Výroba uvařených kuřecích prsou je snadný způsob, jak do jídla přidat zdravé bílkoviny. Kuře můžete vařit bez koření nebo ochucovat vodou, aby dodalo chuť. Klíčem je nechat kuřecí prsa vřít dostatečně dlouho, aby se rovnoměrně uvařila a uvnitř nezrůžověla. Jakmile je kuře uvařené, podávejte ho celé, nakrájené na plátky nebo nastrouhané.
Ingredience
- Kuřecí prso
- Voda
- Zeleninový nebo kuřecí vývar (volitelně)
- Nakrájená cibule, mrkev a celer (volitelně)
- Byliny (volitelně)
- Sůl a pepř
Krok
Část 1 ze 3: Vložení kuřete do hrnce
Krok 1. Kuřecí prsa před vařením nemyjte
Možná vás naučili prát kuře před vařením, ale v kuchyni se tím šíří pouze zárodky a bakterie. Při oplachování kuřete mohou kapky vody stříkající z něj stříkat bakterie po celém dřezu, kuchyňské lince, rukou a oblečení. Kuře je lepší nemýt, aby nehrozilo otravy jídlem.
Kuře obsahuje škodlivé bakterie, jako je salmonela. Jen několik škodlivých choroboplodných zárodků vám může způsobit nevolnost. Neriskujte tedy
Krok 2. Kuře nakrájejte na poloviny, čtvrtky nebo kostky pro rychlé vaření
Tento krok je volitelný, ale může výrazně ušetřit čas vaření. Ostrým nožem nakrájejte kuřecí prsa a nakrájejte je na malé kousky. Maso nakrájejte na malé kousky, jak chcete, podle nabídky, kterou chcete udělat.
- Pokud děláte drcené kuře, nemusíte maso krájet příliš malé, protože to prodlouží proces drcení. Pokud jej však přidáváte do salátu nebo zábalů, nakrájejte kuře na malé kousky.
- Použijte krájecí prkénko speciálně určené pro krájení masa, abyste minimalizovali riziko kontaminace jiných potravin. Bakterie, jako je salmonela, mohou na prkénkách přežít, a to i po jejich umytí. Pokud krájíte zeleninu na prkénku, mohla by být kontaminována salmonelou.
Víš?
Vaření celého kuřete trvá až 30 minut, zatímco kuře nakrájené na malé kousky lze vařit rychleji asi o 10 minut.
Krok 3. Umístěte kuře do středního nebo velkého hrnce
Vložte kuře do hrnce, poté přidejte vodu nebo vývar. Kuře uložte na dno pánve pouze do jedné vrstvy.
Pokud musí být kuře naskládané tak, aby se vešlo na pánev, je dobré přendat kuře do většího hrnce. V opačném případě nebude kuře správně vařit
Krok 4. Vložte vodu nebo vývar do hrnce s kuřecím masem
Vodu nebo vývar pomalu nalijte do hrnce s kuřecím masem. Dávejte pozor, abyste se nepostříkali. Přidejte tolik vody, aby bylo kuře pokryto.
- Když voda vaří, můžete v případě potřeby přidat další vodu.
- Stříkající voda může šířit bakterie jako salmonely.
- Můžete použít kuřecí vývar nebo zeleninový vývar.
Krok 5. Dejte do hrnce koření ve formě koření, bylinek nebo zeleninových plátků, pokud dáváte přednost
Přidání koření je volitelné, ale může způsobit, že kuře bude chutnější. Přinejmenším do vody přidejte sůl a pepř, aby měla trochu koření. Nejlepší je však přidat sušené bylinky, jako je italské koření, trhané koření nebo rozmarýn. Aby kuře chutnalo lépe, nakrájejte cibuli, mrkev a celer a poté je přidejte do vody.
- Jakmile je kuře uvařené, uložte vodu nebo vývar pro použití v jiném receptu, pokud chcete. Například, aby se lahodný polévkový vývar.
- Pokud nějaká voda stále trčí z vody, přidejte více vody, aby byla zelenina a kuře zcela ponořeno.
Krok 6. Hrnec přikryjte
Použijte víčko, které těsně a těsně přiléhá. Tím se uzamkne pára z pánve, aby se kuře rychle vařilo.
Když zvednete víko, použijte ubrousek nebo ubrousek, aby se vaše ruce nezahřály. Nespouštějte hlavu nad pánev, protože byste mohli být vystaveni horké páře
Část 2 ze 3: Vaření kuřete
Krok 1. Přiveďte vodu nebo vývar k varu na středně vysokou teplotu
Umístěte hrnec na varnou desku a nastavte teplotu na středně vysokou. Po několika minutách se pánev začne ohřívat. Pokud na povrchu vody vidíte bubliny a víčko začne kondenzovat, znamená to, že voda vře.
Vodu ani vývar nenechte vařit příliš dlouho, aby se voda příliš neodpařila. Nenechávejte hrnec, abyste mohli ztlumit oheň, jakmile se voda začne vařit
Krok 2. Snižte teplo, aby voda pomalu vřela
Pokračujte v vaření kuřete na mírném ohni. Snižte teplotu a poté několik minut sledujte, zda se voda nebo vývar na mírném ohni vaří.
Nenechávejte hrnec jen tak, i když vaříte na mírném ohni. Nenechte vodu v hrnci znovu začít vařit nebo se voda odpařuje
Krok 3. Kuřecí prsa zkontrolujte po 10 minutách teploměrem na maso
Otevřete víko hrnce. Poté vyjměte jeden kus kuřete z hrnce. Do středu kuřete vložte teploměr na maso a poté odečtěte teplotu. Pokud nedosáhlo 75 stupňů Celsia, vložte kuře zpět do hrnce, zavřete víko a pokračujte v vaření.
