Ohřívání mléka je jako umění, ať už připravujete omáčku, jogurt nebo dětskou výživu. Pozorně sledujte, jak se vaří a pravidelně míchejte, aby nepřeteklo. Zatímco u některých receptů je rychlé zahřívání přijatelné, mléko se musí zahřívat pomalu, pokud děláte kultury, vyrábíte sýr nebo děláte jogurt. Pokud je kamna příliš horká na to, aby pomalu přivedla mléko k varu, vyzkoušejte techniku dvou hrnců. K ohřívání dětské výživy nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani přímé působení tepla, ale stačí ji namočit do misky s teplou vodou.
Krok
Metoda 1 ze 3: Vaření mléka
Krok 1. Zahřejte v mikrovlnné troubě
Nejjednodušší způsob ohřívání mléka je v mikrovlnné troubě, ale měli byste jej sledovat. Jedna sklenice (250 ml) mléka dosáhne pokojové teploty za 45 sekund a vaří za 2,5 minuty. Každých 15 sekund míchejte, aby nepřetekla.
Můžete také zkusit nastavit mikrovlnnou troubu na 70%, aby se ohřívala pomaleji. Mléko by mělo být stále mícháno každých 15 sekund
Krok 2. Přiveďte mléko k varu na sporáku ve velké, hluboké pánvi
Při vaření mléka na sporáku použijte hluboký hrnec, aby měl mléčný prostor bublinky a plazil se po stěnách. Pokud připravujete omáčku nebo sklenici teplého mléka, přepněte teplo na střední teplotu. Aby mléko nevyteklo, neodvracejte se od sporáku a každých pár minut promíchejte.
Když mléko začne vřít, stáhněte teplo, aby se nepřipálilo
Krok 3. Umístěte stěrku s dlouhou rukojetí do pánve
Mléko se vaří, když se nahoře vytvoří vrstva bílkovin a tuku, a zabrání úniku páry pod ním při zahřívání. Nakonec pára brutálně vybuchne a mléko přeteče z hrnce. Odložení špachtle s dlouhou rukojetí umožní unikání páry, než se vytvoří příliš velký tlak.
Pomocí špachtle každých pár minut promíchejte mléko a uvolněte páru
Krok 4. Mléko na kulturu pomalu zahřívejte
Pokud děláte sýr nebo jogurt, ohřejte mléko o jeden stupeň za minutu. Vařte na mírném až středním ohni 30–40 minut a každých pár minut míchejte. Když se vytvoří malé bublinky a pára, mléko dosáhlo bodu varu při 82 ° C.
Pokud jsou kamna příliš horká a nemůžete mléko přivést k varu přímo přes teplo, použijte metodu dvojitého hrnce
Metoda 2 ze 3: Použití dvojitých pánví
Krok 1. Přiveďte trochu vody k varu
Do hrnce stačí přidat 3-4 cm vody. Umístěte ho na sporák a zapněte na mírném ohni. Pomalu zahřívejte, dokud nezačne vřít.
Krok 2. Umístěte žáruvzdornou misku nad vroucí vodu
Použijte skleněnou nebo nerezovou misku a vložte ji do hrnce, ale nenechte ji dotknout se vroucí vody. Mezi dnem mísy a hladinou vody by měl být asi 2,5 cm prostor.
Nepřímé zahřívání mléka nad skleněnou nebo nerezovou miskou zajistí pomalejší a rovnoměrnější proces varu
Krok 3. Nalijte mléko do žáruvzdorné mísy
Udržujte nízké teplo a vodu v hrnci, aby nadále vařila. Mléko opatrně vložte do skleněné nebo nerezové misky. Pravidelně míchejte a zahřívejte, až se na okrajích mísy objeví malé bublinky a z mléka stoupne pára.
Jakmile vaří, vypněte oheň a použijte mléko nebo ho dejte do chladničky podle receptu, který chcete udělat
Metoda 3 ze 3: Zahřívání dětské výživy
Krok 1. Namočte láhev mléka do teplé vody, aby se rovnoměrně zahřála
Umístěte láhev do misky s teplou vodou nebo ji držte pod horkou sprchou. Pokud voda v misce vychladne, vyměňte ji za teplejší. Láhev zahřívejte, dokud nedosáhne pokojové teploty nebo tělesné teploty, podle toho, co vaše dítě preferuje.
Nenechte vzorec příliš zahřát. Pokud je příliš horké, mléko ztratí své živiny a může dítěti spálit ústa
Krok 2. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo sporák
Na sporáku můžete zapnout teplou vodu z vodovodu nebo teplé mléko, ale neohřívejte láhev přímo v mikrovlnné troubě ani na sporáku. Mikrovlnná trouba bude nerovnoměrně ohřívat mléko nebo vzorec a způsobovat nebezpečná horká místa. Ohřev lahví na sporáku může mít také stejný účinek a může roztavit plastové lahve.
Krok 3. Kupte si ohřívač lahví
Ohřívač lahví je nejrychlejší a nejpohodlnější způsob, jak ohřát kojenecké mléko nebo kojeneckou výživu. Láhev rovnoměrně zahřeje na pokojovou teplotu za 2-4 minuty, v závislosti na modelu.
