Rádi svačíte různé druhy nekvašeného chleba? Pokud ano, určitě víte, že listové těsto nebo kůže z těsta jsou velmi cenným přínosem a musí být v kuchyňské skříni. Ačkoli je kvalita pečiva vyrobeného vámi více zaručena, není nic špatného na nákupu hotových kůží z těsta, které se prodávají ve velkých supermarketech. Tímto způsobem, pokud se náhle objeví nutkání upéct koláč, můžete z mrazáku jen vyjmout některé těstoviny, změkčit je a po vychladnutí dosáhnout nejlepších výsledků!
Krok
Metoda 1 ze 3: Změkčení listového těsta v mikrovlnné troubě
Krok 1. Vyjměte list skořápky z obalu
Chcete -li pečivo snadno a rychle změkčit, použijte mikrovlnnou troubu. Předtím však nejprve zkontrolujte stav kůže pečiva. Pokud se dá snadno složit, znamená to, že kůži pečiva není třeba změkčovat. Protože skořápky pečiva musí být při pečení studené, nezapomeňte je nechat na chvíli odležet v lednici, pokud jsou na dotek teplé.
Nezpracovávejte těsto na pečivo, které není zcela měkké, aby při používání nebyly žádné zlomené části
Krok 2. Každou skořápku pečiva obalte kuchyňským papírem
Nejprve na talíř rozložte čisté a suché papírové ručníky. Poté na něj položte list těstové kůrky a každou stranu papírového ručníku přeložte tak, aby zakryl celý povrch skořápky. Pokud kuchyňská utěrka není dostatečně velká, klidně přidejte jeden až dva listy papírových utěrek, kterými obalíte celou skořápku pečiva.
Krok 3. Pečte pečivo v mikrovlnné troubě na 30 sekund
Umístěte pečivo zabalené v kuchyňském papíru do mikrovlnné trouby. Poté zapněte mikrovlnnou troubu a zahřejte skořápku na 15 sekund. Po uplynutí 15 sekund těsto otočte a ohřívejte druhou stranu po dobu 15 sekund.
Pokud je těžké těstové těsto i po vyjmutí z mikrovlnné trouby složit, vraťte se ke změkčení každé strany na „vysokou“v 5sekundových intervalech, dokud nebude struktura zcela poddajná
Metoda 2 ze 3: Změkčení listového těsta v chladničce
Krok 1. Vyjměte skořápku z obalu
Chlazení cukrářských skořápek v chladničce je časově nejnáročnější metoda, ale může přinést nejefektivnější výsledky. Teplota pečivové slupky navíc zůstane při změkčení chladná, takže ji lze použít ihned po vyjmutí z chladničky. Než to uděláte, zkuste sledovat stav kůže pečiva. Pokud se snadno skládá, znamená to, že není nutné pokožku pečiva změkčovat. Hlavně se ujistěte, že je pečivo při pečení chladné!
Pokud se těstová těsto snadno skládá, ale je na dotek teplá, zkuste ho místo změkčení chladit, dokud nevychladne
Krok 2. Oddělte listy pečiva a položte každý list na talíř
Pamatujte, že na jeden talíř neukládejte více než jednu skořápku, aby proces změknutí mohl probíhat rovnoměrněji.
Krok 3. Zakryjte každý talíř plastovým obalem
Vezměte dostatek igelitu a rozetřete ho na povrch každého talíře. Poté přeložte přebytečný plastový obal pod okraje talíře, aby při ponechání talíře v chladničce nebyl prostor pro vstup vzduchu.
Krok 4. Skořápkové těsto nechte 3 až 4 hodiny v chladničce
Poté, co je celý povrch pokryt plastovým obalem, vložte talíř s pečivem do chladničky. Poté, co ho necháte 3 hodiny odležet, zkuste zkontrolovat texturu pečivové kůže.
- Pokud se snadno složí, znamená to, že je pečivová kůže připravena k použití.
- Pokud se vám některé pečivo stále zdá zmrzlé, dejte ho na hodinu zpět do lednice.
- Po 4 hodinách znovu zkontrolujte pružnost těsta. V tomto okamžiku by měla být pečivová kůže zcela změkčená a připravená k použití.
Metoda 3 ze 3: Měkké listové těsto při pokojové teplotě
Krok 1. Vyjměte skořápku z obalu
Ačkoli je tento proces nejsnadnější, změkčení pečivových slupek při pokojové teplotě je ve skutečnosti méně praktickou metodou. Než to uděláte, zkuste sledovat stav kůže pečiva. Pokud je teplota studená, ale snadno se skládá, může být kůže z těsta okamžitě použita. Pokud je na dotek teplý, zkuste jej nechat chvíli odležet v lednici.
Krok 2. Umístěte každý list těstoviny na samostatný talíř
Na talíř položte list těstoviny a poté talíř položte na kuchyňský stůl. Neukládejte na stejný talíř více než jednu skořápku, aby proces změknutí mohl probíhat rovnoměrněji.
Krok 3. Zjemněte skořápku pečiva na 40 minut
Po 40 minutách by mělo být pečivo zcela měkké. Pokud tohoto stavu nebylo dosaženo, znovu změkčte pečivovou kůži na 10 minut, než znovu zkontrolujete stav.
Pokud těsto úplně změklo, ale cítí se příliš teplé, zkuste jej zchladit v lednici po dobu 10 minut nebo dokud nebude chladnější
Tipy
- Pečená pokožka dodá nejlepší texturu a chuť pečení v chladných podmínkách. Proto při čekání na změknutí textury těsta na pečivo zkuste dát všechny kuchyňské náčiní, které použijete později, do lednice. Teplota pečivové slupky tedy při zpracování zaručeně zůstane chladná.
- Jakmile kůže pečiva změkne, ihned ji zpracujte, než se teplota zahřeje.