- Pokud nemáte teploměr na maso, nakrájejte kuře na polovinu, abyste zjistili, zda je vnitřek stále růžový. Přestože není tak přesný jako teploměr na maso, pomůže vám určit, zda je kuře uvařené nebo ne.
- V tuto chvíli se nemusí vařit větší kusy kuřete. Menší kousky kuřete nebo kuře nakrájené na čtvrtky však mohou být převařené.
Spropitné:
Přepečené kuře bude kaučukovité a bude obtížné ho žvýkat, takže je nejlepší zkontrolovat, zda je propečené, i když si myslíte, že je kuře nedopečené.
Krok 4. Pokračujte v vaření, dokud vnitřek kuřete nedosáhne 75 stupňů Celsia
Pokud kuře není po 10 minutách hotové, pokračujte ve vaření. Každých 5-10 minut kontrolujte, zda je kuře hotové. Jak dlouho vařit kuře závisí na velikosti kusů kuřete:
- Kuřecí prsa s kůží a kostmi by měla být vařena asi 30 minut.
- Kuřecí prsa bez kůže a vykostěné by měla být vařena 20-25 minut. Pokud jsou kousky kuřete rozděleny na polovinu, bude to trvat asi 15-20 minut.
- Kuřecí prsa bez kůže, vykostěná, nakrájená na přibližně 5 cm kousky, byste měli vařit asi 10 minut.
Spropitné:
Když je kuře plně uvařené, vnitřek již není růžový.
Krok 5. Vyjměte pánev ze sporáku
Vypněte sporák a poté hrnec přidržte v ubrousku nebo ubrousku, abyste si neopařili ruce. Přeneste pánev na chladicí stojan.
Při manipulaci se stále horkým hrncem buďte opatrní. Nenechte se opařit horkem
Část 3 ze 3: Podávání nebo podávání kuřete
Krok 1. Nalijte vodu z hrnce
Vodu nebo vývar pomalu sceďte pomocí sítka. Dávejte pozor, abyste se nepostříkali. Kuře a zelenina, které používáte k ochucení vody, se shromáždí v sítu a bude pro vás snadné je získat. Umístěte sítko na čistou kuchyňskou linku, poté můžete kapalinu zlikvidovat nebo uložit.
- Pokud plánujete tekutinu uložit pro použití v jiném receptu, nalijte ji do čisté misky. Odtud jej můžete dát do lednice nebo zmrazit.
- Pokud jste použili zeleninu k ochucení tekutiny, vyhoďte ji do kompostu nebo do odpadkového koše.
Variace:
Alternativně můžete kuře zvednout vidličkou, štěrbinovou špachtlí nebo kleštěmi.
Krok 2. Přeneste kuřecí prsa na talíř
Pomocí vidličky přeneste kuře z cedníku na talíř. Dávejte pozor, abyste se nedotkli kuřete, protože je stále velmi horké.
Pokud chcete, přeneste kuře zpět do prázdného hrnce. Pokud například plánujete kuře přidat omáčku, můžete dát přednost drcení kuřete v hrnci. Tímto způsobem můžete omáčku zahřát na stejné pánvi, kde jste vařili kuře
Krok 3. Před použitím nechte kuře 10 minut odležet
Kuře tak lze před použitím vychladnout. Nastavte časovač a nechte kuře odpočinout. Poté můžete kuře podávat nebo skartovat.
Pokud plánujete přidat kuře na omáčku, můžete tak učinit nyní, pokud se kuřete nedotknete. Omáčku však neohřívejte, dokud kuře 10 minut nevychladne. Tím zabráníte tomu, aby se kuře z gumy převařilo
Krok 4. Kuře podávejte celé nebo na malé kousky
Jakmile kuře vychladne, podávejte, pokud chcete. Můžete jíst celá kuřecí prsa, nebo je nakrájet.
Pokud máte rádi, kuře ochutte více kořením nebo omáčkou. Můžete jej například zalít barbecue omáčkou nebo smíchat s mango salsou
Spropitné:
Přidejte vařené kuře na salát, hranolky nebo fajitas.
Krok 5. Pokud vaříte tacos nebo sendviče, nakrájejte kuře na 2 vidličky
Držte vidličku levou a pravou rukou a poté vidličkou zatáhněte kuře. Pokračujte ve strouhání a tahání kuřete, dokud nebude skartováno podle vašich představ. Poté ho můžete použít k dokončení receptu.
Můžete také použít nůž na krájení kuřete, pokud dáváte přednost
Tipy
- Pokud je kuře zmrazené, je nejlepší ho před vařením rozmrazit na 9 hodin v chladničce. Případně použijte nastavení rozmrazování v mikrovlnné troubě.
- Kuře vařené ve vodě chutná nevýrazně. Zvažte přidání zeleniny nebo vývaru do hrnce a dochucení kuřete různými omáčkami a kořením na vaření.
Varování
- Před a po manipulaci s kuřecím masem si umyjte ruce, abyste nerozmazali salmonely. Nože, vidličky, talíře a desky umyjte nebo dezinfikujte dezinfekčním prostředkem, který byl v kontaktu se syrovým kuřecím masem.
- Kuře lze skladovat v chladničce až 2 dny. Pokud neplánujete jíst kuře hned, uložte ho do mrazáku.
Věci, které potřebujete
- Hrnec
- Voda
- Vývar (volitelně)
- Prkénko
- Kuře
- Koření (volitelně)
- Plátky zeleniny (volitelně)
