kousky a maso vložte do vroucí vody. Hašujte 10 minut. Tím odstraníte veškerou zbývající sůl ze šunky.
- Ochutnejte šunku po 10minutovém vaření. Pokud je stále příliš slané, vařte šunku 1 nebo 2 minuty.
- Šunku nevařte příliš dlouho, protože by to mohlo způsobit vyschnutí, ztvrdnutí a nestravitelnost.
Metoda 2 ze 2: Maskování slané šunky
Krok 1. Podávejte s mléčnými výrobky
Pokud je vaše šunka příliš slaná, můžete slanost omezit podáváním s mléčným výrobkem, jako je sýr, zakysaná smetana nebo měkký sýr. Chuť mléka pomůže snížit slanost šunky.
- Šunku nakrájíme na malé kousky a poté vaříme s bramborovými kousky.
- Přidejte slanou šunku do omelety se sýrem čedar a zeleninou a podávejte k snídani nebo k obědu.
Krok 2. Během vaření šunky přidejte trochu citronové šťávy
Kyselá chuť může maskovat slanost šunky. Pokud je šunka příliš slaná, přidejte pár kapek citronové šťávy, abyste zakryli chuť. Ujistěte se, že nepoužíváte více než lžíci citronové šťávy. Před podáváním naneste na povrch šunky citronovou šťávu a nechte 15 minut odpočívat.
- Můžete také zkusit použít bílý ocet, abyste se zbavili slanosti.
- Po 15 minutách ochutnejte šunku. Pokud je stále příliš slané, nechte 10 až 15 minut namočit ocet nebo citronovou šťávu.
Krok 3. Omezte používání šunky v receptech
Pokud vám zbyla příliš slaná šunka, použijte méně. Pokud například používáte šunku v polévce nebo guláši, použijte 2/3 množství masa uvedeného v receptu. Snížíte tím slanost a umožníte spotřebovat veškerou zbylou šunku.
